第1062章 发酵
唐舟得到这些牛后,他就专门在唐家庄园弄了一间房,里面有各种各样的工具,而这些东西的目的只是为了发酵牛奶。
他要做酸奶。
相比较下,酸奶酸酸甜甜,是更符合人类对于饮食的口味要求的,比纯牛奶不知要好喝多少倍了。
而想要得到酸奶,就需要发酵。
当然,除了发酵酸奶外,唐舟还准备做一些奶酪。
奶酪其实就是牛奶的浓缩品,基本上等于是浓缩成了固体,奶酪慢慢嚼的话会很好吃,当然,唐舟做这个,主要还是为了搭配一些菜。
唐舟在房间里一番忙碌后,把早准备好的乳酸菌倒进了牛奶里,然后他所需要做的,就是等待了。
程处默等人见唐舟竟然弄了这么一套发杂的东西,很是奇怪。
“唐兄,你这些东西是做什么用的?”
“发酵牛奶,过几天就能喝了。”
“过几天?”程处默声音突然加大:“过几天这些都坏了,还怎么喝啊。”
唐舟耸耸肩:“那到时候你别喝就行了。”
做完这些后,唐舟便领人离开了,放牛奶的桶他已经盖住了,在发酵的过程中,是很有讲究的,所以除了他之外,他不允许任何人进去。
出得这里,唐舟并没有歇着,而是去了厨房。
程处默等人见唐舟去厨房,以为唐舟在做什么美食,于是便连忙跟了上去,可是他们来到厨房后,并没有见唐舟做什么美食,他只是让人在煮黄豆。
黄豆煮好后散发着一股浓香,但是程处默他们并不会对这样的东西感兴趣,只是普普通通煮好的豆子,有什么好稀奇的呢?
唐舟把煮好的豆子从锅里捞出来沥干拌面,然后命人端到了一处阳光很好的地方晒,见此情形,程处默等人不理解了。
“唐兄,煮好的豆子你晒他做什么?”
唐舟耸耸肩:“也是发酵。”
程处默等人相互张望,牛奶要发酵,豆子也要发酵,唐舟到底要做什么?
唐舟发酵豆子,自然是要做黄豆酱,黄豆酱可以保存很长时间,一年都没有问题,而且黄豆酱在做菜的时候能够提味,如果远行不方便做菜的话,也可以用来下饭,他的功效还是挺多的。
本来唐舟没有想过做这个,毕竟他如今的这种条件,还不至于吃咸菜,不过他既然发酵牛奶了,觉得闲着也是闲着,索性把豆子也发酵一下,做一些豆酱,然后以后做菜也好,万一出远门也好,都用得上。
当然,对于很多士兵来说,行军带一瓶这个,可以节省很多做菜的时间。
而想要发酵豆子,就必须在盛夏时节才行,不然天气不够热,菌种是无法生长的。
这些事情,唐舟跟程处默他们说也没有用,他们只关心最后的东西好不好吃,所以随便糊弄了几句后,他们也就没有再问,只说等好了叫他们,之后他们几个人就跑去打麻将了。
夏天的温度很高,是很适合菌种生长的,几天之后,酸奶便成了。
酸奶做好后,唐舟又做了一番工序,让酸奶看起来更加的诱人,这才命人提着几桶酸奶进了宫。
进得皇宫,唐舟把酸奶拿了出来,李世民看了一眼,微微凝眉:“这跟朕之前尝的没什么区别嘛,唐爱卿,你莫不是糊弄朕?”
唐舟道:“臣岂敢糊弄圣上,这东西虽然跟您之前喝的看起来差不多,当喝起来可就差的远了,要不圣上您先尝尝,之后再评论如何?”
对于唐舟的厨艺,李世民是相信的,所以倒也没有犹豫,先让人盛了一碗断上来,他先小小喝了一口,毕竟对于之前纯牛奶的那种味道,他有点抵触。
一口入喉,顿觉一股酸甜袭来,等到了小腹胃里,那种舒服的感觉开始蔓延开来,那里还有之前纯牛奶的那种难喝?
李世民忍不住咕咚咕咚把一碗酸奶给喝光了。
喝完之后,赞不绝口,道:“好喝,实在是好喝,酸酸甜甜的,朕从来没有喝过这么好喝的东西。”
唐舟道:“圣上,把这东西放入冰窖中一段时间再拿出来喝,口感会更好,冬天的话,在热水中热一下,味道也是不错,最重要的是,这样的酸奶对身体是很有好处的。”
“哦,还可以放入冰窖中?”李世民有些欣喜,连忙命人把酸奶放入冰窖,然后问道:“唐爱卿,除了这些东西,还有没有其他好东西,你该不会说你准备的美食就只是这些酸奶吧?”
唐舟笑了笑:“自然不是,我还给圣上准备了一些甜品,请圣上品尝。”
说着,唐舟把他在来之前准备的甜品拿了出来,这些甜品,自然都是用奶酪做的,而且制作成了各种各样好看的形状,李世民拿起来吃了一个,感觉味道香浓,与他平时吃的那些甜品大是不同,而且这些甜品入口即化,倒是对他这种上了年纪的人来说很好消化。
这样吃完,李世民才多少有点满意,不过人都是很贪心的。
“除了这些甜品,还有没有其他?”
唐舟翻了个白眼,心想李世民也太贪得无厌了,酸奶,奶酪甜品都有了,怎么还想要其他的?
“回圣上话,暂时没有了,不过臣以后会研制各种各样的美食,只要圣上想吃,臣立马就会给你送来。”
李世民点点头:“好,以后不管你有任何美食,都要给朕送来,朕身体不好了啊,对美食的需求和热爱更浓厚了啊,你可不能让朕失望。”
“圣上说那里话,您定能千秋万载……”
“好了,别拍马屁了。”
李世民有点累,实在没有精力听唐舟在这里拍马屁了,挥挥手后,就让唐舟退了去,唐舟离开皇宫回府,得到消息的程处默等人已经在府上等着了。
“唐兄,你做的那个什么酸奶呢?”
“你们不是说不吃吗?”
“不吃,我们喝。”
唐舟无语,命人把冰镇好的酸奶拿了来,他们喝完之后,顿时惊为天人,在这样炎热的夏天喝上一碗冰凉的酸奶,真是人间一大享受啊。
“唐兄,这东西实在是太好喝了,我以后每天都要喝。”
唐舟耸耸肩:“牛不多,产量也不多,那里容你们每天都喝,要是真想喝,就想办法再弄几头这样的牛来,不然什么都不好使。”
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他要做酸奶。
相比较下,酸奶酸酸甜甜,是更符合人类对于饮食的口味要求的,比纯牛奶不知要好喝多少倍了。
而想要得到酸奶,就需要发酵。
当然,除了发酵酸奶外,唐舟还准备做一些奶酪。
奶酪其实就是牛奶的浓缩品,基本上等于是浓缩成了固体,奶酪慢慢嚼的话会很好吃,当然,唐舟做这个,主要还是为了搭配一些菜。
唐舟在房间里一番忙碌后,把早准备好的乳酸菌倒进了牛奶里,然后他所需要做的,就是等待了。
程处默等人见唐舟竟然弄了这么一套发杂的东西,很是奇怪。
“唐兄,你这些东西是做什么用的?”
“发酵牛奶,过几天就能喝了。”
“过几天?”程处默声音突然加大:“过几天这些都坏了,还怎么喝啊。”
唐舟耸耸肩:“那到时候你别喝就行了。”
做完这些后,唐舟便领人离开了,放牛奶的桶他已经盖住了,在发酵的过程中,是很有讲究的,所以除了他之外,他不允许任何人进去。
出得这里,唐舟并没有歇着,而是去了厨房。
程处默等人见唐舟去厨房,以为唐舟在做什么美食,于是便连忙跟了上去,可是他们来到厨房后,并没有见唐舟做什么美食,他只是让人在煮黄豆。
黄豆煮好后散发着一股浓香,但是程处默他们并不会对这样的东西感兴趣,只是普普通通煮好的豆子,有什么好稀奇的呢?
唐舟把煮好的豆子从锅里捞出来沥干拌面,然后命人端到了一处阳光很好的地方晒,见此情形,程处默等人不理解了。
“唐兄,煮好的豆子你晒他做什么?”
唐舟耸耸肩:“也是发酵。”
程处默等人相互张望,牛奶要发酵,豆子也要发酵,唐舟到底要做什么?
唐舟发酵豆子,自然是要做黄豆酱,黄豆酱可以保存很长时间,一年都没有问题,而且黄豆酱在做菜的时候能够提味,如果远行不方便做菜的话,也可以用来下饭,他的功效还是挺多的。
本来唐舟没有想过做这个,毕竟他如今的这种条件,还不至于吃咸菜,不过他既然发酵牛奶了,觉得闲着也是闲着,索性把豆子也发酵一下,做一些豆酱,然后以后做菜也好,万一出远门也好,都用得上。
当然,对于很多士兵来说,行军带一瓶这个,可以节省很多做菜的时间。
而想要发酵豆子,就必须在盛夏时节才行,不然天气不够热,菌种是无法生长的。
这些事情,唐舟跟程处默他们说也没有用,他们只关心最后的东西好不好吃,所以随便糊弄了几句后,他们也就没有再问,只说等好了叫他们,之后他们几个人就跑去打麻将了。
夏天的温度很高,是很适合菌种生长的,几天之后,酸奶便成了。
酸奶做好后,唐舟又做了一番工序,让酸奶看起来更加的诱人,这才命人提着几桶酸奶进了宫。
进得皇宫,唐舟把酸奶拿了出来,李世民看了一眼,微微凝眉:“这跟朕之前尝的没什么区别嘛,唐爱卿,你莫不是糊弄朕?”
唐舟道:“臣岂敢糊弄圣上,这东西虽然跟您之前喝的看起来差不多,当喝起来可就差的远了,要不圣上您先尝尝,之后再评论如何?”
对于唐舟的厨艺,李世民是相信的,所以倒也没有犹豫,先让人盛了一碗断上来,他先小小喝了一口,毕竟对于之前纯牛奶的那种味道,他有点抵触。
一口入喉,顿觉一股酸甜袭来,等到了小腹胃里,那种舒服的感觉开始蔓延开来,那里还有之前纯牛奶的那种难喝?
李世民忍不住咕咚咕咚把一碗酸奶给喝光了。
喝完之后,赞不绝口,道:“好喝,实在是好喝,酸酸甜甜的,朕从来没有喝过这么好喝的东西。”
唐舟道:“圣上,把这东西放入冰窖中一段时间再拿出来喝,口感会更好,冬天的话,在热水中热一下,味道也是不错,最重要的是,这样的酸奶对身体是很有好处的。”
“哦,还可以放入冰窖中?”李世民有些欣喜,连忙命人把酸奶放入冰窖,然后问道:“唐爱卿,除了这些东西,还有没有其他好东西,你该不会说你准备的美食就只是这些酸奶吧?”
唐舟笑了笑:“自然不是,我还给圣上准备了一些甜品,请圣上品尝。”
说着,唐舟把他在来之前准备的甜品拿了出来,这些甜品,自然都是用奶酪做的,而且制作成了各种各样好看的形状,李世民拿起来吃了一个,感觉味道香浓,与他平时吃的那些甜品大是不同,而且这些甜品入口即化,倒是对他这种上了年纪的人来说很好消化。
这样吃完,李世民才多少有点满意,不过人都是很贪心的。
“除了这些甜品,还有没有其他?”
唐舟翻了个白眼,心想李世民也太贪得无厌了,酸奶,奶酪甜品都有了,怎么还想要其他的?
“回圣上话,暂时没有了,不过臣以后会研制各种各样的美食,只要圣上想吃,臣立马就会给你送来。”
李世民点点头:“好,以后不管你有任何美食,都要给朕送来,朕身体不好了啊,对美食的需求和热爱更浓厚了啊,你可不能让朕失望。”
“圣上说那里话,您定能千秋万载……”
“好了,别拍马屁了。”
李世民有点累,实在没有精力听唐舟在这里拍马屁了,挥挥手后,就让唐舟退了去,唐舟离开皇宫回府,得到消息的程处默等人已经在府上等着了。
“唐兄,你做的那个什么酸奶呢?”
“你们不是说不吃吗?”
“不吃,我们喝。”
唐舟无语,命人把冰镇好的酸奶拿了来,他们喝完之后,顿时惊为天人,在这样炎热的夏天喝上一碗冰凉的酸奶,真是人间一大享受啊。
“唐兄,这东西实在是太好喝了,我以后每天都要喝。”
唐舟耸耸肩:“牛不多,产量也不多,那里容你们每天都喝,要是真想喝,就想办法再弄几头这样的牛来,不然什么都不好使。”
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