077庙会(下)
第78章077庙会
前几年的时候,城里还有落地打圈的艺人,有些抠门的百姓就白嫖,乐呵呵的听上半天。
自从前两年合营后,这样的机会就少了很多。
艺人大多进了曲艺场,所谓曲艺场就是唱曲、说相声、评书的地方。
进门需要先买张票,这票是不能听全场的,而是计时收费,超时得加钱!
相比曲艺场而言,庙会是个不错的去处,人多,热闹,只要能忍得住,就花不着钱。
千万不要小瞧“免费”的魔力,自古以来都是聚拢人气的不二法门。
再加上从去年开始,内外城里的庙会都被禁了,厂甸作为唯一的幸存庙会,在接下来的几年,都是人山人海,摩肩擦踵。
厂甸庙会上有很多小吃。
庙会入口就有卖糖葫芦的,也叫“山楂蘸”,带核、没夹心的那种,单纯的原始糖葫芦,挂着一层薄薄的糖。
唐植桐没买,而是留着钱进里面看看,两块钱足够兄妹三人品尝诸多小吃,且能吃饱。
庙会的人非常多,多到可以参考本章节后的彩蛋,跟双节期间的南天门有的一拼,有十万天兵天将的样子。
如此热闹的场景持续不了多久,再过几年厂甸庙会就会被停掉……
唐植桐牵着妹妹们的手,看护着别被挤着,更不能被挤散。
四九城的风味小吃,有不少是重口味的,而且大多都能在庙会上找到。
重口味小吃里面,最让唐植桐闻风丧胆的当属“豆汁”,不是豆浆,是发酵过的带有微绿色泽的一种特殊饮料,价格不贵,颇受一些地地道道老四九城人的喜欢。
比起豆汁,其他小吃的口味略显逊色,但依旧有人受不了,比如卤煮、灌肠、炒肝、爆肚等。
卤煮不容赘述,在很多地方都有开店。
灌肠采用的也是猪的大肠或小肠,洗净后,在里面塞入拌好的淀粉、肉馅、香料,先油炸,再切片煎,出锅后粘上浇上咸水蒜汁,外焦里嫩,别有一番风味。
灌肠据说是起源于明朝,唐植桐小时候有挑着担子走街串巷卖灌肠的货郎,现在没了,都进了店。
兴许是家族遗传的原因,凤珍、凤芝姐妹俩和唐植桐一样,能接受灌肠的味道,而且吃的津津有味。
灌肠好吃,与其做法密不可分,煎的环节很关键,采用的是猪油,以后会换成其他植物油,味道也就随之变了。
小吃众多,不能逮住一个吃,一份灌肠一人三四片尝尝味足矣。
再就是炒肝,虽然叫炒肝,但主料是猪肠,肝只是配料。
这个不用多说,大家肯定也耳熟能详,大佬去吃包子的时候喝的就是炒肝。
爆肚是个统称,细分的话有肚蘑菇、肚散旦、肚领、肚板等,每个位置需要的火候都不同,风味也略有差异。
除了这几种重口味,其他小吃、零食都正常了很多。
像什么馄饨、豆腐脑、麻花、年糕、炸糕、切糕、果脯等。
唐植桐多买了些麻花,其他每样都来了一小份,给俩妹妹尝鲜,麻花能放的住,而且越嚼越香,也是一种不容易停嘴的零食。
果脯也能放的住,但唐植桐知道这玩意的选材和做法,好的水果是不会用来做果脯的,就如同好的水果不会拿去做果汁一样。
果脯是水果切片晒干后泡在糖水里渍制而成。
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前几年的时候,城里还有落地打圈的艺人,有些抠门的百姓就白嫖,乐呵呵的听上半天。
自从前两年合营后,这样的机会就少了很多。
艺人大多进了曲艺场,所谓曲艺场就是唱曲、说相声、评书的地方。
进门需要先买张票,这票是不能听全场的,而是计时收费,超时得加钱!
相比曲艺场而言,庙会是个不错的去处,人多,热闹,只要能忍得住,就花不着钱。
千万不要小瞧“免费”的魔力,自古以来都是聚拢人气的不二法门。
再加上从去年开始,内外城里的庙会都被禁了,厂甸作为唯一的幸存庙会,在接下来的几年,都是人山人海,摩肩擦踵。
厂甸庙会上有很多小吃。
庙会入口就有卖糖葫芦的,也叫“山楂蘸”,带核、没夹心的那种,单纯的原始糖葫芦,挂着一层薄薄的糖。
唐植桐没买,而是留着钱进里面看看,两块钱足够兄妹三人品尝诸多小吃,且能吃饱。
庙会的人非常多,多到可以参考本章节后的彩蛋,跟双节期间的南天门有的一拼,有十万天兵天将的样子。
如此热闹的场景持续不了多久,再过几年厂甸庙会就会被停掉……
唐植桐牵着妹妹们的手,看护着别被挤着,更不能被挤散。
四九城的风味小吃,有不少是重口味的,而且大多都能在庙会上找到。
重口味小吃里面,最让唐植桐闻风丧胆的当属“豆汁”,不是豆浆,是发酵过的带有微绿色泽的一种特殊饮料,价格不贵,颇受一些地地道道老四九城人的喜欢。
比起豆汁,其他小吃的口味略显逊色,但依旧有人受不了,比如卤煮、灌肠、炒肝、爆肚等。
卤煮不容赘述,在很多地方都有开店。
灌肠采用的也是猪的大肠或小肠,洗净后,在里面塞入拌好的淀粉、肉馅、香料,先油炸,再切片煎,出锅后粘上浇上咸水蒜汁,外焦里嫩,别有一番风味。
灌肠据说是起源于明朝,唐植桐小时候有挑着担子走街串巷卖灌肠的货郎,现在没了,都进了店。
兴许是家族遗传的原因,凤珍、凤芝姐妹俩和唐植桐一样,能接受灌肠的味道,而且吃的津津有味。
灌肠好吃,与其做法密不可分,煎的环节很关键,采用的是猪油,以后会换成其他植物油,味道也就随之变了。
小吃众多,不能逮住一个吃,一份灌肠一人三四片尝尝味足矣。
再就是炒肝,虽然叫炒肝,但主料是猪肠,肝只是配料。
这个不用多说,大家肯定也耳熟能详,大佬去吃包子的时候喝的就是炒肝。
爆肚是个统称,细分的话有肚蘑菇、肚散旦、肚领、肚板等,每个位置需要的火候都不同,风味也略有差异。
除了这几种重口味,其他小吃、零食都正常了很多。
像什么馄饨、豆腐脑、麻花、年糕、炸糕、切糕、果脯等。
唐植桐多买了些麻花,其他每样都来了一小份,给俩妹妹尝鲜,麻花能放的住,而且越嚼越香,也是一种不容易停嘴的零食。
果脯也能放的住,但唐植桐知道这玩意的选材和做法,好的水果是不会用来做果脯的,就如同好的水果不会拿去做果汁一样。
果脯是水果切片晒干后泡在糖水里渍制而成。
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