23、第 23 章
姚珍珠绝对不是逗闷子。
她是真的没想到李宿会来小厨房这样的地方,自己偷吃被抓了个正着,下意识想要找补一下。
结果这话说出口,她立即就觉得膝盖有点软。
对面的李宿目光略微往下滑,望向了她手上那块被咬了一个月牙边的半馅饼。
姚珍珠顺着她的目光看过去,哆哆嗦嗦收回了手,往身后一藏。
“殿下大安。”
她话一出口,众人也都跟着向李宿行礼:“殿下大安。”
李宿淡淡往小厨房里面扫了一眼,没解释自己为何要过来,只是扭头吩咐了贺天来一声,什么都没说便转身离去。
贺天来则去吩咐小黄门,跟着李宿一起离开。
待到小黄门立在小灶房,笑着道:“殿下让姚姑娘多准备些奶茶,他带着去上书房喝。”
奶茶的滋味确实很好,而且又是热乎乎的,喝一口整个人都舒坦了。
姚珍珠没有加任何的其他调料,只有茶味和奶味,喝着很是适宜。
听到他要奶茶,姚珍珠狠狠松了口气。
果然,如同师父所言那般,奶茶的魅力没有任何人能抵挡。
她早晨奶茶煮得多,此刻还有小半锅,赶忙盛了一满竹筒,用炭盆温着,让小黄门取去送给太孙殿下。
姚珍珠回头看了一眼呆愣愣的宫人们,道:“忙咱们的吧,殿下应当只是过来瞧一瞧。”
汤圆拍了拍胸脯:“奴婢现在还有些心慌。”
李宿那面无表情的样子,确实很是有些吓人。
姚珍珠安慰她一句,继续包凤梨酥。
凤梨酥需要用到奶油打发,打发这活喜桂最熟练,只见他用一个寸长的多爪笊篱,在化了的奶油上上下纷飞,快速搅拌。
他搅拌的速度很快,打一会儿歇一会儿,速度很是均匀,不多时,奶油就被打发成奶泡。
打发期间由姚珍珠陆续加入糖、少量的盐以及鸡蛋,待打发之后,便加入面粉和牛乳,如此搅拌成面团,直接放到了窗台外面,同凤梨蓉放在一起。
做完这一套,姚珍珠略坐下来,就着奶茶吃半馅饼。
她喜欢吃凤梨多一些的,味道会比较酸甜,不腻口。
四个人蹲在小厨房里,跟小松鼠一样抱着饼吃,吃了没几口,就忍不住笑起来。
喜桂原有些腼腆,这会儿也笑了。
“真好吃,谢姑娘赏。”
虽说在小厨房当差总有便宜,但也不过是吃些剩料或者学徒练手的菜品,大师傅的手艺也很难尝到。
姚珍珠这般随和,倒是让人想不到。
待早膳用得差不多了,姚珍珠才起身拍拍手:“接着忙!”
她说完,便取了温水反复洗净手,用围裙上挂着的白巾子擦净,开始做下一道点心。
汤圆守在她身边,按她的命令往瓷盆里下料。
面粉里打上鸡蛋、加入糖和水,一点一点和面。
她揉面的手法特别好看,一下一下,仿佛带着天然的韵律,赏心悦目。
别看姚珍珠人瘦,可手劲儿却不小,她每一下都能把面团压到底,然后再拉起反复揉。
直到面团表面变得光滑,她才用布盖好,依旧放在外面的窗台上。
冬日里的盛京异常寒冷,若不待在温暖的屋中,在外面待一会儿就能冻掉耳朵。
也正是如此,姚珍珠才决定做这样费事的点心。
室外刚好可以当冰鉴用,温度甚至比冰鉴还低,用来冷冻食材最是便宜。
姚珍珠做完面团,又继续做酥油面。
酥油面就相对好做多了,小厨房一直备着做好的酥油,她直接用来同面粉一起揉成面团,反复几次便可成型。
做好的酥油面也需要放到外面冷冻。
在这两样准备完,凤梨酥的材料也都冻好。
待食材取进来,姚珍珠重新净手擦手,开始团馅料。
她手很准,团的馅料每个都一般大小,圆圆滚滚,整整齐齐摆放在白瓷盘上,瞧着很漂亮。
团完馅料,她又开始团面皮,待到面皮也团好,她便开始包包子那样把馅料包在面皮里。
不一会儿,八个凤梨酥便包好了。
这会儿汤圆也已经准备好模具,过来给她挑选。
姚珍珠想了想,选了一个四四方方,上面有个吉字的模子,让汤圆把凤梨酥压好模子,然后便放入已经加热好的烤炉里。
喜桂专心致志盯着烤炉,姚珍珠道:“你瞧着点火,不能太旺,也不能太灭,大约一盏茶的工夫需得取出翻面。”
喜桂道:“小的明白。”
姚珍珠松了口气,又喝了一口热奶茶。
唔,真好喝啊。
她低头瞧了瞧,小声听澜问:“你说贵妃娘娘能爱吃这个吗?”
她问的是奶茶。
这东西,许多人都吃不惯,但一旦接受下来,就会特别爱,一日都离不开。
听澜道:“即便不喜欢,大约也不会厌恶。”
贵妃娘娘是个心胸宽广之人,她见多识广,不会因不合口味就发怒。
再说,这东西也算是太孙殿下的孝敬,她更不会驳斥。
姚珍珠略为一想便明白了。
她下了决心,先把做蛋挞要用的蛋挞液做好,放到一边备用,然后便取来了红糖和木薯粉。
师父曾说,加了珍珠的奶茶才有灵魂。
这名字刚好跟姚珍珠的名儿一般,姚珍珠每次听都要笑。
不过这种吃法,也就是师徒几个人闲来做做,从未呈给贵人们,瞧着略有些不伦不类。
姚珍珠把小陶锅放在炉子上,烧开水加入红糖化开,然后便一点点加入木薯粉,不停搅拌。
待到炉子里的木薯粉成团便离火,取出略微晾一会儿,搓成珍珠大小的小团子。
这活儿汤圆干得好,姚珍珠便教给她去做,她藏了点私心,多做了一些,预备着带回去自己煮来吃。
这一通忙活下来,凤梨酥也开始散出焦香。
喜桂瞧着上面烤好,取出要翻面,一阵甜腻腻的香气扑来,喜桂又咽了咽口水。
姚珍珠也闻到了味道,笑说:“这次做得好,应当会很好吃。”
她说话的工夫,汤圆已经开始煮珍珠了。
珍珠需要不停搅拌,待外面透明后,便关火焖上一刻,便会全透明。
取出过一遍凉水,当真如同海里的珍珠那般晶莹剔透。
姚珍珠让听澜存了一小盒,一会儿要带回左厢房,便去取蛋挞皮。
蛋挞皮一共做了两个面团,需要用水面团包裹住酥油面团三折按压,重新揉成团冷冻,反复三次,方才能成。
这个过程很长,姚珍珠也不急不慢,第一次和面后,凤梨酥已经出锅。
凤梨是略有些酸味的水果,但加了糖和冬瓜蓉之后,甜味和酸味便被中和。
这一锅八个都烤成,没有坏的,正面上的吉字略有些压变性,不过字迹依旧清晰。
姚珍珠算了算,因为凤梨只有一个,一半做了半馅饼,另一半只能做这八个,点心碟一碟怎么也要放四块摞成宝塔,李宿四个,贵妃娘娘四个,所以他们这几个人一个都吃不到了。
姚珍珠叹了口气:“得嘞,下次再做,一定给你们预备出来。”
汤圆却笑:“姑娘哪里的话,能跟着姑娘学一学都是奴婢跟喜桂的运气。”
这小汤圆别看容貌不起眼,但就是让人瞧了觉得舒心喜庆。
把凤梨酥备在一边,姚珍珠看了看外面天色,略微松了口气:“剩下时候就不忙了,一会儿再做几个半馅饼,就等着蛋挞出锅,今日就忙完了。”
小厨房备有特别小巧的薄瓷杯,巴掌大,蝶形肚,刚好可以把做好的蛋挞皮卧进去。
待蛋挞皮揉好,彻底起酥,姚珍珠便把它们挨个放入小瓷杯中,均匀捏成碗状。
把蛋液放进八分满,然后便推进烤炉里。
不多一会儿,蛋液的焦香气息便抑制不住地往外冒。
姚珍珠深吸口气,也难免有些馋:“好久没吃了,还是很怀念的。”
听澜都说:“闻着真香,奴婢从未吃过。”
这东西做起来复杂,而且冷了也不好吃,大多都是小厨房里给各家贵人私下做,轻易轮不到赏赐给宫人。
毓庆宫这里,李宿原先并不怎么特别在乎吃喝,白案掌勺便只想着法的让他能胃口好受一些,倒是没琢磨过这个。
在这边小厨房终于出锅了第一炉蛋挞,那边厢李宿也从上书房回来。
明日就是小年,今日只用上半日课,李宿惦记着中午过去陪贵祖母用膳,脸上难得有些放松。
待他回到毓庆宫,刚一进了大殿,一股鸡蛋合着油酥的香气便遥遥飘来。
李宿不由动了动鼻子。
香味很不浓不淡,却仿佛带着钩子,引得他脚步加快,一路往膳厅里行去。
上了一上午课,虽有奶茶垫补,但他还是有些饿。
说起来,自打姚珍珠来了,他发现自己胃口都变好了。
李宿把这种改变归结在姚珍珠是赵如初的关门弟子身上,心里想:以前难道是因为御厨不够精心?
他一边想着,一边又飞快走入膳厅。
贝有福正在布膳,没想到李宿这么快便回来,忙道:“殿下大安。”
李宿的目光却绕过他,直直看向桌子上金灿灿黄橙橙的小圆饼。
说是饼,其实也是一个碗状的糕点,下面好似金黄的脆皮,上面瞧着是半软不硬的蛋液。
应当是烤制的。
蛋液上还有焦褐色的斑点,香味的源头应当就是它。
贝有福多精啊,一眼就看了出来,立即给李宿递上手巾,伺候他洗手。
“殿下,这是姚姑娘忙活一上午特地做的,说叫蛋挞,以前贵妃娘娘那应当也用过。”
不用问,这一看就是赵如初的新菜谱。
李宿想用筷子夹,发现这蛋挞形状太古怪,怎么夹都夹不上来,就在这时,他的腹中发出咕噜声音。
李宿:“……”
李宿懒得管那么多了,直接用手取出一个,一口咬了大半个下去。
初入口的时候是焦脆的,酥油混合着蛋液芬芳,一层一层在口中炸开。
外皮的酥油特别酥脆,很多层,咬下去嘎吱嘎吱的,很有嚼劲。
但里面的芯确实软嫩的。
如同油光水滑的凉粉那般,又软又滑,有着浓郁的蛋液芬芳,却又有牛乳的香气。
甜吗?
是甜的。
却不齁,只是细细密密的甜味,从口流入心田。
好吃吗?
是极好吃的。
————
李宿即便是天潢贵胄,从小锦衣玉食的,其实也从来都没随心所欲过。
小时候的那些事且不提,也没必要再说,他在吃上其实也没怎么享受过。
旁人都说他们要什么有什么,说到底,不过是孤家寡人,自己冷清过日子罢了。
这几天,他难得体会到了一点点,久违的烟火气。
也不是说宫里有多热闹,只是略微想起了以前住在凤鸾宫的过往。
李宿面无表情把整个蛋挞吃下肚子,立即发现不那么饥饿了。
他问贝有福:“这也是准备给贵祖母的?”
贝有福对贵妃娘娘的事可没有不上心的,闻言立即答:“正是,姚姑娘一共做了四种其中三种殿下都尝过了,还有这一品。”
李宿顺着他的目光看过去,只见高脚白玉盘上放了四块方方正正的金黄酥,上面印着吉字,个头不大,大概也就是他一口的量。
李宿还没问,贝有福就道:“殿下,这是凤梨酥,用凤梨的果肉制成。”
碟子里一共摆了四块,下三上一,这叫宝塔顶。
李宿就着刚才吃蛋挞的手捏了一块,浅浅咬了一口。
这凤梨酥的味道确实有浓郁的凤梨水果香,但是并没有那么重,酸甜之间还有一种鸡蛋麦子烤制的香味,大抵是因为饼皮很薄,这种香味不浓,能恰好中和凤梨的浓重果香。
李宿细细咀嚼,凤梨酥的馅料很软,好似去了皮的红豆馅,沙沙绵绵的,可在这软绵绵的口感里,却又有一些丝状的果肉。
这样一来,又多了几分嚼头。
李宿品了品,他觉得味道不错,那么贵祖母应当也会喜欢。
“不错。”李宿难得给了夸奖。
贝有福眼睛一亮,道:“姚姑娘忙了一上午,听了这话准高兴,她特地叮嘱了,蛋挞要趁热吃,殿下要去凤鸾宫前,提前叫她过去再烤一炉。”
姚珍珠这就很知道轻重。
李宿自己对自己显得不那么所谓,却对贵妃娘娘特别在乎。
自家贵人在乎的,她们就更要在乎。
李宿道:“回来赏她。”
贝有福就没再多说话。
姚珍珠回了左厢房,坐下来捏了捏手,笑着对听澜道:“好久没揉面了,还有点累。”
她忙活了一上午,成绩却很喜人,自己不仅带回来一小盒珍珠,还有四个刚出锅的蛋挞,她们这不好存东西,要不然半馅饼她也要带回几个,放外面冻成冰坨坨,吃的时候放小茶炉上慢慢烤,也香得很。
小厨房照例亲亲热热给她送午饭。
大抵知道她今日在小灶房做点心,小厨房没给她准备甜点,倒是给多上了一笼蟹粉小笼包。
知道她喜欢吃面食,白案掌勺倒是很会安排。
今日的菜色很不错,一道八宝烧鸭,一道梅菜扣肉,一道苏溜白菜,还有一道拔丝凤梨。
只是瞧她上午霍霍了一个凤梨,也不甘示弱了吧?
姚珍珠笑了,咬了一口拔丝凤梨,味道还行,但是凤梨偏硬,其实不太适合做拔丝。
但是,在这样寒冷的冬日能吃到新鲜水果,简直称得上是奢侈了。
姚珍珠用完午饭,在小房间里溜达了一会儿,然后便脱了袄子,躺在床畔小憩。
“若是前头来人,仔细叫我。”姚珍珠叮嘱听澜。
听澜也坐在炕沿,手里做着活计。
姚珍珠这一日早早就起来了,忙活了一整个上午,确实有些疲累。
刚躺了一会儿,她一下便睡着了。
说起来,她很少有心事,也几乎不做梦,当时的那个梦境之后,因为她顺从了梦境指示,所以厄运并未到来。
之后就未再做过梦了。
谁料,今日不过是小憩,她竟又做了梦。
梦里依旧是那一片花团锦簇的御花园。
临近年关,御花园挂了各式各样的宫灯,莹莹灯光如同天上的星河,点亮了这一方姹紫嫣红。
梦里的她跟王婉清一路往前走,穿过曲水流觞,路过醉花荫,最后来到了竹林深处。
就在这里,她见到了一只猫儿。
跟之前那只猫不同,这一只是黑白相间的,毛很长,有张圆脸儿。
那猫儿一路往前窜,飞快从她们身边窜过去,一瞬扑倒了竹林深处中吃茶赏景的贵人。
只听“哎呦”一声,一切都乱了起来,姚珍珠跟王婉清愣了片刻,还没回过神来,便被一群五大三粗的仆妇按住。
梦里的姚珍珠一下子就反应过来,这似乎又跟上次一样。
只不过这次的受害者不是一只猫,换成了一个人。
宜妃娘娘因为猫儿冲撞,不小心流掉了刚怀上两月的皇嗣,事又发生在小年佳节,惹得龙颜大怒。
所有涉事宫人一并羁押慎刑司,待审问过后再定夺。
姚珍珠跟王婉清被高大的仆妇压着,就这么一头按进了慎刑司。
一瞬间,阴冷的血腥气扑面而来,吓得姚珍珠倒吸一口凉气。
姚珍珠猛地睁开眼睛,她翻身做起来,只觉得手脚冰冷,背后都是冷汗。
听澜吓了一跳。
她忙放下手里做的袜子,赶紧下炕倒了杯温茶,过来喂姚珍珠喝了一整杯。
“姑娘可是做了噩梦?”她轻轻拍了拍姚珍珠的后背,小声安慰。
“没事姑娘,噩梦都是假的。”
姚珍珠闭了闭眼睛,冷汗顺着鼻梁滑下,在她下巴坠下了冰冷的水珠。
不,这或许不是假的。
姚珍珠想,我为何会同王婉清去御花园呢?
因为她已经退拒过沈彩霓,说要去见同乡,可兜兜转转,还是跟王婉清去了御花园。
姚珍珠思绪反转,此刻已经全然冷静下来。
转瞬之间,她已经想好了对策。
听澜取了帕子给她擦脸,给她披上袄子:“姑娘醒醒神。”
姚珍珠拍了拍她的手:“没事,莫慌,我醒了就好了。”
听澜没说话,只给她续茶。
姚珍珠缓了缓,心道:第一,她明日要问清王婉清到底为何要去御花园。第二,若是去了御花园,她们也要绕开竹林深处,跑得远远的。
没什么好怕的,姚珍珠心想,她能躲过一次,就能躲过第二次。
老天都眷顾她,她不会就此遭难。
如此定了心神,姚珍珠深吸口气,缓缓又喝了一杯茶。
她看了看一脸担忧的听澜,突然问她:“在毓庆宫这些年,可安生?”
听澜一开始没明白她的意思,片刻才回过神,想了想道:“其实若是毓庆宫关起门来自己过日子,挺好的,咱们都不是殿下跟前的伺候人,日子就更好过。”
姚珍珠点头:“是这个道理。”
听澜低了低嗓子:“但若是外头来人惹事,事情就不好了结了,这么多年毓庆宫到底也没能真正安生。”
李宿这个身份,不说万众瞩目,也查不了太多。
无论他走到哪里,都有一群人盯着他,他的皇叔们、兄弟们、各宫娘娘们、世家朝臣们,没有一双眼睛,不落在他身上。
他能安生吗?
他从小到大就没安生过。
姚珍珠如此想来,大抵也理解他为何练就成如今这般的冷酷与无情。
再多的温情和善,也在多年的攻歼下破碎了。
姚珍珠叹了口气:“希望咱们以后都好好的。”
听澜心里一松,难得笑了笑:“看姑娘话说的,咱们如今就挺好,是不是?奴婢给姑娘热个蛋挞吃吧,刚睡醒,可是有些饿了?”
一听说要吃,姚珍珠立即高兴了。
“热两个,咱们一人一个。”
就着桂花茶,两个人一人吃了个蛋挞,这边刚用完下午小点,外面便传来脚步声。
贝有福亲自来请:“姚姑娘,殿下唤您呢。”
姚珍珠道:“知道了,我这就去小厨房。”
待贝有福走了,姚珍珠重新披上斗篷,跟听澜出了门。
她今日走得早,没注意隔壁的动静,这会儿才想起来:“昨夜里如何了?”
她问的是魏清韵侍寝之事。
听澜自是耳听八方,上午就打听好了,就等姚珍珠问。
“听闻表现也是很好,同殿下说了会儿话,殿下就叫回了,没发脾气,今晨给了赏赐。”
魏清韵没能留宿。
但也没有惹李宿不快,给了赏赐,就说明她表现也是很好的。
姚珍珠左思右想,不知道自己哪里得了殿下青眼,那日竟然能流苏荣华殿。
她如此想着,也如此说出了口。
听澜忍不住笑道:“姑娘如此俏丽可爱,殿下怎么会不喜欢?再说,姑娘身上特别和气,谁见了都能放松,不自觉同您笑起来,大抵是因为这个吧?”
姚珍珠听着这话,也忍不住笑了:“你就吹吧。”
蛋挞都是准备好的,姚珍珠忙了小半个时辰就把东西送了过去。
一个大食盒,里面摆了两张半馅饼,六个蛋挞,还有四块凤梨酥。
边上还放了一罐奶茶,里面加了些许珍珠,另外配了些蜂蜜。
这么一安置,这一顿下午茶点便有了。
收拾完,姚珍珠就回了房。
另一头,李宿领着人,坐着步辇一路往凤鸾宫去。
今日的凤鸾宫可谓是热闹非凡。
贵妃娘娘回宫,各宫主位都要过来拜见,一直热闹到中午时贵妃娘娘摆了宴,此时才刚刚罢了。
太孙仪仗刚到巷口,宫人就赶忙进去传话,李宿刚一在凤鸾宫宫门口下步辇,就听里面传来熟悉的说话声。
“就知道孙儿要来。”
李宿抬起头,遥遥看向门内的贵祖母。
寒冷冬日里,她穿着一身大红的劲装,窄袖窄裙,并不奢华,看着时分干练。
她头上只盘了牡丹髻,发间一把如意钗,此外再无一丝金玉荣华。
明明已经将近不惑之年,却依旧明眸皓齿,目光清澈而透亮。
只是眼尾的褶皱,眼眸里的沧桑,到底带出了几分岁月的痕迹。
“贵祖母,”李宿只觉得心头温热,“孙儿给您请安了。”
作者有话要说:姚珍珠:殿下,蛋挞甜吗?
李宿:甜。
姚珍珠:怎么甜?
李宿沉默地看着她:这么都甜。
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她是真的没想到李宿会来小厨房这样的地方,自己偷吃被抓了个正着,下意识想要找补一下。
结果这话说出口,她立即就觉得膝盖有点软。
对面的李宿目光略微往下滑,望向了她手上那块被咬了一个月牙边的半馅饼。
姚珍珠顺着她的目光看过去,哆哆嗦嗦收回了手,往身后一藏。
“殿下大安。”
她话一出口,众人也都跟着向李宿行礼:“殿下大安。”
李宿淡淡往小厨房里面扫了一眼,没解释自己为何要过来,只是扭头吩咐了贺天来一声,什么都没说便转身离去。
贺天来则去吩咐小黄门,跟着李宿一起离开。
待到小黄门立在小灶房,笑着道:“殿下让姚姑娘多准备些奶茶,他带着去上书房喝。”
奶茶的滋味确实很好,而且又是热乎乎的,喝一口整个人都舒坦了。
姚珍珠没有加任何的其他调料,只有茶味和奶味,喝着很是适宜。
听到他要奶茶,姚珍珠狠狠松了口气。
果然,如同师父所言那般,奶茶的魅力没有任何人能抵挡。
她早晨奶茶煮得多,此刻还有小半锅,赶忙盛了一满竹筒,用炭盆温着,让小黄门取去送给太孙殿下。
姚珍珠回头看了一眼呆愣愣的宫人们,道:“忙咱们的吧,殿下应当只是过来瞧一瞧。”
汤圆拍了拍胸脯:“奴婢现在还有些心慌。”
李宿那面无表情的样子,确实很是有些吓人。
姚珍珠安慰她一句,继续包凤梨酥。
凤梨酥需要用到奶油打发,打发这活喜桂最熟练,只见他用一个寸长的多爪笊篱,在化了的奶油上上下纷飞,快速搅拌。
他搅拌的速度很快,打一会儿歇一会儿,速度很是均匀,不多时,奶油就被打发成奶泡。
打发期间由姚珍珠陆续加入糖、少量的盐以及鸡蛋,待打发之后,便加入面粉和牛乳,如此搅拌成面团,直接放到了窗台外面,同凤梨蓉放在一起。
做完这一套,姚珍珠略坐下来,就着奶茶吃半馅饼。
她喜欢吃凤梨多一些的,味道会比较酸甜,不腻口。
四个人蹲在小厨房里,跟小松鼠一样抱着饼吃,吃了没几口,就忍不住笑起来。
喜桂原有些腼腆,这会儿也笑了。
“真好吃,谢姑娘赏。”
虽说在小厨房当差总有便宜,但也不过是吃些剩料或者学徒练手的菜品,大师傅的手艺也很难尝到。
姚珍珠这般随和,倒是让人想不到。
待早膳用得差不多了,姚珍珠才起身拍拍手:“接着忙!”
她说完,便取了温水反复洗净手,用围裙上挂着的白巾子擦净,开始做下一道点心。
汤圆守在她身边,按她的命令往瓷盆里下料。
面粉里打上鸡蛋、加入糖和水,一点一点和面。
她揉面的手法特别好看,一下一下,仿佛带着天然的韵律,赏心悦目。
别看姚珍珠人瘦,可手劲儿却不小,她每一下都能把面团压到底,然后再拉起反复揉。
直到面团表面变得光滑,她才用布盖好,依旧放在外面的窗台上。
冬日里的盛京异常寒冷,若不待在温暖的屋中,在外面待一会儿就能冻掉耳朵。
也正是如此,姚珍珠才决定做这样费事的点心。
室外刚好可以当冰鉴用,温度甚至比冰鉴还低,用来冷冻食材最是便宜。
姚珍珠做完面团,又继续做酥油面。
酥油面就相对好做多了,小厨房一直备着做好的酥油,她直接用来同面粉一起揉成面团,反复几次便可成型。
做好的酥油面也需要放到外面冷冻。
在这两样准备完,凤梨酥的材料也都冻好。
待食材取进来,姚珍珠重新净手擦手,开始团馅料。
她手很准,团的馅料每个都一般大小,圆圆滚滚,整整齐齐摆放在白瓷盘上,瞧着很漂亮。
团完馅料,她又开始团面皮,待到面皮也团好,她便开始包包子那样把馅料包在面皮里。
不一会儿,八个凤梨酥便包好了。
这会儿汤圆也已经准备好模具,过来给她挑选。
姚珍珠想了想,选了一个四四方方,上面有个吉字的模子,让汤圆把凤梨酥压好模子,然后便放入已经加热好的烤炉里。
喜桂专心致志盯着烤炉,姚珍珠道:“你瞧着点火,不能太旺,也不能太灭,大约一盏茶的工夫需得取出翻面。”
喜桂道:“小的明白。”
姚珍珠松了口气,又喝了一口热奶茶。
唔,真好喝啊。
她低头瞧了瞧,小声听澜问:“你说贵妃娘娘能爱吃这个吗?”
她问的是奶茶。
这东西,许多人都吃不惯,但一旦接受下来,就会特别爱,一日都离不开。
听澜道:“即便不喜欢,大约也不会厌恶。”
贵妃娘娘是个心胸宽广之人,她见多识广,不会因不合口味就发怒。
再说,这东西也算是太孙殿下的孝敬,她更不会驳斥。
姚珍珠略为一想便明白了。
她下了决心,先把做蛋挞要用的蛋挞液做好,放到一边备用,然后便取来了红糖和木薯粉。
师父曾说,加了珍珠的奶茶才有灵魂。
这名字刚好跟姚珍珠的名儿一般,姚珍珠每次听都要笑。
不过这种吃法,也就是师徒几个人闲来做做,从未呈给贵人们,瞧着略有些不伦不类。
姚珍珠把小陶锅放在炉子上,烧开水加入红糖化开,然后便一点点加入木薯粉,不停搅拌。
待到炉子里的木薯粉成团便离火,取出略微晾一会儿,搓成珍珠大小的小团子。
这活儿汤圆干得好,姚珍珠便教给她去做,她藏了点私心,多做了一些,预备着带回去自己煮来吃。
这一通忙活下来,凤梨酥也开始散出焦香。
喜桂瞧着上面烤好,取出要翻面,一阵甜腻腻的香气扑来,喜桂又咽了咽口水。
姚珍珠也闻到了味道,笑说:“这次做得好,应当会很好吃。”
她说话的工夫,汤圆已经开始煮珍珠了。
珍珠需要不停搅拌,待外面透明后,便关火焖上一刻,便会全透明。
取出过一遍凉水,当真如同海里的珍珠那般晶莹剔透。
姚珍珠让听澜存了一小盒,一会儿要带回左厢房,便去取蛋挞皮。
蛋挞皮一共做了两个面团,需要用水面团包裹住酥油面团三折按压,重新揉成团冷冻,反复三次,方才能成。
这个过程很长,姚珍珠也不急不慢,第一次和面后,凤梨酥已经出锅。
凤梨是略有些酸味的水果,但加了糖和冬瓜蓉之后,甜味和酸味便被中和。
这一锅八个都烤成,没有坏的,正面上的吉字略有些压变性,不过字迹依旧清晰。
姚珍珠算了算,因为凤梨只有一个,一半做了半馅饼,另一半只能做这八个,点心碟一碟怎么也要放四块摞成宝塔,李宿四个,贵妃娘娘四个,所以他们这几个人一个都吃不到了。
姚珍珠叹了口气:“得嘞,下次再做,一定给你们预备出来。”
汤圆却笑:“姑娘哪里的话,能跟着姑娘学一学都是奴婢跟喜桂的运气。”
这小汤圆别看容貌不起眼,但就是让人瞧了觉得舒心喜庆。
把凤梨酥备在一边,姚珍珠看了看外面天色,略微松了口气:“剩下时候就不忙了,一会儿再做几个半馅饼,就等着蛋挞出锅,今日就忙完了。”
小厨房备有特别小巧的薄瓷杯,巴掌大,蝶形肚,刚好可以把做好的蛋挞皮卧进去。
待蛋挞皮揉好,彻底起酥,姚珍珠便把它们挨个放入小瓷杯中,均匀捏成碗状。
把蛋液放进八分满,然后便推进烤炉里。
不多一会儿,蛋液的焦香气息便抑制不住地往外冒。
姚珍珠深吸口气,也难免有些馋:“好久没吃了,还是很怀念的。”
听澜都说:“闻着真香,奴婢从未吃过。”
这东西做起来复杂,而且冷了也不好吃,大多都是小厨房里给各家贵人私下做,轻易轮不到赏赐给宫人。
毓庆宫这里,李宿原先并不怎么特别在乎吃喝,白案掌勺便只想着法的让他能胃口好受一些,倒是没琢磨过这个。
在这边小厨房终于出锅了第一炉蛋挞,那边厢李宿也从上书房回来。
明日就是小年,今日只用上半日课,李宿惦记着中午过去陪贵祖母用膳,脸上难得有些放松。
待他回到毓庆宫,刚一进了大殿,一股鸡蛋合着油酥的香气便遥遥飘来。
李宿不由动了动鼻子。
香味很不浓不淡,却仿佛带着钩子,引得他脚步加快,一路往膳厅里行去。
上了一上午课,虽有奶茶垫补,但他还是有些饿。
说起来,自打姚珍珠来了,他发现自己胃口都变好了。
李宿把这种改变归结在姚珍珠是赵如初的关门弟子身上,心里想:以前难道是因为御厨不够精心?
他一边想着,一边又飞快走入膳厅。
贝有福正在布膳,没想到李宿这么快便回来,忙道:“殿下大安。”
李宿的目光却绕过他,直直看向桌子上金灿灿黄橙橙的小圆饼。
说是饼,其实也是一个碗状的糕点,下面好似金黄的脆皮,上面瞧着是半软不硬的蛋液。
应当是烤制的。
蛋液上还有焦褐色的斑点,香味的源头应当就是它。
贝有福多精啊,一眼就看了出来,立即给李宿递上手巾,伺候他洗手。
“殿下,这是姚姑娘忙活一上午特地做的,说叫蛋挞,以前贵妃娘娘那应当也用过。”
不用问,这一看就是赵如初的新菜谱。
李宿想用筷子夹,发现这蛋挞形状太古怪,怎么夹都夹不上来,就在这时,他的腹中发出咕噜声音。
李宿:“……”
李宿懒得管那么多了,直接用手取出一个,一口咬了大半个下去。
初入口的时候是焦脆的,酥油混合着蛋液芬芳,一层一层在口中炸开。
外皮的酥油特别酥脆,很多层,咬下去嘎吱嘎吱的,很有嚼劲。
但里面的芯确实软嫩的。
如同油光水滑的凉粉那般,又软又滑,有着浓郁的蛋液芬芳,却又有牛乳的香气。
甜吗?
是甜的。
却不齁,只是细细密密的甜味,从口流入心田。
好吃吗?
是极好吃的。
————
李宿即便是天潢贵胄,从小锦衣玉食的,其实也从来都没随心所欲过。
小时候的那些事且不提,也没必要再说,他在吃上其实也没怎么享受过。
旁人都说他们要什么有什么,说到底,不过是孤家寡人,自己冷清过日子罢了。
这几天,他难得体会到了一点点,久违的烟火气。
也不是说宫里有多热闹,只是略微想起了以前住在凤鸾宫的过往。
李宿面无表情把整个蛋挞吃下肚子,立即发现不那么饥饿了。
他问贝有福:“这也是准备给贵祖母的?”
贝有福对贵妃娘娘的事可没有不上心的,闻言立即答:“正是,姚姑娘一共做了四种其中三种殿下都尝过了,还有这一品。”
李宿顺着他的目光看过去,只见高脚白玉盘上放了四块方方正正的金黄酥,上面印着吉字,个头不大,大概也就是他一口的量。
李宿还没问,贝有福就道:“殿下,这是凤梨酥,用凤梨的果肉制成。”
碟子里一共摆了四块,下三上一,这叫宝塔顶。
李宿就着刚才吃蛋挞的手捏了一块,浅浅咬了一口。
这凤梨酥的味道确实有浓郁的凤梨水果香,但是并没有那么重,酸甜之间还有一种鸡蛋麦子烤制的香味,大抵是因为饼皮很薄,这种香味不浓,能恰好中和凤梨的浓重果香。
李宿细细咀嚼,凤梨酥的馅料很软,好似去了皮的红豆馅,沙沙绵绵的,可在这软绵绵的口感里,却又有一些丝状的果肉。
这样一来,又多了几分嚼头。
李宿品了品,他觉得味道不错,那么贵祖母应当也会喜欢。
“不错。”李宿难得给了夸奖。
贝有福眼睛一亮,道:“姚姑娘忙了一上午,听了这话准高兴,她特地叮嘱了,蛋挞要趁热吃,殿下要去凤鸾宫前,提前叫她过去再烤一炉。”
姚珍珠这就很知道轻重。
李宿自己对自己显得不那么所谓,却对贵妃娘娘特别在乎。
自家贵人在乎的,她们就更要在乎。
李宿道:“回来赏她。”
贝有福就没再多说话。
姚珍珠回了左厢房,坐下来捏了捏手,笑着对听澜道:“好久没揉面了,还有点累。”
她忙活了一上午,成绩却很喜人,自己不仅带回来一小盒珍珠,还有四个刚出锅的蛋挞,她们这不好存东西,要不然半馅饼她也要带回几个,放外面冻成冰坨坨,吃的时候放小茶炉上慢慢烤,也香得很。
小厨房照例亲亲热热给她送午饭。
大抵知道她今日在小灶房做点心,小厨房没给她准备甜点,倒是给多上了一笼蟹粉小笼包。
知道她喜欢吃面食,白案掌勺倒是很会安排。
今日的菜色很不错,一道八宝烧鸭,一道梅菜扣肉,一道苏溜白菜,还有一道拔丝凤梨。
只是瞧她上午霍霍了一个凤梨,也不甘示弱了吧?
姚珍珠笑了,咬了一口拔丝凤梨,味道还行,但是凤梨偏硬,其实不太适合做拔丝。
但是,在这样寒冷的冬日能吃到新鲜水果,简直称得上是奢侈了。
姚珍珠用完午饭,在小房间里溜达了一会儿,然后便脱了袄子,躺在床畔小憩。
“若是前头来人,仔细叫我。”姚珍珠叮嘱听澜。
听澜也坐在炕沿,手里做着活计。
姚珍珠这一日早早就起来了,忙活了一整个上午,确实有些疲累。
刚躺了一会儿,她一下便睡着了。
说起来,她很少有心事,也几乎不做梦,当时的那个梦境之后,因为她顺从了梦境指示,所以厄运并未到来。
之后就未再做过梦了。
谁料,今日不过是小憩,她竟又做了梦。
梦里依旧是那一片花团锦簇的御花园。
临近年关,御花园挂了各式各样的宫灯,莹莹灯光如同天上的星河,点亮了这一方姹紫嫣红。
梦里的她跟王婉清一路往前走,穿过曲水流觞,路过醉花荫,最后来到了竹林深处。
就在这里,她见到了一只猫儿。
跟之前那只猫不同,这一只是黑白相间的,毛很长,有张圆脸儿。
那猫儿一路往前窜,飞快从她们身边窜过去,一瞬扑倒了竹林深处中吃茶赏景的贵人。
只听“哎呦”一声,一切都乱了起来,姚珍珠跟王婉清愣了片刻,还没回过神来,便被一群五大三粗的仆妇按住。
梦里的姚珍珠一下子就反应过来,这似乎又跟上次一样。
只不过这次的受害者不是一只猫,换成了一个人。
宜妃娘娘因为猫儿冲撞,不小心流掉了刚怀上两月的皇嗣,事又发生在小年佳节,惹得龙颜大怒。
所有涉事宫人一并羁押慎刑司,待审问过后再定夺。
姚珍珠跟王婉清被高大的仆妇压着,就这么一头按进了慎刑司。
一瞬间,阴冷的血腥气扑面而来,吓得姚珍珠倒吸一口凉气。
姚珍珠猛地睁开眼睛,她翻身做起来,只觉得手脚冰冷,背后都是冷汗。
听澜吓了一跳。
她忙放下手里做的袜子,赶紧下炕倒了杯温茶,过来喂姚珍珠喝了一整杯。
“姑娘可是做了噩梦?”她轻轻拍了拍姚珍珠的后背,小声安慰。
“没事姑娘,噩梦都是假的。”
姚珍珠闭了闭眼睛,冷汗顺着鼻梁滑下,在她下巴坠下了冰冷的水珠。
不,这或许不是假的。
姚珍珠想,我为何会同王婉清去御花园呢?
因为她已经退拒过沈彩霓,说要去见同乡,可兜兜转转,还是跟王婉清去了御花园。
姚珍珠思绪反转,此刻已经全然冷静下来。
转瞬之间,她已经想好了对策。
听澜取了帕子给她擦脸,给她披上袄子:“姑娘醒醒神。”
姚珍珠拍了拍她的手:“没事,莫慌,我醒了就好了。”
听澜没说话,只给她续茶。
姚珍珠缓了缓,心道:第一,她明日要问清王婉清到底为何要去御花园。第二,若是去了御花园,她们也要绕开竹林深处,跑得远远的。
没什么好怕的,姚珍珠心想,她能躲过一次,就能躲过第二次。
老天都眷顾她,她不会就此遭难。
如此定了心神,姚珍珠深吸口气,缓缓又喝了一杯茶。
她看了看一脸担忧的听澜,突然问她:“在毓庆宫这些年,可安生?”
听澜一开始没明白她的意思,片刻才回过神,想了想道:“其实若是毓庆宫关起门来自己过日子,挺好的,咱们都不是殿下跟前的伺候人,日子就更好过。”
姚珍珠点头:“是这个道理。”
听澜低了低嗓子:“但若是外头来人惹事,事情就不好了结了,这么多年毓庆宫到底也没能真正安生。”
李宿这个身份,不说万众瞩目,也查不了太多。
无论他走到哪里,都有一群人盯着他,他的皇叔们、兄弟们、各宫娘娘们、世家朝臣们,没有一双眼睛,不落在他身上。
他能安生吗?
他从小到大就没安生过。
姚珍珠如此想来,大抵也理解他为何练就成如今这般的冷酷与无情。
再多的温情和善,也在多年的攻歼下破碎了。
姚珍珠叹了口气:“希望咱们以后都好好的。”
听澜心里一松,难得笑了笑:“看姑娘话说的,咱们如今就挺好,是不是?奴婢给姑娘热个蛋挞吃吧,刚睡醒,可是有些饿了?”
一听说要吃,姚珍珠立即高兴了。
“热两个,咱们一人一个。”
就着桂花茶,两个人一人吃了个蛋挞,这边刚用完下午小点,外面便传来脚步声。
贝有福亲自来请:“姚姑娘,殿下唤您呢。”
姚珍珠道:“知道了,我这就去小厨房。”
待贝有福走了,姚珍珠重新披上斗篷,跟听澜出了门。
她今日走得早,没注意隔壁的动静,这会儿才想起来:“昨夜里如何了?”
她问的是魏清韵侍寝之事。
听澜自是耳听八方,上午就打听好了,就等姚珍珠问。
“听闻表现也是很好,同殿下说了会儿话,殿下就叫回了,没发脾气,今晨给了赏赐。”
魏清韵没能留宿。
但也没有惹李宿不快,给了赏赐,就说明她表现也是很好的。
姚珍珠左思右想,不知道自己哪里得了殿下青眼,那日竟然能流苏荣华殿。
她如此想着,也如此说出了口。
听澜忍不住笑道:“姑娘如此俏丽可爱,殿下怎么会不喜欢?再说,姑娘身上特别和气,谁见了都能放松,不自觉同您笑起来,大抵是因为这个吧?”
姚珍珠听着这话,也忍不住笑了:“你就吹吧。”
蛋挞都是准备好的,姚珍珠忙了小半个时辰就把东西送了过去。
一个大食盒,里面摆了两张半馅饼,六个蛋挞,还有四块凤梨酥。
边上还放了一罐奶茶,里面加了些许珍珠,另外配了些蜂蜜。
这么一安置,这一顿下午茶点便有了。
收拾完,姚珍珠就回了房。
另一头,李宿领着人,坐着步辇一路往凤鸾宫去。
今日的凤鸾宫可谓是热闹非凡。
贵妃娘娘回宫,各宫主位都要过来拜见,一直热闹到中午时贵妃娘娘摆了宴,此时才刚刚罢了。
太孙仪仗刚到巷口,宫人就赶忙进去传话,李宿刚一在凤鸾宫宫门口下步辇,就听里面传来熟悉的说话声。
“就知道孙儿要来。”
李宿抬起头,遥遥看向门内的贵祖母。
寒冷冬日里,她穿着一身大红的劲装,窄袖窄裙,并不奢华,看着时分干练。
她头上只盘了牡丹髻,发间一把如意钗,此外再无一丝金玉荣华。
明明已经将近不惑之年,却依旧明眸皓齿,目光清澈而透亮。
只是眼尾的褶皱,眼眸里的沧桑,到底带出了几分岁月的痕迹。
“贵祖母,”李宿只觉得心头温热,“孙儿给您请安了。”
作者有话要说:姚珍珠:殿下,蛋挞甜吗?
李宿:甜。
姚珍珠:怎么甜?
李宿沉默地看着她:这么都甜。
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