第七百八十七章:做个早餐表
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“那你们可以做一些简单的面点和早点啊,中式早点可以考虑胡辣汤、豆浆油条、蒸一些馒头弄一点榨菜之类的,既能吃饱,营养也不算差。
西式早点可以直接上拉巴斯大批量的采买一些吐司面包,不必像这样亲自动手手工制作,嗯,也可以买一些培根香肠什么的做一些墨西哥鸡肉卷,这样速度不就快多了吗?”晋阳建议道。
早餐,从中医养生角度讲,早上要补阳气,早餐要以谷类食物为主,可以加牛奶、粥等,所以无论是中式早点还是西式早点,像豆浆油条、满头面包之类的谷类食物都是主食之一。
当然,不管是哪一类的人,早餐都不提议吃腌的食物,因为腌的食物中可能存在着危险的物质--亚硝酸胺,会导致一些食道、肝的疾病。
不过食堂的情况又不太一样了,早上工人们都忙着上班,早餐吃饱吃好固然很重要,可速度快,吃着方便爽口才是第一位的,很多时候吃些下饭又可口的榨菜也是一种很不错的选择,故此晋阳才有此建议。
“哎!”瘦大厨叹了一口气,把揉好的面放进一旁的盆子里,并且用塑料薄膜盖起来等后面备用,“老板,别看只是个员工食堂,这里面的道道也不少啊!”
“老板你要求员工们要吃的饱,吃的好,那我们做为厨师的既然拿了工资就不能对不起自己的职业和良心,早餐做为一天的第一次补充营养和能量是非常重要的,营养和数量我们都必须要兼顾到。”
“如果都是统一弄中餐还好解决,毕竟选择的面比较广,包子、馒头、烧麦、花卷、青团、糍粑......我变着花的弄能让那帮子家伙每天吃的都不重样,既便宜又好吃,而且还能吃的饱。”
“可偏偏还有西餐就不太好办了,现在世道变了,很多年轻人都喜欢吃西餐多过中餐,要是每天都有墨西哥鸡肉卷、有吐司面包三明治、夹心煎蛋培根这些,还有几个愿意啃馒头的?”
而相比于中餐,西式早点相对来说选择的面更狭窄一点,老外的早餐不外乎就面包、牛奶、煎蛋、香肠...等等这有限的几种罢了,而且从价格方面来说都要比中餐要贵一些,所以食堂方面其实也很不好选择。
选贵了吧,花的都是老板的钱,而且工人们都是患寡不患均的,凭什么人老外就要比我们中国人吃的好了?
选的便宜了吧,呃,西餐早点就那么几种,总不能天天早上都让人肯吐司面包吧?最多再来一个简单什么的,可这对于那些在工地上干出力活的大汉来说也根本吃不饱啊!
皇帝还不差饿兵的呢。
就像瘦大厨说的,有鸡肉卷和夹心煎蛋培根三明治,谁还愿意去啃干不拉基的馒头?
“呃......”闻言晋阳一时之间也呆住了,没想到这里的弯弯绕还真挺多,先别说人手够不够的问题了,刚才瘦大厨揉面他就看到了,那么一大坨面团,看起来足足两个篮球大小,比他平时做糕点的时候揉的面团要大的多了,像这么大的面团揉起来别说耗不耗时间的问题了,单单只是累就能把人累个半死。
没个几十年的功夫休想做到像瘦大厨之前的举重若轻。
中式早餐,无论是稀饭咸菜,还是豆浆烧饼油条,在营养上都不甚理想。如喜食稀饭,可加小米或红豆红煮,浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质,矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外,钠盐太多,没什么好处,应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类,或花生米、豆腐干等,也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙,可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条,也可以加鸡蛋,或佐以头天的剩菜,鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束,最为理想。
俗话说,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。营养专家指出,每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让群众吃上放心的早餐,国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”,已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。
当然,早餐的选择可以是丰富多样的,只要满足三大“必需”原则,你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。
奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。
养颜八宝粥:女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。
降血糖牛奶麦片:把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
春天正是孩子生长发育旺盛的季节,不少孩子午餐在学校吃,丰富性难以保证,所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁,最好所有的家长都能勤快些,早起一刻钟,为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐,让他“随风拔得快”。
许多人都习惯选择面包作为早餐,因为无论什么地方都容易买到,但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸过多,对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质,粗粮有益人体肠胃健康,并且多吃不会发胖,反而可促进体内毒素排出,更有利于人体健康。
美国营养学院研究指出,早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质,鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃,因为生鸡蛋内有细菌,还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物,胆功能不好的人一定要注意少吃。
在繁忙的生活环境里,人们常常不重视早餐营养,随便乱吃敷衍过去,其实想吃健康早餐又不想麻烦,何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁,钾能防止血压上升及股长肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量,支撑上午的工作消耗。
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“那你们可以做一些简单的面点和早点啊,中式早点可以考虑胡辣汤、豆浆油条、蒸一些馒头弄一点榨菜之类的,既能吃饱,营养也不算差。
西式早点可以直接上拉巴斯大批量的采买一些吐司面包,不必像这样亲自动手手工制作,嗯,也可以买一些培根香肠什么的做一些墨西哥鸡肉卷,这样速度不就快多了吗?”晋阳建议道。
早餐,从中医养生角度讲,早上要补阳气,早餐要以谷类食物为主,可以加牛奶、粥等,所以无论是中式早点还是西式早点,像豆浆油条、满头面包之类的谷类食物都是主食之一。
当然,不管是哪一类的人,早餐都不提议吃腌的食物,因为腌的食物中可能存在着危险的物质--亚硝酸胺,会导致一些食道、肝的疾病。
不过食堂的情况又不太一样了,早上工人们都忙着上班,早餐吃饱吃好固然很重要,可速度快,吃着方便爽口才是第一位的,很多时候吃些下饭又可口的榨菜也是一种很不错的选择,故此晋阳才有此建议。
“哎!”瘦大厨叹了一口气,把揉好的面放进一旁的盆子里,并且用塑料薄膜盖起来等后面备用,“老板,别看只是个员工食堂,这里面的道道也不少啊!”
“老板你要求员工们要吃的饱,吃的好,那我们做为厨师的既然拿了工资就不能对不起自己的职业和良心,早餐做为一天的第一次补充营养和能量是非常重要的,营养和数量我们都必须要兼顾到。”
“如果都是统一弄中餐还好解决,毕竟选择的面比较广,包子、馒头、烧麦、花卷、青团、糍粑......我变着花的弄能让那帮子家伙每天吃的都不重样,既便宜又好吃,而且还能吃的饱。”
“可偏偏还有西餐就不太好办了,现在世道变了,很多年轻人都喜欢吃西餐多过中餐,要是每天都有墨西哥鸡肉卷、有吐司面包三明治、夹心煎蛋培根这些,还有几个愿意啃馒头的?”
而相比于中餐,西式早点相对来说选择的面更狭窄一点,老外的早餐不外乎就面包、牛奶、煎蛋、香肠...等等这有限的几种罢了,而且从价格方面来说都要比中餐要贵一些,所以食堂方面其实也很不好选择。
选贵了吧,花的都是老板的钱,而且工人们都是患寡不患均的,凭什么人老外就要比我们中国人吃的好了?
选的便宜了吧,呃,西餐早点就那么几种,总不能天天早上都让人肯吐司面包吧?最多再来一个简单什么的,可这对于那些在工地上干出力活的大汉来说也根本吃不饱啊!
皇帝还不差饿兵的呢。
就像瘦大厨说的,有鸡肉卷和夹心煎蛋培根三明治,谁还愿意去啃干不拉基的馒头?
“呃......”闻言晋阳一时之间也呆住了,没想到这里的弯弯绕还真挺多,先别说人手够不够的问题了,刚才瘦大厨揉面他就看到了,那么一大坨面团,看起来足足两个篮球大小,比他平时做糕点的时候揉的面团要大的多了,像这么大的面团揉起来别说耗不耗时间的问题了,单单只是累就能把人累个半死。
没个几十年的功夫休想做到像瘦大厨之前的举重若轻。
中式早餐,无论是稀饭咸菜,还是豆浆烧饼油条,在营养上都不甚理想。如喜食稀饭,可加小米或红豆红煮,浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质,矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外,钠盐太多,没什么好处,应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类,或花生米、豆腐干等,也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙,可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条,也可以加鸡蛋,或佐以头天的剩菜,鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束,最为理想。
俗话说,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。营养专家指出,每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让群众吃上放心的早餐,国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”,已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。
当然,早餐的选择可以是丰富多样的,只要满足三大“必需”原则,你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。
奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。
养颜八宝粥:女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。
降血糖牛奶麦片:把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
春天正是孩子生长发育旺盛的季节,不少孩子午餐在学校吃,丰富性难以保证,所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁,最好所有的家长都能勤快些,早起一刻钟,为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐,让他“随风拔得快”。
许多人都习惯选择面包作为早餐,因为无论什么地方都容易买到,但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸过多,对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质,粗粮有益人体肠胃健康,并且多吃不会发胖,反而可促进体内毒素排出,更有利于人体健康。
美国营养学院研究指出,早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质,鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃,因为生鸡蛋内有细菌,还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物,胆功能不好的人一定要注意少吃。
在繁忙的生活环境里,人们常常不重视早餐营养,随便乱吃敷衍过去,其实想吃健康早餐又不想麻烦,何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁,钾能防止血压上升及股长肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量,支撑上午的工作消耗。
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