327番茄酱
第328章327番茄酱
柠檬在现下是一种少有人问津的水果。
不少人会以为是舶来品,其实柠檬的原产地在中国南部及东南亚,由香橼和酸橙杂交而来。
柠檬之所以能在西方流传开来,跟大航海脱离不了关系。
在几百年前的航海时代,海员一出海可能就是一年,或者一辈子。
由于在海上没有维生素C来源,海员有可能扛过了大风大浪,但不一定能熬过坏血病。
巧合之下,有人发现食用柠檬能有效的减少坏血病的发生,于是,柠檬走上了海员的餐桌。
中国也曾有过大航海,但柠檬一直没被能走上采购名单,究其原因,是因为国人有黄豆。
黄豆不仅能发豆芽,还能磨豆浆、豆腐等,有效地解决了维生素C短缺的问题。
柠檬由于口感问题,不被国人接受,虽然国内有出产,但销路一直不宽。
“真不去了,下次吧。趁今儿有空,我得赶紧加工出来。”唐植桐把布兜挂在车把上,拍了拍,一副要走的模样。
“emm……桔子。”小孩子嘴不严,隔壁小孩吃个桂圆干都炫耀了好几天,柠檬作为一种稀罕东西,唐植桐生怕凤芝到处嚷嚷,索性撒了谎。
唐植桐将围观的两个妹妹支派出去拿盐和马扎。
“哥,这个是啥?”凤芝将柠檬凑在鼻子上闻了一下,然后举着问道唐植桐。
好在家里人多,凤珍凤芝两姐妹也在家。
做番茄酱没有什么技巧,一个是搅拌不能停,第二个是看着火候,别糊锅即可。
一家人简单吃了一顿午饭,就开始忙活。
“东西不少,你这是打算腌什么菜?”张桂芳走出来帮孩子拿东西。
人多眼杂,唐植桐进大门口,才将今儿搜集到的瓶子及部分柠檬从空间里掏出来。
番茄酱不难熬,但这个加工的过程比较耗时。
“不腌不晒,咱今儿做点番茄酱。”唐植桐拎着瓶子,叮叮咣咣的放在地上,说道。
“做柿子酱?这么多都做了?”张桂芳看着眼前的西红柿,有些诧异,忒多!
人多力量大,前前后后两个多小时,西红柿才被扒皮、去蒂、切碎下锅。
趁她们不在的空,唐植桐从空间里薅出两斤冰糖扔进锅里,直接开搅。
“哥,我想吃桔子!”凤芝一听手里的这东西就是桔子,口水止不住的往外分泌,吞咽动作明显。
等了一会,马克俭拎着个布兜走出来。
“巧了,这阵子国外来宾不多,剩了不少,就是放的时间长了一点,能行吧?”马克俭将布兜递到唐植桐面前,打开,问道。
“行,下次把工夫腾出来。”马克俭点点头,跟唐植桐挥手。
每个单位都有每单位的规矩,尤其是这种对外的,保持食材新鲜也是重中之重。
西红柿得洗干净,用开水过一下,然后把皮挨个扒下来,带着皮会影响酱的口感。
唐植桐没有跟着马克俭进去,而是在后门门口抽烟等待。
番茄酱是现下比较官方的叫法,民间偶尔也有人做,叫法也多种多样,柿子酱、西红柿酱等等。
瓶子也得挨个里里外外刷干净备用。
满满一大锅,看着煞是喜庆。
国外要好一些,不仅用来调酒、泡水,也用来摆盘、做菜,据说在煎牛排的时候挤上几滴柠檬汁,能有效的解除油腻。
“好嘞,下次一定!”唐植桐挥挥手,一脚踩上自行车,进城回家。
“成,那我也不跟三哥见外了。等做好给你两瓶尝尝。”唐植桐接着布兜,没坚持一定给钱。
一瓣瓣如同蜜蜡般密封在剔透的罐头瓶里,高高的摆在货架上,供小朋友过眼瘾。
“哦。”凤芝不情不愿的将柠檬放在盆里,一步三回头,墨迹着去外面看炉子。
“没问题,这玩意耐放!谢谢三哥,花了多少钱?我给你。”唐植桐随手掏出来一个,捏了一下,还挺新鲜。
“这个不好吃。去看看炉子。”柠檬塞在嘴里的感觉能记一辈子,唐植桐有点头疼,不想给妹妹留下童年阴影。
张桂芳刷瓶子,凤珍洗西红柿,凤芝则对着柠檬好奇。
一同拿出来的还有西红柿,这些西红柿还是去年在工地时帮供销社“收购”时捎带手自己“选购”的。
“哦,那我帮着洗洗柿子。”听儿子这么说,张桂芳没有再问。
“行。真不跟我回家吃一点了?”马克俭不死心的问道。
作为一个大型对外招待单位,很多市面上难得一见、稀奇古怪的食材,这里一般都会有。
“找人讨了瓶瓶罐罐的,柿子也没要钱,都想要点酱。再说做好了也得分分,最后剩不下多少。”唐植桐一边往外掏瓶子,一边说道。
“没花钱。这小东西太酸,根本没人要,我一说想要几个,直接给我装了一兜。”马克俭听唐植桐这么一说,直接把布兜塞到了唐植桐怀里。
这一搅就是个把小时,期间加了一点盐。
唐植桐对此只能装没看到。
尽管四九城也不常见桔子,但也不大稀罕,除了带皮的,更多的是供销社里的橘子罐头。
眼看着酱已经快好了,唐植桐让张桂芳将柠檬全部一刀两半切开,让凤珍端了出来。
唐植桐拿起盆里的柠檬,放在锅的上方,用力一挤,点点滴滴柠檬汁就落入了锅中。
唐植桐一边挤,一边搅拌,一套动作,行云流水,压根就没看到凤芝从盆里偷拿了一块柠檬……
等唐植桐搅拌均匀,将锅从炉子上端下来后,正屋里传来了凤芝的哭声。
唐植桐正想进去看看,凤芝就迎面走了出来,边哭边往外吐口水,手里还捏着半块柠檬,嗯,童年大圆满了。
“怎么了??”张桂芳听到动静,走过去问道。
“酸!”凤芝将手里的半块柠檬递给张桂芳。
唐植桐见凤芝已经有张桂芳安慰,憋着笑将锅端进正屋,准备开始灌装。
“你这孩子,桔子能有多酸?至于哭吗?”张桂芳接过柠檬,先给闺女擦擦眼泪,才看向手里的半块柠檬,上面留着一排牙印,凤芝压根就没啃下来。
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柠檬在现下是一种少有人问津的水果。
不少人会以为是舶来品,其实柠檬的原产地在中国南部及东南亚,由香橼和酸橙杂交而来。
柠檬之所以能在西方流传开来,跟大航海脱离不了关系。
在几百年前的航海时代,海员一出海可能就是一年,或者一辈子。
由于在海上没有维生素C来源,海员有可能扛过了大风大浪,但不一定能熬过坏血病。
巧合之下,有人发现食用柠檬能有效的减少坏血病的发生,于是,柠檬走上了海员的餐桌。
中国也曾有过大航海,但柠檬一直没被能走上采购名单,究其原因,是因为国人有黄豆。
黄豆不仅能发豆芽,还能磨豆浆、豆腐等,有效地解决了维生素C短缺的问题。
柠檬由于口感问题,不被国人接受,虽然国内有出产,但销路一直不宽。
“真不去了,下次吧。趁今儿有空,我得赶紧加工出来。”唐植桐把布兜挂在车把上,拍了拍,一副要走的模样。
“emm……桔子。”小孩子嘴不严,隔壁小孩吃个桂圆干都炫耀了好几天,柠檬作为一种稀罕东西,唐植桐生怕凤芝到处嚷嚷,索性撒了谎。
唐植桐将围观的两个妹妹支派出去拿盐和马扎。
“哥,这个是啥?”凤芝将柠檬凑在鼻子上闻了一下,然后举着问道唐植桐。
好在家里人多,凤珍凤芝两姐妹也在家。
做番茄酱没有什么技巧,一个是搅拌不能停,第二个是看着火候,别糊锅即可。
一家人简单吃了一顿午饭,就开始忙活。
“东西不少,你这是打算腌什么菜?”张桂芳走出来帮孩子拿东西。
人多眼杂,唐植桐进大门口,才将今儿搜集到的瓶子及部分柠檬从空间里掏出来。
番茄酱不难熬,但这个加工的过程比较耗时。
“不腌不晒,咱今儿做点番茄酱。”唐植桐拎着瓶子,叮叮咣咣的放在地上,说道。
“做柿子酱?这么多都做了?”张桂芳看着眼前的西红柿,有些诧异,忒多!
人多力量大,前前后后两个多小时,西红柿才被扒皮、去蒂、切碎下锅。
趁她们不在的空,唐植桐从空间里薅出两斤冰糖扔进锅里,直接开搅。
“哥,我想吃桔子!”凤芝一听手里的这东西就是桔子,口水止不住的往外分泌,吞咽动作明显。
等了一会,马克俭拎着个布兜走出来。
“巧了,这阵子国外来宾不多,剩了不少,就是放的时间长了一点,能行吧?”马克俭将布兜递到唐植桐面前,打开,问道。
“行,下次把工夫腾出来。”马克俭点点头,跟唐植桐挥手。
每个单位都有每单位的规矩,尤其是这种对外的,保持食材新鲜也是重中之重。
西红柿得洗干净,用开水过一下,然后把皮挨个扒下来,带着皮会影响酱的口感。
唐植桐没有跟着马克俭进去,而是在后门门口抽烟等待。
番茄酱是现下比较官方的叫法,民间偶尔也有人做,叫法也多种多样,柿子酱、西红柿酱等等。
瓶子也得挨个里里外外刷干净备用。
满满一大锅,看着煞是喜庆。
国外要好一些,不仅用来调酒、泡水,也用来摆盘、做菜,据说在煎牛排的时候挤上几滴柠檬汁,能有效的解除油腻。
“好嘞,下次一定!”唐植桐挥挥手,一脚踩上自行车,进城回家。
“成,那我也不跟三哥见外了。等做好给你两瓶尝尝。”唐植桐接着布兜,没坚持一定给钱。
一瓣瓣如同蜜蜡般密封在剔透的罐头瓶里,高高的摆在货架上,供小朋友过眼瘾。
“哦。”凤芝不情不愿的将柠檬放在盆里,一步三回头,墨迹着去外面看炉子。
“没问题,这玩意耐放!谢谢三哥,花了多少钱?我给你。”唐植桐随手掏出来一个,捏了一下,还挺新鲜。
“这个不好吃。去看看炉子。”柠檬塞在嘴里的感觉能记一辈子,唐植桐有点头疼,不想给妹妹留下童年阴影。
张桂芳刷瓶子,凤珍洗西红柿,凤芝则对着柠檬好奇。
一同拿出来的还有西红柿,这些西红柿还是去年在工地时帮供销社“收购”时捎带手自己“选购”的。
“哦,那我帮着洗洗柿子。”听儿子这么说,张桂芳没有再问。
“行。真不跟我回家吃一点了?”马克俭不死心的问道。
作为一个大型对外招待单位,很多市面上难得一见、稀奇古怪的食材,这里一般都会有。
“找人讨了瓶瓶罐罐的,柿子也没要钱,都想要点酱。再说做好了也得分分,最后剩不下多少。”唐植桐一边往外掏瓶子,一边说道。
“没花钱。这小东西太酸,根本没人要,我一说想要几个,直接给我装了一兜。”马克俭听唐植桐这么一说,直接把布兜塞到了唐植桐怀里。
这一搅就是个把小时,期间加了一点盐。
唐植桐对此只能装没看到。
尽管四九城也不常见桔子,但也不大稀罕,除了带皮的,更多的是供销社里的橘子罐头。
眼看着酱已经快好了,唐植桐让张桂芳将柠檬全部一刀两半切开,让凤珍端了出来。
唐植桐拿起盆里的柠檬,放在锅的上方,用力一挤,点点滴滴柠檬汁就落入了锅中。
唐植桐一边挤,一边搅拌,一套动作,行云流水,压根就没看到凤芝从盆里偷拿了一块柠檬……
等唐植桐搅拌均匀,将锅从炉子上端下来后,正屋里传来了凤芝的哭声。
唐植桐正想进去看看,凤芝就迎面走了出来,边哭边往外吐口水,手里还捏着半块柠檬,嗯,童年大圆满了。
“怎么了??”张桂芳听到动静,走过去问道。
“酸!”凤芝将手里的半块柠檬递给张桂芳。
唐植桐见凤芝已经有张桂芳安慰,憋着笑将锅端进正屋,准备开始灌装。
“你这孩子,桔子能有多酸?至于哭吗?”张桂芳接过柠檬,先给闺女擦擦眼泪,才看向手里的半块柠檬,上面留着一排牙印,凤芝压根就没啃下来。
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