第106章 老公,我还要!
大姨父给方辰送完土鸡,又去看望了一趟小舅。
小舅身体恢复的不错,现在生活完全能自理了,最近闲着没事,也经常会来方辰的烧烤店转悠。
他的病假是三个月,现在每天没事干,确实很无聊,有时候还跟着方辰学烧烤,说等以后退休了,他也弄个烧烤摊。
小舅最近很苦恼!
之前辰妈她们安排相亲的几个女生总是给他打电话,一直关心他的身体状况,而且都想来铜城再见见他。
而且听说最近公安局领导也安排一些单身的女警去小舅家里看望他,搞得他不胜烦扰!
方辰隐约觉得小舅应该和那个医院的小护士有什么,但他毕竟是晚辈,也不敢过问长辈的隐私。
下午三点,方辰开始杀鸡。
今天店里要推出新产品,方辰准备先杀五只鸡。
五只大肥鸡能串一百多串鸡块,烤鸡块能不能卖完,他心里也没底。
毕竟现在已经冬季了,烧烤行情非常冷澹,方辰看到有几家原来生意不行的烧烤店已经改了门头开始涮火锅,生意还比较热闹。
方辰不会杀鸡。
两名后厨的配菜员也不会杀鸡。
在前厅问了一圈,结果店里会杀鸡的人竟然是表姐。
表姐依旧冷着脸不给方辰好脸色,但她要给方辰看看,关键的时候还是要看“自家人”。
表姐冷漠地提起鸡的两个翅膀,把鸡头用脚踩住,鸡脖子上的一撮毛狠狠拔掉,然后手起刀落,大公鸡挣扎几下,等全身的血液顺着脖子上伤口流出,渐渐没了动静。
然后这只鸡被丢进准备好的热水桶中,表姐开始杀第二只。
方辰都看呆了!
很难想象矫情且心高气傲的表姐竟然能这样行云流水地杀鸡。
不过想想也是,这些鸡都是从大姨家里送来的,方辰记得大姨家养鸡很多年了,姨父杀鸡的时候表姐经常帮忙,时间久了,自然杀鸡的事情也就熟络了。
鸡很快被热水烫好,拔毛,然后开膛破肚。
五只鸡没用半个小时全部处理干净了。
然后方辰和辰妈一起进入一个不大的操作间。
这个操作间是方辰以前制作烧烤酱的地方,制作几种烧烤酱的时候,别人是不允许进入的。
现在方辰把制作烧烤酱的方法教会了辰妈,烧烤店里几种烧烤酱现在都是辰妈在配置。
对于烤鸡块,方辰之前买了数十只活鸡做过实验,推敲出了一个自创的烤鸡块方法。
他这次推出的烤鸡块主要有三种口味:原味、孜然味、麻辣味。
后面两种主要是给重口味的客户提供的,一般的客户还是会给他们推荐原味,只有原味才能最大程度的品尝到土鸡的鲜味。
所以烧烤的时候,鸡块只需要刷油烧烤,不用再撒其他调料。
这样的做法,首先需要保证食材的新鲜和口感,这一点大姨家的土鸡根本不用担心。
另外一点就是腌制的过程非常重要,不同的腌制手法和时间,烤出来的鸡块味道也有很大差别。
方辰有之前模拟的经验,是不会把最核心的技术教给别人的,教会徒弟饿死师傅的事屡见不鲜。
方辰总结出来的这套适合烤鸡块的腌制手法,他也会教给辰妈,以后让辰妈负责腌制鸡块。
方辰和辰妈两个人在操作间忙活了一个小时,才把腌制的数道工序做完,然后把鸡块交给备菜员,她们负责串好鸡块,然后冷藏继续低温腌制。
晚上六点多。
第一桌客人上门,这是一对情侣,男生是之前的回头客,今天来的目的就是想请女朋友也吃一顿这里的烤鱼。
但是进店以后,他们就看到店里拉着一条长长的横幅:
本店新品推出:黄金烤鸡块10元一串。
女生突然来了兴致,说道:“亲爱的,我们试试这个新品怎么样?”
男生微笑同意:“服务员,先来两串那个黄金烤鸡块尝尝。”
一个烧烤师傅接单以后,马上从冰柜中取出一排串好的鸡块,开始烧烤。
方辰则站在他旁边指导。
把鸡块烤熟很简单,但是方辰这道新品的名称叫做“黄金烤鸡块”,烤制的过程也很关键,火候需要把控好,把鸡块烤得金黄发亮,但是鸡肉还不能烤老了。
今天两个师傅第一次烤新品,还是需要方辰把关。
这对情侣是奔着烤鱼来的,而且已经预定了八点的烤鱼,也没有点其他的菜,就像先尝尝这个黄金烤鸡块的味道怎么样。
十分钟后,两串黄金鸡块摆上了情侣的桌子。
“看着倒很诱人,只是这鸡块也太小了吧?”女生皱眉说道。
烤串上的鸡肉只有三块,而且每一块只有婴儿拳头大小。
“这么小的鸡块10块钱一串?”男生质疑道。
旁边的服务员连忙解释道:“这是用农家土鸡制作的鸡块,鸡肉的成本比较高,为了保证食材的鲜味我们的鸡都是下午现杀的。”
“好吧,外面10块钱一份的鸡柳我都吃不完,这十块钱的鸡块小的还不够我们塞牙缝。”
“算了,先尝一尝吧,我们等会儿先去逛会儿街,等着吃八点的烤鱼。”
“行吧,也不知道这鸡块味道怎么样。”
男生拿起了一串鸡块,递到女生的面前,想要喂她吃。
服务员连忙躲在一边充当透明人。
女生微笑着眨眨眼睛,她咬下一块鸡肉,吞入口中。
轻轻一咬,外皮金光酥脆的鸡块里面竟然锁住了大量的水份,鲜香的鸡汁爆了出来,女生当即就被这味道感动了。
“太好吃了!”
“是吗?”
男生见状把签子放到嘴边,也尝了一块,边吃边惊讶道:
“确实很好吃啊!”
这个时候,女生已经没有一点刚才的斯文,她把另一串鸡块拿了过来,一口一块,瞬间就把三块鸡肉吃完了。
“老公,我还要!”
吃完了一串鸡肉的女生欲罢不能,直接在男生面前撒起娇来。
男生那受得了这样,连忙又对远处的服务员喊道:“老板,再来两···再来四串烤鸡块。”
刚才烧烤的时候,方辰就示意让烧烤师傅烤了十来串。
果然,这么好吃的鸡肉,正常人都是吃了还想吃的。
服务员连忙把四串热乎的鸡块再次端上桌。
这次两个人连说话都顾不上了,一人拿起一根签子痛快地咀嚼着鸡肉。
没到一分钟。
“老公,我还要!求求你啦!”
男生也觉得意犹未尽:“再来六串。”
等他们把烧烤师傅刚才烤好的十串鸡块都吃完。
两个人一起吃了两斤鸡肉了,本来都已经很饱了,但是他们依旧想吃。
不过这次男生理性了一些:“宝宝,我们还有一条烤鱼呢,现在吃饱了,烤鱼怎么办?”
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小舅身体恢复的不错,现在生活完全能自理了,最近闲着没事,也经常会来方辰的烧烤店转悠。
他的病假是三个月,现在每天没事干,确实很无聊,有时候还跟着方辰学烧烤,说等以后退休了,他也弄个烧烤摊。
小舅最近很苦恼!
之前辰妈她们安排相亲的几个女生总是给他打电话,一直关心他的身体状况,而且都想来铜城再见见他。
而且听说最近公安局领导也安排一些单身的女警去小舅家里看望他,搞得他不胜烦扰!
方辰隐约觉得小舅应该和那个医院的小护士有什么,但他毕竟是晚辈,也不敢过问长辈的隐私。
下午三点,方辰开始杀鸡。
今天店里要推出新产品,方辰准备先杀五只鸡。
五只大肥鸡能串一百多串鸡块,烤鸡块能不能卖完,他心里也没底。
毕竟现在已经冬季了,烧烤行情非常冷澹,方辰看到有几家原来生意不行的烧烤店已经改了门头开始涮火锅,生意还比较热闹。
方辰不会杀鸡。
两名后厨的配菜员也不会杀鸡。
在前厅问了一圈,结果店里会杀鸡的人竟然是表姐。
表姐依旧冷着脸不给方辰好脸色,但她要给方辰看看,关键的时候还是要看“自家人”。
表姐冷漠地提起鸡的两个翅膀,把鸡头用脚踩住,鸡脖子上的一撮毛狠狠拔掉,然后手起刀落,大公鸡挣扎几下,等全身的血液顺着脖子上伤口流出,渐渐没了动静。
然后这只鸡被丢进准备好的热水桶中,表姐开始杀第二只。
方辰都看呆了!
很难想象矫情且心高气傲的表姐竟然能这样行云流水地杀鸡。
不过想想也是,这些鸡都是从大姨家里送来的,方辰记得大姨家养鸡很多年了,姨父杀鸡的时候表姐经常帮忙,时间久了,自然杀鸡的事情也就熟络了。
鸡很快被热水烫好,拔毛,然后开膛破肚。
五只鸡没用半个小时全部处理干净了。
然后方辰和辰妈一起进入一个不大的操作间。
这个操作间是方辰以前制作烧烤酱的地方,制作几种烧烤酱的时候,别人是不允许进入的。
现在方辰把制作烧烤酱的方法教会了辰妈,烧烤店里几种烧烤酱现在都是辰妈在配置。
对于烤鸡块,方辰之前买了数十只活鸡做过实验,推敲出了一个自创的烤鸡块方法。
他这次推出的烤鸡块主要有三种口味:原味、孜然味、麻辣味。
后面两种主要是给重口味的客户提供的,一般的客户还是会给他们推荐原味,只有原味才能最大程度的品尝到土鸡的鲜味。
所以烧烤的时候,鸡块只需要刷油烧烤,不用再撒其他调料。
这样的做法,首先需要保证食材的新鲜和口感,这一点大姨家的土鸡根本不用担心。
另外一点就是腌制的过程非常重要,不同的腌制手法和时间,烤出来的鸡块味道也有很大差别。
方辰有之前模拟的经验,是不会把最核心的技术教给别人的,教会徒弟饿死师傅的事屡见不鲜。
方辰总结出来的这套适合烤鸡块的腌制手法,他也会教给辰妈,以后让辰妈负责腌制鸡块。
方辰和辰妈两个人在操作间忙活了一个小时,才把腌制的数道工序做完,然后把鸡块交给备菜员,她们负责串好鸡块,然后冷藏继续低温腌制。
晚上六点多。
第一桌客人上门,这是一对情侣,男生是之前的回头客,今天来的目的就是想请女朋友也吃一顿这里的烤鱼。
但是进店以后,他们就看到店里拉着一条长长的横幅:
本店新品推出:黄金烤鸡块10元一串。
女生突然来了兴致,说道:“亲爱的,我们试试这个新品怎么样?”
男生微笑同意:“服务员,先来两串那个黄金烤鸡块尝尝。”
一个烧烤师傅接单以后,马上从冰柜中取出一排串好的鸡块,开始烧烤。
方辰则站在他旁边指导。
把鸡块烤熟很简单,但是方辰这道新品的名称叫做“黄金烤鸡块”,烤制的过程也很关键,火候需要把控好,把鸡块烤得金黄发亮,但是鸡肉还不能烤老了。
今天两个师傅第一次烤新品,还是需要方辰把关。
这对情侣是奔着烤鱼来的,而且已经预定了八点的烤鱼,也没有点其他的菜,就像先尝尝这个黄金烤鸡块的味道怎么样。
十分钟后,两串黄金鸡块摆上了情侣的桌子。
“看着倒很诱人,只是这鸡块也太小了吧?”女生皱眉说道。
烤串上的鸡肉只有三块,而且每一块只有婴儿拳头大小。
“这么小的鸡块10块钱一串?”男生质疑道。
旁边的服务员连忙解释道:“这是用农家土鸡制作的鸡块,鸡肉的成本比较高,为了保证食材的鲜味我们的鸡都是下午现杀的。”
“好吧,外面10块钱一份的鸡柳我都吃不完,这十块钱的鸡块小的还不够我们塞牙缝。”
“算了,先尝一尝吧,我们等会儿先去逛会儿街,等着吃八点的烤鱼。”
“行吧,也不知道这鸡块味道怎么样。”
男生拿起了一串鸡块,递到女生的面前,想要喂她吃。
服务员连忙躲在一边充当透明人。
女生微笑着眨眨眼睛,她咬下一块鸡肉,吞入口中。
轻轻一咬,外皮金光酥脆的鸡块里面竟然锁住了大量的水份,鲜香的鸡汁爆了出来,女生当即就被这味道感动了。
“太好吃了!”
“是吗?”
男生见状把签子放到嘴边,也尝了一块,边吃边惊讶道:
“确实很好吃啊!”
这个时候,女生已经没有一点刚才的斯文,她把另一串鸡块拿了过来,一口一块,瞬间就把三块鸡肉吃完了。
“老公,我还要!”
吃完了一串鸡肉的女生欲罢不能,直接在男生面前撒起娇来。
男生那受得了这样,连忙又对远处的服务员喊道:“老板,再来两···再来四串烤鸡块。”
刚才烧烤的时候,方辰就示意让烧烤师傅烤了十来串。
果然,这么好吃的鸡肉,正常人都是吃了还想吃的。
服务员连忙把四串热乎的鸡块再次端上桌。
这次两个人连说话都顾不上了,一人拿起一根签子痛快地咀嚼着鸡肉。
没到一分钟。
“老公,我还要!求求你啦!”
男生也觉得意犹未尽:“再来六串。”
等他们把烧烤师傅刚才烤好的十串鸡块都吃完。
两个人一起吃了两斤鸡肉了,本来都已经很饱了,但是他们依旧想吃。
不过这次男生理性了一些:“宝宝,我们还有一条烤鱼呢,现在吃饱了,烤鱼怎么办?”
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