第49章,野生鱼和养殖鱼
事情要从鱼的好坏说起,并不是说野生鱼就一定比养殖鱼好。
鱼的味道是由鱼生长环境决定的。
最好的鱼就是张大飞他们村出产的那种野生鱼,这种野生鱼生活在没有污染、水质极好的自然水域。
其中以大山深处,溪流中的流水鱼最好。
这是因为,鱼的品质流水的比静水的好。
流水中的野生鱼需要不停地游动寻找食物,抵抗水流,运动量大,肌肉紧实,力量极大,不易生病。
它们主要以小鱼、小虾、昆虫、野果、草籽为食,纯天然、健康、无毒害。
它的肉有嚼劲,味道鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,没有明显的鱼腥味,做生鱼片都极为好吃。
静水,如水库、水流极为缓慢的河流,静水湖泊中的水质条件就要差一点。
这些鱼运动量相比于流水会少一些,而且夏天时,静水容易烂水,鱼容易生病,肉质比不上流水鱼。
野生鱼总体来说由于野外食物来源匮乏,需要不停游动,寻找食物,生长缓慢,鱼体修长,清瘦,鱼甲,鱼鳍成淡黄色,或金黄色,嘴唇发白或发红。
宰杀后可以看到鱼肠很细,鱼肠上油脂很少,肚子里的腹膜颜色很浅或程白色。
比上面两种野生鱼差一点的就是清水鱼,也就是那种懒养的家养鱼,鱼的密度很低,不喂饲料,最多就给草鱼喂点草。
这种池塘水质比较好,清澈,能见度高,不用充氧机都不会死鱼,塘底为黄色泥土或石头。喂出来的鱼生长速度慢,一般颜色较浅,鱼不肥胖,算是非常好的养殖鱼。
边上老爷子卖的鱼就是这种,它的味道还是相当不错。
以上三种鱼外观区别不是很大,不少小贩就用清水鱼来冒充野生鱼。
一般人看不大出来。
再然后就是规模养殖的养殖鱼了。
这种鱼塘养殖密度相当大,远远超过鱼正常生长所需要的密度,必须使用充氧机才能保证鱼的存活。
鲤鱼草鱼一般全部喂饲料。
鲢鳙池,一般放鸡畜粪便或者农用化肥增肥,促进蜉蝣生物生长,供鱼进食。
因为密度太大,非常容易发生病虫害,需要经常性打药,消毒,有相当多药物残留。
这种鱼由于吃的饵料都是高蛋白,高脂肪的人工饲料,再加上没有足够的运动空间,一般都会得肥胖病。
饵料非常多,使得他们吃进肚子的东西,还没来得及消化干净,就被排出体外,大便成黑色,积累多了后,整个塘底泥土、水体都会呈黑色,水质极差,站在塘边很远都能闻到一股难闻的腥臭味,鱼生长在这种环境,身体会变得很黑,腥味极重。
为了加快鱼儿的生长,喂食的饲料中都含有生长素、激素之类的东西,鱼吃后,身体内也会有残留,这种鱼吃多了对人体有害。
它的鱼肉腥味非常大,肉质疏松,并不好吃。
市场上这种鱼最多,当然这种鱼相当好认,看鱼的颜色就能辨别,鱼背、鱼鳍、鱼嘴都成深黑色,鱼体发胖,肚子松垮肥大。
鱼杀后,体内胃肠肥大,脂肪堆积,肝脏、苦胆比正常鱼大得多,大便腥臭难闻,鱼腹中有黑色腹膜,鱼肉腥味比较重,佐料放少了,压不住味。
所有鱼中,最差的鱼要数污染水域中生长的野生鱼,这种鱼生长环境极其恶劣,病菌,重金属,化学药品残留极为严重。
这种鱼基本上没人愿意吃,钓鱼人都会避免在这样的区域垂钓。
它们大多身体颜色较深,有些甚至带有畸形,身上有很难闻的怪味道。
鱼肉根据所处环境的不同,味道也不同,有煤油味,浓腥臭味,化学药品味,总之,这种鱼不可食用。
东山镇镇上污水设施还没修建完成,居民们的生活污水直接就排进了后面的一条小河里,再加上镇上几家小工厂的排污,整条河的水,都是黑乎乎地。
河底的淤泥更是和泥炭差不多,虽然不至于鱼虾绝迹,但水里的环境有多脏,养出来的鱼有多差,可想而知。
反正张大飞听人说,这里的鱼身上有一股很重的柴油味,味道十分难吃,还没养殖鱼味道好。
张大飞恍然大悟,难怪那边的卖鱼大妈对他们两家卖鱼的态度这么差,三种鱼放在一起,谁都能够看出,她的鱼颜色发黑,又有异味,质量最差,同时价格还不便宜,比老爷子的鱼高上好几块。
她一个人卖,没有对比,说不定还能卖出去,可现在旁边两家一来,只要不是傻子,都知道选那种鱼,她心里能高兴才怪,正是如此,她才像个泼妇一般恶语相向。
知道真相后,张大飞拿过羽枫霏的手机,靠着打字,将自己知道的事情,告诉了直播间里的水友。
他要直接说,那大妈肯定会找他麻烦。
说实在的,他还真有点害怕这种泼妇。
她们文的能骂得你十八代祖宗起死回生,武的能撕咬抓挠,搞得你遍体鳞伤。
就算打不过,她也能倒打一耙,撒泼打滚,跳河上吊,让你百口莫辩。
总之,能不惹还是不惹得好。
知道真相后,直播间里的人群情激奋。
“长知识了,看样子买鱼也得长点心眼才行。”
“难怪这女的像条疯狗一样乱咬人,原来是怕自己的鱼卖不出去。”
“她卖毒鱼,应该报警才是!”
“国外很多发达国家,因为他们的水域在工业化革命时,就处于重度污染,再加上为了保护水产养殖业,所以他们的法律直接一刀切,禁止任何野生鱼出售,我们没有这方面的法律,野生鱼是可以出售的,你报警也没用。”
……
跟直播间里的水友解释完毕后,张大飞将手机还给了羽枫霏,自己则继续卖鱼。
接近六点,附近麻将馆,打牌的牌友纷纷开始散伙,三五成群地从麻将馆中走了出来。
做晚饭,需要买菜的人家,也出来挑选新鲜蔬菜。
市场总算有了些人气,过来买鱼的人也多了起来。
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鱼的味道是由鱼生长环境决定的。
最好的鱼就是张大飞他们村出产的那种野生鱼,这种野生鱼生活在没有污染、水质极好的自然水域。
其中以大山深处,溪流中的流水鱼最好。
这是因为,鱼的品质流水的比静水的好。
流水中的野生鱼需要不停地游动寻找食物,抵抗水流,运动量大,肌肉紧实,力量极大,不易生病。
它们主要以小鱼、小虾、昆虫、野果、草籽为食,纯天然、健康、无毒害。
它的肉有嚼劲,味道鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,没有明显的鱼腥味,做生鱼片都极为好吃。
静水,如水库、水流极为缓慢的河流,静水湖泊中的水质条件就要差一点。
这些鱼运动量相比于流水会少一些,而且夏天时,静水容易烂水,鱼容易生病,肉质比不上流水鱼。
野生鱼总体来说由于野外食物来源匮乏,需要不停游动,寻找食物,生长缓慢,鱼体修长,清瘦,鱼甲,鱼鳍成淡黄色,或金黄色,嘴唇发白或发红。
宰杀后可以看到鱼肠很细,鱼肠上油脂很少,肚子里的腹膜颜色很浅或程白色。
比上面两种野生鱼差一点的就是清水鱼,也就是那种懒养的家养鱼,鱼的密度很低,不喂饲料,最多就给草鱼喂点草。
这种池塘水质比较好,清澈,能见度高,不用充氧机都不会死鱼,塘底为黄色泥土或石头。喂出来的鱼生长速度慢,一般颜色较浅,鱼不肥胖,算是非常好的养殖鱼。
边上老爷子卖的鱼就是这种,它的味道还是相当不错。
以上三种鱼外观区别不是很大,不少小贩就用清水鱼来冒充野生鱼。
一般人看不大出来。
再然后就是规模养殖的养殖鱼了。
这种鱼塘养殖密度相当大,远远超过鱼正常生长所需要的密度,必须使用充氧机才能保证鱼的存活。
鲤鱼草鱼一般全部喂饲料。
鲢鳙池,一般放鸡畜粪便或者农用化肥增肥,促进蜉蝣生物生长,供鱼进食。
因为密度太大,非常容易发生病虫害,需要经常性打药,消毒,有相当多药物残留。
这种鱼由于吃的饵料都是高蛋白,高脂肪的人工饲料,再加上没有足够的运动空间,一般都会得肥胖病。
饵料非常多,使得他们吃进肚子的东西,还没来得及消化干净,就被排出体外,大便成黑色,积累多了后,整个塘底泥土、水体都会呈黑色,水质极差,站在塘边很远都能闻到一股难闻的腥臭味,鱼生长在这种环境,身体会变得很黑,腥味极重。
为了加快鱼儿的生长,喂食的饲料中都含有生长素、激素之类的东西,鱼吃后,身体内也会有残留,这种鱼吃多了对人体有害。
它的鱼肉腥味非常大,肉质疏松,并不好吃。
市场上这种鱼最多,当然这种鱼相当好认,看鱼的颜色就能辨别,鱼背、鱼鳍、鱼嘴都成深黑色,鱼体发胖,肚子松垮肥大。
鱼杀后,体内胃肠肥大,脂肪堆积,肝脏、苦胆比正常鱼大得多,大便腥臭难闻,鱼腹中有黑色腹膜,鱼肉腥味比较重,佐料放少了,压不住味。
所有鱼中,最差的鱼要数污染水域中生长的野生鱼,这种鱼生长环境极其恶劣,病菌,重金属,化学药品残留极为严重。
这种鱼基本上没人愿意吃,钓鱼人都会避免在这样的区域垂钓。
它们大多身体颜色较深,有些甚至带有畸形,身上有很难闻的怪味道。
鱼肉根据所处环境的不同,味道也不同,有煤油味,浓腥臭味,化学药品味,总之,这种鱼不可食用。
东山镇镇上污水设施还没修建完成,居民们的生活污水直接就排进了后面的一条小河里,再加上镇上几家小工厂的排污,整条河的水,都是黑乎乎地。
河底的淤泥更是和泥炭差不多,虽然不至于鱼虾绝迹,但水里的环境有多脏,养出来的鱼有多差,可想而知。
反正张大飞听人说,这里的鱼身上有一股很重的柴油味,味道十分难吃,还没养殖鱼味道好。
张大飞恍然大悟,难怪那边的卖鱼大妈对他们两家卖鱼的态度这么差,三种鱼放在一起,谁都能够看出,她的鱼颜色发黑,又有异味,质量最差,同时价格还不便宜,比老爷子的鱼高上好几块。
她一个人卖,没有对比,说不定还能卖出去,可现在旁边两家一来,只要不是傻子,都知道选那种鱼,她心里能高兴才怪,正是如此,她才像个泼妇一般恶语相向。
知道真相后,张大飞拿过羽枫霏的手机,靠着打字,将自己知道的事情,告诉了直播间里的水友。
他要直接说,那大妈肯定会找他麻烦。
说实在的,他还真有点害怕这种泼妇。
她们文的能骂得你十八代祖宗起死回生,武的能撕咬抓挠,搞得你遍体鳞伤。
就算打不过,她也能倒打一耙,撒泼打滚,跳河上吊,让你百口莫辩。
总之,能不惹还是不惹得好。
知道真相后,直播间里的人群情激奋。
“长知识了,看样子买鱼也得长点心眼才行。”
“难怪这女的像条疯狗一样乱咬人,原来是怕自己的鱼卖不出去。”
“她卖毒鱼,应该报警才是!”
“国外很多发达国家,因为他们的水域在工业化革命时,就处于重度污染,再加上为了保护水产养殖业,所以他们的法律直接一刀切,禁止任何野生鱼出售,我们没有这方面的法律,野生鱼是可以出售的,你报警也没用。”
……
跟直播间里的水友解释完毕后,张大飞将手机还给了羽枫霏,自己则继续卖鱼。
接近六点,附近麻将馆,打牌的牌友纷纷开始散伙,三五成群地从麻将馆中走了出来。
做晚饭,需要买菜的人家,也出来挑选新鲜蔬菜。
市场总算有了些人气,过来买鱼的人也多了起来。
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