第112章 芹菜饺子(粉20+)
连青山从镇上带回了自家买的二十一亩山地的地契,还有一大条的鲜猪肉,得到了好消息的翠儿当即笑得合不拢嘴,应了连青山的要求,包饺子!
舀水和面,因为家里头买了地了,翠儿心里头高兴,这回包饺子用的是磨得精细的白面,一点儿其他杂面都没掺。和了足足半盆的面,用干净的湿布盖了醒着,翠儿便去做馅儿了。
饺子流传已久,馅料更是层出不穷,不说天南海北的各处饺子馅儿不同,就单说翠儿所在这偏远的山村靠山屯,这饺子馅儿就可以做出十几种花样来。
可用作饺子馅儿的蔬菜是多种多样,大葱、白菜这是最常见的,青萝卜、红萝卜、心里美萝卜自然也是可以,黄瓜、倭瓜、葫芦、西葫芦这几样都没啥特殊的味道,配上啥料就是啥味儿,茄子、辣椒、洋柿子吃的是个鲜嫩水润,还有味道浓厚的韭菜、芹菜、香菜之类的,都是可以做馅儿的。
纯素的饺子、鸡蛋加青菜的饺子还有带肉的饺子,作为连家人,自然最喜欢带肉的。而蔬菜里头,翠儿自始至终最爱的是芹菜和酸菜,这地方没有酸菜,就首选芹菜馅儿的饺子了。
孩子们不知道怎么的,吃了几回饺子以后,也爱上了略带些蒿草清香的芹菜馅儿,连青山也是一样,所以翠儿家这回包饺子,默认的就包了芹菜馅儿。
香气扑鼻的芹菜从地里头拔出来,嫩生生水汪汪的,将根上的泥土清理干净了以后,稍微的过下水,就可以切碎做馅儿了。
连青山的臂力足,跟着翠儿到厨房里头剁肉馅儿,翠儿在这边切碧绿的芹菜,连青山在那边剁鲜红白嫩相间的肉馅儿,没有什么君子远庖厨的说道。两人并着肩在小小的厨房里头忙活,说不出的温馨甜蜜来。
不一会儿的功夫,馅料就做好了,加上油盐酱油。又切了葱姜末进去,为了让馅料软滑,还打了只鸡蛋进去。连青山让翠儿去做面剂子,自己则是大力的搅打起肉馅儿来,不一会儿的功夫,肉馅就已经上了劲儿了。
“来,我来擀皮儿,你去包。”连青山闻着手里头馅料的香气,觉得肚子饿的不行,恨不能立刻就吃上了饺子才好。看着翠儿手里头的那团儿面。当即洗了手冲上去,把自己小时候学会的擀皮儿的技巧使了出来。
翠儿惊奇的看着连青山粗大的手掌底下,一个个圆溜溜薄厚均匀的饺子皮被擀出来,顿时觉得十分的神奇,“青山。你还会擀饺子皮?”
“嘿……小时候家里头就我们兄弟俩,我不帮着娘干活,我娘还不累死了?”连青山嘿嘿一笑,想着小时候自己被娘亲拘着包饺子时候的别扭样,忍不住笑道。
连青山心里头一得意,不知道怎么的,肚子咕噜噜的响了起来。
“呀。饿了吧?你是不是晌午没吃饭呀?”翠儿听到连青山的肚子响,顿时看了看天色,现在已经是下午了,要是连青山中午都没吃,到现在可真是会饿的慌的。
“快,尝尝。我从山上采的玫瑰做的馅儿。”翠儿忙从碗架柜里头拿出自己晌午时候做的点心来,喂到连青山嘴里头,看着他大口大口的嚼着咽下去,就知道他是饿了。
“你咋饿着肚子不知道说呢?就是下个面条疙瘩汤啥的又不费事,你还饿着!”翠儿皱着眉头嗔怪的说道。“都不知道好好爱惜自己的身体。”
“嘿嘿,不是着急赶回来,就忘了么!”连青山连吃了两个玫瑰馅儿的酥点心,这才把肚子里头饿的狠了的劲儿给挨过去,觉得翠儿皱着眉头关心他的样子可爱的紧,对着翠儿嘿嘿一笑说道。
“这点心你刚才说是啥馅儿的?吃着味儿怪新鲜的。”连青山平时不大爱吃甜点心,这玫瑰饼能一下子吃进去两块,还是因为肚子实在饿了的缘故。等肚子没那么空了,咂吧咂吧嘴,觉得这味儿还不错的样子。
“是野玫瑰花做的,吃的就是个新鲜劲儿。”翠儿看着连青山似乎还挺喜欢的样子,便又要去拿,“再吃一块儿吧?”
“不了,咱们赶紧包饺子吧,好吃不如饺子呀!”连青山忙摇头说道,闻着饺子这鲜灵的香味儿,连青山就不想再吃旁的了。
“行,包饺子!”翠儿知道连青山肚子饿了,干起活儿来比刚才更加麻利了。拿了个小勺,将馅料舀在连青山擀好的面皮上,手上飞快的捏出许多的褶儿来,一个饺子就包好了。
翠儿心灵手巧的,包的饺子的一个个圆滚滚像是小元宝似的,漂亮的很,连青山一边笑嘻嘻的看着翠儿包饺子,一边擀皮儿,两人搭配着来,动作飞快。
“你这皮儿擀的真好”翠儿手里头捏着连青山擀出来的圆溜溜的饺子皮儿,薄厚大小正合适,不由得赞道。
“嘿嘿……”连青山但笑不语,手上的动作却是越发的利索了。
不一会儿的功夫,翠儿就包出了一大蒸帘的饺子来,连青山在一边擀皮儿,翠儿却是将灶坑里头的火点了起来,利索的刷了锅添了水,便又回来包饺子,等到大锅里头的水开了,翠儿便把第一个蒸帘上的饺子都下了锅。
用大大的笊篱在锅里头推了两下,看着饺子没有粘锅了,翠儿便又回来包饺子,一边儿照顾着锅里头一边儿包饺子,竟然跟连青山擀皮儿的速度还是不相上下。
等到第一锅的饺子煮好了以后,芹菜饺子的香气就已经飘得整个院子都是了,在院子里头玩儿的大妞和小虎颠颠儿的就跑进来了,站在厨房里头不出去。而随着他俩来的,还有小松鼠招财和两只小奶狼团团和圆圆。
一家子又是人又是动物的,都挤在厨房里头,饶是原来厨房的地方还挺宽敞的,现在看着却是有些拥挤啦。
“大妞,带着弟弟去厅里头,娘把饺子端出去!”翠儿唤着大妞说道。
大妞是个听话的乖孩子,当下便哄着恋恋不舍的小虎往厅里头走了。自然,还顺手捞走了围着锅台转个不停的团团和圆圆。
“饺子出锅啦!”翠儿看着饺子熟了,便麻利的用笊篱将饺子捞了出来,配上做好的蒜酱。一起端了出去。芹菜饺子那鲜美的香气,便随着翠儿的走动,飘满了整个厅堂。
“青山,来,开饭吧!”一帘子的饺子不够全家人吃的,不过翠儿将饺子捞出来以后,立马就下了第二帘子,现在饺子已经飘起来了,倒也用不了多少功夫就会熟了。
连青山看着还剩了不少饺子皮,还有些饺子馅儿。便犹豫着是继续包完了还是先去吃饭。
“还犹豫啥,这锅出来了以后我也去吃饭,剩下的皮儿和馅儿咱们晚上再包。”翠儿笑着让连青山洗了手,自己一边儿看着煮饺子,一边又包了一帘子。
等翠儿将第二锅的饺子端上桌。以为第一锅的饺子都应该被他们吃光了的时候,却发现第一锅的饺子还好端端的在桌上放着呢,大妞和小虎,还有地上的狼崽子什么的都目光灼灼的看着饺子,却谁都没有动弹。
“咋还不吃?不是饿了么?”翠儿看着那饺子都有些粘连了,忙把盘子咣当了一下,把饺子都给松开来。然后将新出锅的饺子摆在连青山跟前,“快吃呀!”
“娘也吃!”大妞看着翠儿,如是说道。
“嗯,咱们一家人,一起吃!”连青山伸出筷子给翠儿夹了个饺子放进碗里头,又给大妞和小虎各夹了一个。“一起吃!”
“好,一起吃!”翠儿只觉得自己的眼睛有些发热,忙低头咬了口饺子,微烫的饺子吃在嘴里,香软得很。带着蒜酱浓浓的香味儿,让翠儿从嘴里头一直暖到了心里头。
大妞和小虎看到娘亲吃了,也兴致勃勃的夹了饺子放进碗里头,小虎用筷子用的还不大好,饺子又是不好夹的东西,他索性不把饺子夹起来,把小嘴儿凑到碗口儿去,一边用筷子扒拉着,一边咬着吃。
小虎的动作虽然难看了点儿,好在是能把东西吃到嘴里头,翠儿也不笑他,让他自己先吃个半饱了以后,再学着好好用筷子。
“翠儿,你包的饺子真好吃!”连青山一连吃了一大盘子,这才抹了抹嘴巴,歇缓了一下说道。
“好吃你就多吃点儿,现在正是菜蔬多的时候,想吃啥我就给你做,等到了冬天,没有这么多菜了,我就是想做也没招了。”翠儿被夸奖的有些脸红。
“没事儿,过些日子,我就把咱们新买的山地给开出一片来,到时候多种些土豆白菜啥的,冬天的时候至少有菜吃。”连青山听到翠儿这么说,忙跟翠儿说道,“还有,我再挖个菜窖啥的,等秋天收菜的时候,咱们把剩下的菜放进菜窖里头,等下了雪上了冻,菜就能多存一阵子了。”
“还有……”连青山还要再说的时候,却被翠儿捂住了嘴,“还有,我也晒了不少菜干,以后还会积酸菜腌咸菜,咱们家还有鸡有猪有兔子,到了冬天还有你从陷阱里头弄到的猎物,吃喝肯定不愁的,你呀,累了一天了,好好吃饭吧。”
“好!”连青山被翠儿一阵话说下来,只觉得心里头软软的,自己对家里头的付出,翠儿一直看得到,翠儿很心疼自己呢,连青山美滋滋的继续低头吃饺子去了,心里头比刚才却是又舒服了几分。
夕阳西下,连青山一家子坐在厅里头吃着饺子,有说有笑其乐融融的。脚底下的松树招财还有两只小奶狼,不时的捡食着小主人从桌上掉下来的食物,也颇有一番自由自在的意思。
连家的大门外,二十几亩的大山在夕阳下瑰丽无限,这是连家最初的根基。
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舀水和面,因为家里头买了地了,翠儿心里头高兴,这回包饺子用的是磨得精细的白面,一点儿其他杂面都没掺。和了足足半盆的面,用干净的湿布盖了醒着,翠儿便去做馅儿了。
饺子流传已久,馅料更是层出不穷,不说天南海北的各处饺子馅儿不同,就单说翠儿所在这偏远的山村靠山屯,这饺子馅儿就可以做出十几种花样来。
可用作饺子馅儿的蔬菜是多种多样,大葱、白菜这是最常见的,青萝卜、红萝卜、心里美萝卜自然也是可以,黄瓜、倭瓜、葫芦、西葫芦这几样都没啥特殊的味道,配上啥料就是啥味儿,茄子、辣椒、洋柿子吃的是个鲜嫩水润,还有味道浓厚的韭菜、芹菜、香菜之类的,都是可以做馅儿的。
纯素的饺子、鸡蛋加青菜的饺子还有带肉的饺子,作为连家人,自然最喜欢带肉的。而蔬菜里头,翠儿自始至终最爱的是芹菜和酸菜,这地方没有酸菜,就首选芹菜馅儿的饺子了。
孩子们不知道怎么的,吃了几回饺子以后,也爱上了略带些蒿草清香的芹菜馅儿,连青山也是一样,所以翠儿家这回包饺子,默认的就包了芹菜馅儿。
香气扑鼻的芹菜从地里头拔出来,嫩生生水汪汪的,将根上的泥土清理干净了以后,稍微的过下水,就可以切碎做馅儿了。
连青山的臂力足,跟着翠儿到厨房里头剁肉馅儿,翠儿在这边切碧绿的芹菜,连青山在那边剁鲜红白嫩相间的肉馅儿,没有什么君子远庖厨的说道。两人并着肩在小小的厨房里头忙活,说不出的温馨甜蜜来。
不一会儿的功夫,馅料就做好了,加上油盐酱油。又切了葱姜末进去,为了让馅料软滑,还打了只鸡蛋进去。连青山让翠儿去做面剂子,自己则是大力的搅打起肉馅儿来,不一会儿的功夫,肉馅就已经上了劲儿了。
“来,我来擀皮儿,你去包。”连青山闻着手里头馅料的香气,觉得肚子饿的不行,恨不能立刻就吃上了饺子才好。看着翠儿手里头的那团儿面。当即洗了手冲上去,把自己小时候学会的擀皮儿的技巧使了出来。
翠儿惊奇的看着连青山粗大的手掌底下,一个个圆溜溜薄厚均匀的饺子皮被擀出来,顿时觉得十分的神奇,“青山。你还会擀饺子皮?”
“嘿……小时候家里头就我们兄弟俩,我不帮着娘干活,我娘还不累死了?”连青山嘿嘿一笑,想着小时候自己被娘亲拘着包饺子时候的别扭样,忍不住笑道。
连青山心里头一得意,不知道怎么的,肚子咕噜噜的响了起来。
“呀。饿了吧?你是不是晌午没吃饭呀?”翠儿听到连青山的肚子响,顿时看了看天色,现在已经是下午了,要是连青山中午都没吃,到现在可真是会饿的慌的。
“快,尝尝。我从山上采的玫瑰做的馅儿。”翠儿忙从碗架柜里头拿出自己晌午时候做的点心来,喂到连青山嘴里头,看着他大口大口的嚼着咽下去,就知道他是饿了。
“你咋饿着肚子不知道说呢?就是下个面条疙瘩汤啥的又不费事,你还饿着!”翠儿皱着眉头嗔怪的说道。“都不知道好好爱惜自己的身体。”
“嘿嘿,不是着急赶回来,就忘了么!”连青山连吃了两个玫瑰馅儿的酥点心,这才把肚子里头饿的狠了的劲儿给挨过去,觉得翠儿皱着眉头关心他的样子可爱的紧,对着翠儿嘿嘿一笑说道。
“这点心你刚才说是啥馅儿的?吃着味儿怪新鲜的。”连青山平时不大爱吃甜点心,这玫瑰饼能一下子吃进去两块,还是因为肚子实在饿了的缘故。等肚子没那么空了,咂吧咂吧嘴,觉得这味儿还不错的样子。
“是野玫瑰花做的,吃的就是个新鲜劲儿。”翠儿看着连青山似乎还挺喜欢的样子,便又要去拿,“再吃一块儿吧?”
“不了,咱们赶紧包饺子吧,好吃不如饺子呀!”连青山忙摇头说道,闻着饺子这鲜灵的香味儿,连青山就不想再吃旁的了。
“行,包饺子!”翠儿知道连青山肚子饿了,干起活儿来比刚才更加麻利了。拿了个小勺,将馅料舀在连青山擀好的面皮上,手上飞快的捏出许多的褶儿来,一个饺子就包好了。
翠儿心灵手巧的,包的饺子的一个个圆滚滚像是小元宝似的,漂亮的很,连青山一边笑嘻嘻的看着翠儿包饺子,一边擀皮儿,两人搭配着来,动作飞快。
“你这皮儿擀的真好”翠儿手里头捏着连青山擀出来的圆溜溜的饺子皮儿,薄厚大小正合适,不由得赞道。
“嘿嘿……”连青山但笑不语,手上的动作却是越发的利索了。
不一会儿的功夫,翠儿就包出了一大蒸帘的饺子来,连青山在一边擀皮儿,翠儿却是将灶坑里头的火点了起来,利索的刷了锅添了水,便又回来包饺子,等到大锅里头的水开了,翠儿便把第一个蒸帘上的饺子都下了锅。
用大大的笊篱在锅里头推了两下,看着饺子没有粘锅了,翠儿便又回来包饺子,一边儿照顾着锅里头一边儿包饺子,竟然跟连青山擀皮儿的速度还是不相上下。
等到第一锅的饺子煮好了以后,芹菜饺子的香气就已经飘得整个院子都是了,在院子里头玩儿的大妞和小虎颠颠儿的就跑进来了,站在厨房里头不出去。而随着他俩来的,还有小松鼠招财和两只小奶狼团团和圆圆。
一家子又是人又是动物的,都挤在厨房里头,饶是原来厨房的地方还挺宽敞的,现在看着却是有些拥挤啦。
“大妞,带着弟弟去厅里头,娘把饺子端出去!”翠儿唤着大妞说道。
大妞是个听话的乖孩子,当下便哄着恋恋不舍的小虎往厅里头走了。自然,还顺手捞走了围着锅台转个不停的团团和圆圆。
“饺子出锅啦!”翠儿看着饺子熟了,便麻利的用笊篱将饺子捞了出来,配上做好的蒜酱。一起端了出去。芹菜饺子那鲜美的香气,便随着翠儿的走动,飘满了整个厅堂。
“青山,来,开饭吧!”一帘子的饺子不够全家人吃的,不过翠儿将饺子捞出来以后,立马就下了第二帘子,现在饺子已经飘起来了,倒也用不了多少功夫就会熟了。
连青山看着还剩了不少饺子皮,还有些饺子馅儿。便犹豫着是继续包完了还是先去吃饭。
“还犹豫啥,这锅出来了以后我也去吃饭,剩下的皮儿和馅儿咱们晚上再包。”翠儿笑着让连青山洗了手,自己一边儿看着煮饺子,一边又包了一帘子。
等翠儿将第二锅的饺子端上桌。以为第一锅的饺子都应该被他们吃光了的时候,却发现第一锅的饺子还好端端的在桌上放着呢,大妞和小虎,还有地上的狼崽子什么的都目光灼灼的看着饺子,却谁都没有动弹。
“咋还不吃?不是饿了么?”翠儿看着那饺子都有些粘连了,忙把盘子咣当了一下,把饺子都给松开来。然后将新出锅的饺子摆在连青山跟前,“快吃呀!”
“娘也吃!”大妞看着翠儿,如是说道。
“嗯,咱们一家人,一起吃!”连青山伸出筷子给翠儿夹了个饺子放进碗里头,又给大妞和小虎各夹了一个。“一起吃!”
“好,一起吃!”翠儿只觉得自己的眼睛有些发热,忙低头咬了口饺子,微烫的饺子吃在嘴里,香软得很。带着蒜酱浓浓的香味儿,让翠儿从嘴里头一直暖到了心里头。
大妞和小虎看到娘亲吃了,也兴致勃勃的夹了饺子放进碗里头,小虎用筷子用的还不大好,饺子又是不好夹的东西,他索性不把饺子夹起来,把小嘴儿凑到碗口儿去,一边用筷子扒拉着,一边咬着吃。
小虎的动作虽然难看了点儿,好在是能把东西吃到嘴里头,翠儿也不笑他,让他自己先吃个半饱了以后,再学着好好用筷子。
“翠儿,你包的饺子真好吃!”连青山一连吃了一大盘子,这才抹了抹嘴巴,歇缓了一下说道。
“好吃你就多吃点儿,现在正是菜蔬多的时候,想吃啥我就给你做,等到了冬天,没有这么多菜了,我就是想做也没招了。”翠儿被夸奖的有些脸红。
“没事儿,过些日子,我就把咱们新买的山地给开出一片来,到时候多种些土豆白菜啥的,冬天的时候至少有菜吃。”连青山听到翠儿这么说,忙跟翠儿说道,“还有,我再挖个菜窖啥的,等秋天收菜的时候,咱们把剩下的菜放进菜窖里头,等下了雪上了冻,菜就能多存一阵子了。”
“还有……”连青山还要再说的时候,却被翠儿捂住了嘴,“还有,我也晒了不少菜干,以后还会积酸菜腌咸菜,咱们家还有鸡有猪有兔子,到了冬天还有你从陷阱里头弄到的猎物,吃喝肯定不愁的,你呀,累了一天了,好好吃饭吧。”
“好!”连青山被翠儿一阵话说下来,只觉得心里头软软的,自己对家里头的付出,翠儿一直看得到,翠儿很心疼自己呢,连青山美滋滋的继续低头吃饺子去了,心里头比刚才却是又舒服了几分。
夕阳西下,连青山一家子坐在厅里头吃着饺子,有说有笑其乐融融的。脚底下的松树招财还有两只小奶狼,不时的捡食着小主人从桌上掉下来的食物,也颇有一番自由自在的意思。
连家的大门外,二十几亩的大山在夕阳下瑰丽无限,这是连家最初的根基。
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