391零嘴
“哎呀,恶心心。”凤芝小手紧握,压根就不给唐植桐机会。
“逗孩子干嘛,做两个吧,我也有点想吃。”小王同学同样接受不了丈夫这副恶心的模样,拽了唐植桐一把,要求道。
“好嘞,安排!”听到小王同学想吃,唐植桐直接将所剩无几的松仁吞了下去,捎带着还问了一句:“崩栗子,吃不吃?”
“好。”小王同学在听到栗子的时候,眼睛都笑成了月牙状。
现在市面上偶尔也能看到有卖炒栗子的,不过小王同学并没有买,因为不是自己男人做的,让她感觉没那么好吃。
唐植桐拿出野山里红和野板栗,将山里红交由小王同学清洗,而自己则准备用高压锅崩栗子。
“哎,你吃着咱俩第一次见面时的栗子好吃,还是后来的栗子好吃?”唐植桐在栗子下锅前,冷不丁的问道小王同学。
小王同学脸色微不可查的红了一下,搪塞道:“都好吃。”
“好嘞,那就是糖炒的好吃。”既然是做栗子,肯定要做小王同学最喜欢吃的那种。
听到哥嫂之间的对话,凤芝没啥感觉,凤珍则捂嘴偷笑,第一次见面时的栗子恐怕就是哥哥给自己做毛嗑的那次吧?
唐植桐有日子没做糖炒栗子了,第一次做是刚考上投递员不久,用铁锅加糖水煮的,有了高压锅以后,做起来就简单了,栗子扔锅里,加一点水,盖好蹲炉子上即可。
这次既然要做糖炒般的,唐植桐就往高压锅里加了两勺白糖。
用高压锅崩栗子还有个好处,不用用刀给栗子开背,蹲炉子上直到锅内传来第一声爆裂声,最多再多待一分钟,就可以端下来开盖吃了。
刚蹦出来的栗子可能外表会有点糊,但果肉是完好无损的,软糯香甜,怎一个好吃了得。
唐植桐也不嫌热,左手倒右手,扒开一个,吹吹热气,递到小王同学嘴边:“来,尝尝熟了没。”
“哥哥,哥哥,我也想尝尝。”凤芝先是伸手拿了一个,被栗子皮的热度劝退,转而求助唐植桐道。
“别急,总归得熟了才能给你啊,先让你嫂子尝尝。”唐植桐说着又给小王同学扒了一个。
“哼,哥哥有了媳妇就把妹妹扔过墙。”凤芝皱皱鼻子,直言表达着自己的不满。
张桂芳啥都不说,捂着嘴乐呵呵的看着,明显是笑了,只是没笑出声。一家人其乐融融的,晚会吃饭也没啥,再说,吃啥不是吃?吃点零食也能省下点粮食。
反倒是小王同学害羞了,推了唐植桐一把,将第二个栗子用舌头拨到口腔一侧凸出一个肉丘,羞涩道:“一天到晚就知道逗孩子,快去做糖葫芦。”
说完,便不再理唐植桐,伸手拿过一颗栗子,给小姑子扒,还吩咐凤珍道:“凤珍,给咱妈些,你也吃,别光看着。”
唐植桐自己扒了一个栗子,尝了一下,发挥正常,口感还是很不错的,满意的点点头,才准备去做糖葫芦。
糖葫芦说难不难,说简单也不简单,主要是看熬糖的火候。
唐植桐拿出和面的案板,放在桌子上,又检查了一遍穿起来的山里红,表面已经基本没了水分,可以开工了。
由于家里没有竹签,只能用牙签替代,每根牙签上串了两个山里红,可谓之袖珍版。
唐植桐拽下一个山楂啃了一小口,嚯,顿时眉眼就皱在了一起,本来就是一个不喜酸的人,更吃不了这口,一会得多裹点糖衣才行。
锅里放入老冰糖与水,糖水比例为1:1,中火开熬,待糖全部化开后,改用小火。
由于家里不是煤气灶,火候不能随心所欲的调整,既然不能调整火的大小,唐植桐就改变锅的位置,在熬化后,将锅稍微偏离炉口,人为改变受热面积达到同样的效果。
待糖液呈现琥珀色的时候,就表明熬好了,如果把握不准,可以用筷子蘸一点糖浆放入冷水中测试,成功的糖浆会在受冷变脆后,掰断时会发出清脆的“啪”声。
此时可以根据个人喜好或家庭情况往里面掺一些芝麻、葡萄干一类的东西增加风味、口感,唐植桐啥都没加,主打一个原汁原味。
接下来将锅端离灶口,将串好的山里红在锅里打个滚,裹上一层糖浆后,稍微用点力甩在案板上,静等凉透即可。
时下有些店家喜欢在这一步将糖衣甩出爆炸感,主要是给顾客一种糖非常多的错觉,节省成本,毕竟糖比山楂贵。
“哥,糖葫芦好了吗?”尽管嘴里嚼着栗子,凤芝还是隔上几分钟就问一遍,迫不及待的心情溢于言表。
“来,尝尝吧,仔细硌牙。”唐植桐受不了凤芝的叨叨,直接拿起一个来给她,而自己则安心的享用着小王同学的投喂。
当然,唐植桐也没多吃,手下扒出来的栗子都一股脑的给了小王同学。
凤芝用缺了一颗门牙的牙口先紧着糖衣咬,一口糖下去也满意的紧,等吃到山里红的时候,很满意就成了比较满意,看的唐植桐哈哈大笑。
“这山楂是野生的,比较酸。个头也不大,你一半糖一半山楂的吃,单吃山楂能不酸吗?”乐归乐,唐植桐也没看着不管,指点着凤芝怎么吃。
“哼,哥哥坏,不早说。”凤芝不满的看了唐植桐一眼,嘟嘟囔囔,想说又不敢说的模样。
“哎,你说这孩子是不是有点向敬民方向发展的模样?都欠收拾,对吧?”唐植桐指指凤芝,跟小王同学说道。
“哪有这么说自己亲妹妹的,敬民那是调皮,三天不打上房揭瓦,凤芝多听话。不仅听话,还勇敢,对吧,凤芝?”小王同学一边吃着栗子,一边问道。
“嗯嗯,我最勇敢,都不怕酸!”凤芝示威般的朝唐植桐炫耀一下牙签,上面的糖葫芦已经被她吃干净了。
“糖脆了吗?”唐植桐用怜悯的眼光看着自己这个不经夸的妹妹,已经被嫂子拿捏却不自知。
“嗯……忘了,我再尝一个!”凤芝似乎忘了糖葫芦的酸,捏住牙签又从案板上拽了一个起来。
由于凤芝拽的角度不对,唐植桐听到了糖衣脆裂的动静。
“脆了!”凤芝这回学乖了,张开“血盆大口”,一口拽下一个糖葫芦,口齿不清的嘟囔道。
“得嘞,可以吃了。还得是这种时候,凉得快,要是放夏天,这空档可凉不透。”还有几天就寒露了,晚上气温好了有十来度,虽然唐植桐觉得凉的够快,但许多店家却觉得依然不够,在寒冬腊月里依然选择用石板来放置放蘸了糖液的糖葫芦,为的就是能更快的冷却。
唐植桐将糖葫芦一根根的分给家人,而自己则拿起了那个被自己抽掉一个山里红的那根,他不怎么喜欢吃这口,尝个味当个气氛组就行,否则一口都不带尝的。
有了零食打底,加上吃完饭就要睡觉,张桂芳压着凤芝,没敢让她多吃。
凤芝也没有意见,因为唐植桐许诺她,吃完饭后,剩下的糖葫芦可以让她多吃一串。
小孩子嘛,还是比较好糊弄的,而且也就这几年比较好玩,再大一点就没意思了。
“凤芝啊,在外面可不能说自己在家吃什么什么,知道吗?”在给妹妹投喂糖葫芦前,唐植桐又给妹妹加深了一遍印象。
“知道啦,在家吃的窝头、咸菜。咱妈天天教我。”凤芝认真的点点头,回道,这是亲妈给的枷锁,一旦说错就狠狠打屁股那种。
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“逗孩子干嘛,做两个吧,我也有点想吃。”小王同学同样接受不了丈夫这副恶心的模样,拽了唐植桐一把,要求道。
“好嘞,安排!”听到小王同学想吃,唐植桐直接将所剩无几的松仁吞了下去,捎带着还问了一句:“崩栗子,吃不吃?”
“好。”小王同学在听到栗子的时候,眼睛都笑成了月牙状。
现在市面上偶尔也能看到有卖炒栗子的,不过小王同学并没有买,因为不是自己男人做的,让她感觉没那么好吃。
唐植桐拿出野山里红和野板栗,将山里红交由小王同学清洗,而自己则准备用高压锅崩栗子。
“哎,你吃着咱俩第一次见面时的栗子好吃,还是后来的栗子好吃?”唐植桐在栗子下锅前,冷不丁的问道小王同学。
小王同学脸色微不可查的红了一下,搪塞道:“都好吃。”
“好嘞,那就是糖炒的好吃。”既然是做栗子,肯定要做小王同学最喜欢吃的那种。
听到哥嫂之间的对话,凤芝没啥感觉,凤珍则捂嘴偷笑,第一次见面时的栗子恐怕就是哥哥给自己做毛嗑的那次吧?
唐植桐有日子没做糖炒栗子了,第一次做是刚考上投递员不久,用铁锅加糖水煮的,有了高压锅以后,做起来就简单了,栗子扔锅里,加一点水,盖好蹲炉子上即可。
这次既然要做糖炒般的,唐植桐就往高压锅里加了两勺白糖。
用高压锅崩栗子还有个好处,不用用刀给栗子开背,蹲炉子上直到锅内传来第一声爆裂声,最多再多待一分钟,就可以端下来开盖吃了。
刚蹦出来的栗子可能外表会有点糊,但果肉是完好无损的,软糯香甜,怎一个好吃了得。
唐植桐也不嫌热,左手倒右手,扒开一个,吹吹热气,递到小王同学嘴边:“来,尝尝熟了没。”
“哥哥,哥哥,我也想尝尝。”凤芝先是伸手拿了一个,被栗子皮的热度劝退,转而求助唐植桐道。
“别急,总归得熟了才能给你啊,先让你嫂子尝尝。”唐植桐说着又给小王同学扒了一个。
“哼,哥哥有了媳妇就把妹妹扔过墙。”凤芝皱皱鼻子,直言表达着自己的不满。
张桂芳啥都不说,捂着嘴乐呵呵的看着,明显是笑了,只是没笑出声。一家人其乐融融的,晚会吃饭也没啥,再说,吃啥不是吃?吃点零食也能省下点粮食。
反倒是小王同学害羞了,推了唐植桐一把,将第二个栗子用舌头拨到口腔一侧凸出一个肉丘,羞涩道:“一天到晚就知道逗孩子,快去做糖葫芦。”
说完,便不再理唐植桐,伸手拿过一颗栗子,给小姑子扒,还吩咐凤珍道:“凤珍,给咱妈些,你也吃,别光看着。”
唐植桐自己扒了一个栗子,尝了一下,发挥正常,口感还是很不错的,满意的点点头,才准备去做糖葫芦。
糖葫芦说难不难,说简单也不简单,主要是看熬糖的火候。
唐植桐拿出和面的案板,放在桌子上,又检查了一遍穿起来的山里红,表面已经基本没了水分,可以开工了。
由于家里没有竹签,只能用牙签替代,每根牙签上串了两个山里红,可谓之袖珍版。
唐植桐拽下一个山楂啃了一小口,嚯,顿时眉眼就皱在了一起,本来就是一个不喜酸的人,更吃不了这口,一会得多裹点糖衣才行。
锅里放入老冰糖与水,糖水比例为1:1,中火开熬,待糖全部化开后,改用小火。
由于家里不是煤气灶,火候不能随心所欲的调整,既然不能调整火的大小,唐植桐就改变锅的位置,在熬化后,将锅稍微偏离炉口,人为改变受热面积达到同样的效果。
待糖液呈现琥珀色的时候,就表明熬好了,如果把握不准,可以用筷子蘸一点糖浆放入冷水中测试,成功的糖浆会在受冷变脆后,掰断时会发出清脆的“啪”声。
此时可以根据个人喜好或家庭情况往里面掺一些芝麻、葡萄干一类的东西增加风味、口感,唐植桐啥都没加,主打一个原汁原味。
接下来将锅端离灶口,将串好的山里红在锅里打个滚,裹上一层糖浆后,稍微用点力甩在案板上,静等凉透即可。
时下有些店家喜欢在这一步将糖衣甩出爆炸感,主要是给顾客一种糖非常多的错觉,节省成本,毕竟糖比山楂贵。
“哥,糖葫芦好了吗?”尽管嘴里嚼着栗子,凤芝还是隔上几分钟就问一遍,迫不及待的心情溢于言表。
“来,尝尝吧,仔细硌牙。”唐植桐受不了凤芝的叨叨,直接拿起一个来给她,而自己则安心的享用着小王同学的投喂。
当然,唐植桐也没多吃,手下扒出来的栗子都一股脑的给了小王同学。
凤芝用缺了一颗门牙的牙口先紧着糖衣咬,一口糖下去也满意的紧,等吃到山里红的时候,很满意就成了比较满意,看的唐植桐哈哈大笑。
“这山楂是野生的,比较酸。个头也不大,你一半糖一半山楂的吃,单吃山楂能不酸吗?”乐归乐,唐植桐也没看着不管,指点着凤芝怎么吃。
“哼,哥哥坏,不早说。”凤芝不满的看了唐植桐一眼,嘟嘟囔囔,想说又不敢说的模样。
“哎,你说这孩子是不是有点向敬民方向发展的模样?都欠收拾,对吧?”唐植桐指指凤芝,跟小王同学说道。
“哪有这么说自己亲妹妹的,敬民那是调皮,三天不打上房揭瓦,凤芝多听话。不仅听话,还勇敢,对吧,凤芝?”小王同学一边吃着栗子,一边问道。
“嗯嗯,我最勇敢,都不怕酸!”凤芝示威般的朝唐植桐炫耀一下牙签,上面的糖葫芦已经被她吃干净了。
“糖脆了吗?”唐植桐用怜悯的眼光看着自己这个不经夸的妹妹,已经被嫂子拿捏却不自知。
“嗯……忘了,我再尝一个!”凤芝似乎忘了糖葫芦的酸,捏住牙签又从案板上拽了一个起来。
由于凤芝拽的角度不对,唐植桐听到了糖衣脆裂的动静。
“脆了!”凤芝这回学乖了,张开“血盆大口”,一口拽下一个糖葫芦,口齿不清的嘟囔道。
“得嘞,可以吃了。还得是这种时候,凉得快,要是放夏天,这空档可凉不透。”还有几天就寒露了,晚上气温好了有十来度,虽然唐植桐觉得凉的够快,但许多店家却觉得依然不够,在寒冬腊月里依然选择用石板来放置放蘸了糖液的糖葫芦,为的就是能更快的冷却。
唐植桐将糖葫芦一根根的分给家人,而自己则拿起了那个被自己抽掉一个山里红的那根,他不怎么喜欢吃这口,尝个味当个气氛组就行,否则一口都不带尝的。
有了零食打底,加上吃完饭就要睡觉,张桂芳压着凤芝,没敢让她多吃。
凤芝也没有意见,因为唐植桐许诺她,吃完饭后,剩下的糖葫芦可以让她多吃一串。
小孩子嘛,还是比较好糊弄的,而且也就这几年比较好玩,再大一点就没意思了。
“凤芝啊,在外面可不能说自己在家吃什么什么,知道吗?”在给妹妹投喂糖葫芦前,唐植桐又给妹妹加深了一遍印象。
“知道啦,在家吃的窝头、咸菜。咱妈天天教我。”凤芝认真的点点头,回道,这是亲妈给的枷锁,一旦说错就狠狠打屁股那种。
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