第66章:开餐厅最重要的是什么
“我第一天来餐厅,也不想跟大家闹的不愉快,看在你有心悔改的份上,这件事情就过了,坐下来一起开会吧。”
“谢谢老板娘,谢谢您。”
黄经理说着,连忙跟大家一起围桌坐了下来。
陆灵夕清了清嗓音,继而对大家说道:“你们知道,开餐厅最重要的事情是什么吗?”
“食物口味好排第一。”主厨林师傅抢答道。
“错!”陆灵夕直接否定。
全桌的人都一脸不可思议的看着陆灵夕,觉得陆灵夕这是在说笑话么?一家餐厅最重要的不是食物口味,那还是什么?看来,又是一个待不了半个月就会离开的主。
“一家餐厅能不能长久的生存下去,卫生、服务、食物口味并列第一,缺一不可,你们看看咱们餐厅,桌子都生灰尘了,也没人去擦一下,服务就更不用说了,我刚刚走进来的时候,你们有一个人主动搭理我的吗?至于食物口味的话,卫生与服务这两样没有到位,客人一进来直接就头也不回的走了,哪还会给你为他做菜的机会呢?”
“老板娘,您说的话是有道理,不过,您又不是不知道我们餐厅的情况,就算我们服务再好、卫生再好,也没有客人愿意进店尝试,久而久之,大家就变成这样咯,不信,您待几天就知道了,一整天时间,连一只苍蝇都不愿意飞进来。”黄经理耸了耸肩。
大家都附和着他,疯狂点头。
陆灵夕微勾了勾唇,继续说道:“不论有没有客人,我们都必须做到随时接待客人的准备,没有听说过,好的东西都是靠口碑么?一旦有一个客人进店,好好服务,自然就一传十,十传百了?”
“可是……”
“好了,大家该备菜的去备菜,该做卫生的去做卫生,从今天起,我们时小厨必须做到三好,卫生好、服务好、口味好,餐厅的新规矩,我已经整理打印出来了,一会会贴在二楼的办公室内,未来的工资,将按新制度执行,如果表现不好,被扣分数的,月底要扣相应工资的。”
大家一片哀嚎,叫苦不迭。
“但是,被加了分数的,月底也会加工资,我相信你们都不想赚死工资吧。”陆灵夕加了一句。
大家丧丧的表情,这才活跃一些,不过,很快,又恢复了垂头丧气的样子,因为,就餐厅眼下这形态,大家做得再好,都不可能盈利,哪有加工资的可能呢?
因为陆灵夕一早进来,便给了黄经理一顿教训的缘故,大家就算再不情愿,也还是照着陆灵夕的话去做了。
厨师去了后厨,服务员则帮着保洁做起了卫生,只不过,大家的精神面貌,也还是相当糟糕。
是啊,在这样的工作环境下待久了的人,斗志也丧失了,哪能指望他们一天便做出改变。
陆灵夕将林主厨叫到一旁,特意跟林主厨了解了一番菜品。
结果发现,时小厨不仅服务不好、卫生不好,连菜品也没什么特色,菜品非常大众话,甚至可以说,甚是落后。
陆灵夕握着手里的菜单,陷入沉思。
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“谢谢老板娘,谢谢您。”
黄经理说着,连忙跟大家一起围桌坐了下来。
陆灵夕清了清嗓音,继而对大家说道:“你们知道,开餐厅最重要的事情是什么吗?”
“食物口味好排第一。”主厨林师傅抢答道。
“错!”陆灵夕直接否定。
全桌的人都一脸不可思议的看着陆灵夕,觉得陆灵夕这是在说笑话么?一家餐厅最重要的不是食物口味,那还是什么?看来,又是一个待不了半个月就会离开的主。
“一家餐厅能不能长久的生存下去,卫生、服务、食物口味并列第一,缺一不可,你们看看咱们餐厅,桌子都生灰尘了,也没人去擦一下,服务就更不用说了,我刚刚走进来的时候,你们有一个人主动搭理我的吗?至于食物口味的话,卫生与服务这两样没有到位,客人一进来直接就头也不回的走了,哪还会给你为他做菜的机会呢?”
“老板娘,您说的话是有道理,不过,您又不是不知道我们餐厅的情况,就算我们服务再好、卫生再好,也没有客人愿意进店尝试,久而久之,大家就变成这样咯,不信,您待几天就知道了,一整天时间,连一只苍蝇都不愿意飞进来。”黄经理耸了耸肩。
大家都附和着他,疯狂点头。
陆灵夕微勾了勾唇,继续说道:“不论有没有客人,我们都必须做到随时接待客人的准备,没有听说过,好的东西都是靠口碑么?一旦有一个客人进店,好好服务,自然就一传十,十传百了?”
“可是……”
“好了,大家该备菜的去备菜,该做卫生的去做卫生,从今天起,我们时小厨必须做到三好,卫生好、服务好、口味好,餐厅的新规矩,我已经整理打印出来了,一会会贴在二楼的办公室内,未来的工资,将按新制度执行,如果表现不好,被扣分数的,月底要扣相应工资的。”
大家一片哀嚎,叫苦不迭。
“但是,被加了分数的,月底也会加工资,我相信你们都不想赚死工资吧。”陆灵夕加了一句。
大家丧丧的表情,这才活跃一些,不过,很快,又恢复了垂头丧气的样子,因为,就餐厅眼下这形态,大家做得再好,都不可能盈利,哪有加工资的可能呢?
因为陆灵夕一早进来,便给了黄经理一顿教训的缘故,大家就算再不情愿,也还是照着陆灵夕的话去做了。
厨师去了后厨,服务员则帮着保洁做起了卫生,只不过,大家的精神面貌,也还是相当糟糕。
是啊,在这样的工作环境下待久了的人,斗志也丧失了,哪能指望他们一天便做出改变。
陆灵夕将林主厨叫到一旁,特意跟林主厨了解了一番菜品。
结果发现,时小厨不仅服务不好、卫生不好,连菜品也没什么特色,菜品非常大众话,甚至可以说,甚是落后。
陆灵夕握着手里的菜单,陷入沉思。
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