66、焦糖布丁烧
开张前三日,沈鱼莫名的有些紧张,也许是因为花的是别人的银子,还是有些忐忑。
天空乌压压的,雨水如珠帘般的往下直坠,明明是午间时分,却像日暮四合时阴沉。
天公在释放它的心情,沈鱼本来就烦躁的心情也愈发沉重。
索性一头扎进厨房,别人吃到甜的心情会好,她是做甜品心情会变好。
正好金鸣坊后院的面包窑也竣工了,沈鱼打算着烤点东西试试新窑。
之前幸存于沈鱼手下的常二养的那几只鸡开始生鸡蛋了,几乎每日都能捡个六七个。
几日下来攒一盆子的鸡蛋,沈鱼拿着鸡蛋,有了主意。
阿蓉与阿芝一看沈鱼在把蛋黄和蛋清分开就觉得手疼,上次搅蛋液的手酸还历历在目,这手腕啊,又得酸上好几日。
店中只有雯儿和新来的几个孩子还没有领教过这搅拌蛋清的威力,兴冲冲地想要帮沈鱼的忙。
小石头虎子蹲在灶台边,两人手里各捧了个大碗另一只手拿着竹筅飞快地搅拌着。
“这样要到何时啊?”
“不知道,沈姐姐说早着呢。”
“你别停啊,停了就不好了!”
小石头和虎子齐齐叹了口气,这做吃的,真难!
沈鱼拿了个小锅正在熬糖浆,小锅的尺寸比一般的小上很多,是沈鱼特意找铁匠做的,做甜品不似传统做菜,需要些小巧精致的家伙事。
她见两个小家伙垂头丧气,笑道,“小小男子汉,竟连这点力气都没有吗?”沈鱼最知道怎么治这两个小家伙了。
果然,他们听到这话后,立即挺直腰杆,甩开膀子手上动作快起来,碗里的蛋清渐渐变成奶白小泡。
“打发成这样就行了,你们放下吧。”沈鱼终于点头,虎子与小石头如释重负揉着手腕跑出了厨房,还是和崔哥哥学点跑堂的本事吧,这厨房里的活太难了。
沈鱼望着俩小孩落荒而逃的背影笑了,这用的还是竹筅若是筷子这俩小子恐怕更要受折磨。
煮好的糖浆被她装在一个个小碗里,小碗底部铺上了一层晶莹褐色的糖浆,再倒入调好的布丁液至小碗的一半高处,最后便是方才俩小孩打发的蛋糕液了,用油纸做的临时裱花袋绕着圈挤进碗里,然后刮平表面。
做完相同的二十几个小碗,沈鱼将它们分批次送进了面包窑,一刻钟后,香喷喷的焦糖布丁烧就出炉了。
上层是绵软的戚风蛋糕的口感,中间是软嫩丝滑的布丁,最下层是微硬的糖浆,三重口感,甜而不腻。
“好吃,真好吃!”
“甜甜的。”
布丁烧的美味,让方才还视厨房为洪水猛兽的两个小孩立马倒戈。沈鱼念他们实在辛苦,特许他们能吃两个。
小石头叫起来,“沈姐姐最好了!”
虎子,“我还能再干!”
阿蓉与阿芝对视了眼,在手酸与多吃一个布丁烧面前,好像还是后者更有诱惑力啊!
柳香近几天日日都来,嫁衣终于绣好,这甩手掌柜当了几个月也有几分愧疚,又揽了开张的锣鼓队的事情去。
沈鱼其实并不打算请锣鼓队,原因无他,太贵。
柳香却说一定要,热热闹闹才有气势,才能提升食肆的格调。开张时一下子把档次拔高,这样那些夫人贵女也会更愿意来。
她说得头头是道,沈鱼觉得也有些道理,有些银子还是省不得的。
二楼招待女客的雅间也布置完毕,柳香心情颇好地让沈鱼去瞧瞧她的杰作。
门前有屏风遮挡,绕过屏风是两层堆叠的纱幔,撩起纱幔才能窥见全部的内室风光。讲究的胡床胡桌,雕花木纹的小桌屏,上面的山水画清雅闲逸。
胡床临窗,窗上也装了层纱幔,楼上的人能看见楼下风光,外面的人却看不清楼上,这对那些未出阁的小娘子实在是个妙招。胡凳上铺着精致淡雅花纹的垫子,墙上附庸风雅的挂了几幅书画。
柳香拿小勺子?着布丁烧,小口小口的吃着,“如何?”
沈鱼挺满意的,她手抵着下巴环视了一圈,总觉得缺了点什么。
柳香招呼她绕到胡床后,神秘兮兮地道,“这里还内有乾坤哦。”
沈鱼仔细看了一眼,这胡床底下有个夹层,顺着把手一拉,是个抽屉,里面放了几本书,当然不是四书五经类的,而是时下最流行的话本子。
“买到这些画本子可不容易,”柳香凑近沈鱼耳边,“里头还有我的珍藏呢!”
“就这个?”沈鱼眉眼弯起,念了一本的名字,“《郎知我心》?”沈鱼随意翻了翻,又是一个富家千金爱上穷小子的故事。不过也不怪柳香,她这个年纪放在现代正是会沉迷这些小说的时候。
沈鱼放下书,又从门口开始走了一遍到里面,还是觉得差点什么东西。
柳香慵懒地靠在胡床上,调整了个舒服的姿势继续吃东西。沈鱼新定做的这套小勺子小碗很有点意思,吃东西时也能保持优雅。且甜品没有菜品的油腻味道,吃完后小姐夫人们若再想下楼逛逛,也不必担心身上沾染了异味。
沈鱼在房间里转了两圈,最终在柳香身前站定,拿了旁边的一个枕靠,“这个枕靠,还有其他的样式吗?”
柳香抬眼道,“枕靠不都是这些样式,其他的,绣庄里也没有啊。”
沈鱼摸了摸下巴,低头沉思。
现在的雅间,淡雅有余温馨缺不足,若是仅仅招待女客应够用了,只是还有孩子……
沈鱼的目光又落到枕靠上,改变样式……她脑中灵光一闪,勾起唇角。
“你有什么想法?”柳香问。
沈鱼给她留下两个字,便着急忙慌地往绣庄去了,还有三天,若是简单的式样,应该还来得及制作。
柳香边吃边想,还是不懂沈鱼最后说的两个字是什么意思,邓氏上来打扫,柳香问她,“邓嫂子,你知道什么叫做卡通吗?”
“卡通?没听说过。”
沈鱼到了绣庄,当场画了几张卡通图纸,让他们照着这个做几个大型玩偶出来。
绣庄掌柜闻所未闻,拿着图纸,不解问道,“这做应该能做,但是这是用来做什么的呢?而且照小娘子你说的尺寸,可要往里塞不少棉花,这些棉花足以做好几件冬衣了。”
沈鱼淡淡一笑,“您照做就行。”沈鱼画的图纸是简单的熊猫头,兔子头,小熊头之类的。
绣庄掌柜没做过这个,不敢托大,先让一个绣娘做个小型的试试。沈鱼给的图纸,无需绣花,对这些绣娘来说就只是碎布的拼接,找到窍门,其实并不费时间。
绣娘很快便做好了一个巴掌大的熊猫头,只一层布套时还瞧不出它的可爱,一塞上棉花,这个小熊猫头就和活了似的,圆滚滚胖乎乎,两只黑色的熊猫耳立着,可人极了。
绣娘是个年近四十的中年女子,见自己用几块碎布便做成了个这么可爱的东西,也有些不可置信,“这个小玩意,我家小孙儿定会喜欢。”
“那就麻烦您再按我给您的尺寸做吧,这个尺寸的也要十个。”沈鱼捏着充满棉花的小熊猫头,想着送给店里的那几个孩子。她相信,卡通图案的抱枕一定会非常受孩子们的欢迎。
“两日时间,做五六个出来应该可以吧?”
绣娘应道,“可以的,多几个人一块儿赶工就行。”
沈鱼得了准信,与绣庄掌柜敲定了交货的日子与价钱,欢欢喜喜地回了沈记。
柳香还未走,追问她卡通是什么意思。
沈鱼也不知道该如何解释,举起手中的那个小熊猫头道,“这个样子,便是卡通了。”
柳香没有见过熊猫,却仍旧被这黑白两色的小东西吸引,一把拿了过来,“这是什么呀,好可爱。”
“巴蜀之地的一种瑞兽,简化一下就是这样了。”
“我定做了一些大的,塞满棉花可以当枕靠用。”
柳香眉开眼笑,“沈妹妹,跟着你干我绝对能挣钱!”就冲这个玩偶,她就有消费的冲动了。
沈鱼微微一笑,“那就祝柳掌柜生意兴隆,财源广进喽!”
“沈掌柜同喜!”
沈鱼与柳香正畅想着未来赚大钱时,一个童音将两人拉回现实。
“沈姐姐,柳姐姐,我们发现了个地方!”
虎子与小石头一脸惊喜地跑过来,两人一路小跑,有些气喘吁吁,“我们在后院的地上发现了个门!”
沈鱼被两人一左一右拉着往后院去,“在哪儿啊?”
“就在那个大水缸后面。”
后院四角,一角是大槐树,一角是厨房,一角是大家住的地方,还有一角就是那个大水缸了。
沈鱼也很奇怪为什么要在离厨房那么远的地方放一个大水缸,那时候中人解释说是什么风水原因,她也没怎么听懂。
不过那大水缸太重,沈鱼也便一直懒得动它,水缸里是一直没有水的,只是下雨积了一些。
“看,就在这儿。”虎子跑到水缸后面,用脚指了指方位。
沈鱼看见地上有块木板,边沿的青苔都被雨水冲刷干净。这块木板并不大,被这个水缸挡了个严实,而且嵌进地里,木板上又长满了青苔与旁边草坪融为一体。
木板两角各有个不起眼的把手,应该能打开。
柳香走近看了眼,“应该是个地窖,我家里就有存酒的地窖,与这个有些像。”
阿蓉与阿芝也围过来,“大概是从前贮藏粮食的。”
“地窖?”买屋时那个中人并没有告知她这里有个地窖啊?
不过百得了个地窖,也不是坏事。
沈鱼问两个小孩子,“你们怎么发现的?”
两个小孩子尴尬一笑,交代了自己方才发现了个蚂蚁洞,想用水淹来着,水流顺流而下,到了这附近却突然往下渗,两人这才发现嵌在地上的这块木头。
这俩皮猴!看来光靠崔四一个人教不太行啊。
“去拿个火把来。”
阿蓉很快去厨房点了个火把,沈鱼让阿芝与她一起打开一下这块木板,多年未打开的木板,应该有些沉重才是。
柳香有些害怕,“还是先别打开吧,谁知道里面有什么东西,怪吓人的。”
沈鱼笑道,“你若害怕,便躲远些。”柳香迅速退到了较远的地方,眺望着她们。
“来,阿芝,我们抬起来。”
阿芝不好意思笑笑,“掌柜,我也有些怕。”她不自觉松开了手。
沈鱼却已经再使劲,出乎意料的,地窖被她轻易地打开了。
沈鱼皱眉,这,不应该啊?
外头的光照进去,露出一个向下的木梯来,俩小子初生牛犊不怕虎,探头看着,可惜漆黑一片,什么都看不清。
沈鱼将两人拉远,闷了许久的地窖,里面都不知有什么有毒气体,这俩孩子还真不怕死。
沈鱼没打算立刻下去,稍等散散里头的气味再说。她让阿芝去寻根木头来抵住这木板。
就在架好木棍之际,从地底下,传来一个清脆的响声。
木板边上众人皆面面相觑,从大家惊恐的表情来看,应该是都听见了那个声音。
作者有话要说:感觉我在写恐怖片,明明这是本美食文
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正好金鸣坊后院的面包窑也竣工了,沈鱼打算着烤点东西试试新窑。
之前幸存于沈鱼手下的常二养的那几只鸡开始生鸡蛋了,几乎每日都能捡个六七个。
几日下来攒一盆子的鸡蛋,沈鱼拿着鸡蛋,有了主意。
阿蓉与阿芝一看沈鱼在把蛋黄和蛋清分开就觉得手疼,上次搅蛋液的手酸还历历在目,这手腕啊,又得酸上好几日。
店中只有雯儿和新来的几个孩子还没有领教过这搅拌蛋清的威力,兴冲冲地想要帮沈鱼的忙。
小石头虎子蹲在灶台边,两人手里各捧了个大碗另一只手拿着竹筅飞快地搅拌着。
“这样要到何时啊?”
“不知道,沈姐姐说早着呢。”
“你别停啊,停了就不好了!”
小石头和虎子齐齐叹了口气,这做吃的,真难!
沈鱼拿了个小锅正在熬糖浆,小锅的尺寸比一般的小上很多,是沈鱼特意找铁匠做的,做甜品不似传统做菜,需要些小巧精致的家伙事。
她见两个小家伙垂头丧气,笑道,“小小男子汉,竟连这点力气都没有吗?”沈鱼最知道怎么治这两个小家伙了。
果然,他们听到这话后,立即挺直腰杆,甩开膀子手上动作快起来,碗里的蛋清渐渐变成奶白小泡。
“打发成这样就行了,你们放下吧。”沈鱼终于点头,虎子与小石头如释重负揉着手腕跑出了厨房,还是和崔哥哥学点跑堂的本事吧,这厨房里的活太难了。
沈鱼望着俩小孩落荒而逃的背影笑了,这用的还是竹筅若是筷子这俩小子恐怕更要受折磨。
煮好的糖浆被她装在一个个小碗里,小碗底部铺上了一层晶莹褐色的糖浆,再倒入调好的布丁液至小碗的一半高处,最后便是方才俩小孩打发的蛋糕液了,用油纸做的临时裱花袋绕着圈挤进碗里,然后刮平表面。
做完相同的二十几个小碗,沈鱼将它们分批次送进了面包窑,一刻钟后,香喷喷的焦糖布丁烧就出炉了。
上层是绵软的戚风蛋糕的口感,中间是软嫩丝滑的布丁,最下层是微硬的糖浆,三重口感,甜而不腻。
“好吃,真好吃!”
“甜甜的。”
布丁烧的美味,让方才还视厨房为洪水猛兽的两个小孩立马倒戈。沈鱼念他们实在辛苦,特许他们能吃两个。
小石头叫起来,“沈姐姐最好了!”
虎子,“我还能再干!”
阿蓉与阿芝对视了眼,在手酸与多吃一个布丁烧面前,好像还是后者更有诱惑力啊!
柳香近几天日日都来,嫁衣终于绣好,这甩手掌柜当了几个月也有几分愧疚,又揽了开张的锣鼓队的事情去。
沈鱼其实并不打算请锣鼓队,原因无他,太贵。
柳香却说一定要,热热闹闹才有气势,才能提升食肆的格调。开张时一下子把档次拔高,这样那些夫人贵女也会更愿意来。
她说得头头是道,沈鱼觉得也有些道理,有些银子还是省不得的。
二楼招待女客的雅间也布置完毕,柳香心情颇好地让沈鱼去瞧瞧她的杰作。
门前有屏风遮挡,绕过屏风是两层堆叠的纱幔,撩起纱幔才能窥见全部的内室风光。讲究的胡床胡桌,雕花木纹的小桌屏,上面的山水画清雅闲逸。
胡床临窗,窗上也装了层纱幔,楼上的人能看见楼下风光,外面的人却看不清楼上,这对那些未出阁的小娘子实在是个妙招。胡凳上铺着精致淡雅花纹的垫子,墙上附庸风雅的挂了几幅书画。
柳香拿小勺子?着布丁烧,小口小口的吃着,“如何?”
沈鱼挺满意的,她手抵着下巴环视了一圈,总觉得缺了点什么。
柳香招呼她绕到胡床后,神秘兮兮地道,“这里还内有乾坤哦。”
沈鱼仔细看了一眼,这胡床底下有个夹层,顺着把手一拉,是个抽屉,里面放了几本书,当然不是四书五经类的,而是时下最流行的话本子。
“买到这些画本子可不容易,”柳香凑近沈鱼耳边,“里头还有我的珍藏呢!”
“就这个?”沈鱼眉眼弯起,念了一本的名字,“《郎知我心》?”沈鱼随意翻了翻,又是一个富家千金爱上穷小子的故事。不过也不怪柳香,她这个年纪放在现代正是会沉迷这些小说的时候。
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柳香慵懒地靠在胡床上,调整了个舒服的姿势继续吃东西。沈鱼新定做的这套小勺子小碗很有点意思,吃东西时也能保持优雅。且甜品没有菜品的油腻味道,吃完后小姐夫人们若再想下楼逛逛,也不必担心身上沾染了异味。
沈鱼在房间里转了两圈,最终在柳香身前站定,拿了旁边的一个枕靠,“这个枕靠,还有其他的样式吗?”
柳香抬眼道,“枕靠不都是这些样式,其他的,绣庄里也没有啊。”
沈鱼摸了摸下巴,低头沉思。
现在的雅间,淡雅有余温馨缺不足,若是仅仅招待女客应够用了,只是还有孩子……
沈鱼的目光又落到枕靠上,改变样式……她脑中灵光一闪,勾起唇角。
“你有什么想法?”柳香问。
沈鱼给她留下两个字,便着急忙慌地往绣庄去了,还有三天,若是简单的式样,应该还来得及制作。
柳香边吃边想,还是不懂沈鱼最后说的两个字是什么意思,邓氏上来打扫,柳香问她,“邓嫂子,你知道什么叫做卡通吗?”
“卡通?没听说过。”
沈鱼到了绣庄,当场画了几张卡通图纸,让他们照着这个做几个大型玩偶出来。
绣庄掌柜闻所未闻,拿着图纸,不解问道,“这做应该能做,但是这是用来做什么的呢?而且照小娘子你说的尺寸,可要往里塞不少棉花,这些棉花足以做好几件冬衣了。”
沈鱼淡淡一笑,“您照做就行。”沈鱼画的图纸是简单的熊猫头,兔子头,小熊头之类的。
绣庄掌柜没做过这个,不敢托大,先让一个绣娘做个小型的试试。沈鱼给的图纸,无需绣花,对这些绣娘来说就只是碎布的拼接,找到窍门,其实并不费时间。
绣娘很快便做好了一个巴掌大的熊猫头,只一层布套时还瞧不出它的可爱,一塞上棉花,这个小熊猫头就和活了似的,圆滚滚胖乎乎,两只黑色的熊猫耳立着,可人极了。
绣娘是个年近四十的中年女子,见自己用几块碎布便做成了个这么可爱的东西,也有些不可置信,“这个小玩意,我家小孙儿定会喜欢。”
“那就麻烦您再按我给您的尺寸做吧,这个尺寸的也要十个。”沈鱼捏着充满棉花的小熊猫头,想着送给店里的那几个孩子。她相信,卡通图案的抱枕一定会非常受孩子们的欢迎。
“两日时间,做五六个出来应该可以吧?”
绣娘应道,“可以的,多几个人一块儿赶工就行。”
沈鱼得了准信,与绣庄掌柜敲定了交货的日子与价钱,欢欢喜喜地回了沈记。
柳香还未走,追问她卡通是什么意思。
沈鱼也不知道该如何解释,举起手中的那个小熊猫头道,“这个样子,便是卡通了。”
柳香没有见过熊猫,却仍旧被这黑白两色的小东西吸引,一把拿了过来,“这是什么呀,好可爱。”
“巴蜀之地的一种瑞兽,简化一下就是这样了。”
“我定做了一些大的,塞满棉花可以当枕靠用。”
柳香眉开眼笑,“沈妹妹,跟着你干我绝对能挣钱!”就冲这个玩偶,她就有消费的冲动了。
沈鱼微微一笑,“那就祝柳掌柜生意兴隆,财源广进喽!”
“沈掌柜同喜!”
沈鱼与柳香正畅想着未来赚大钱时,一个童音将两人拉回现实。
“沈姐姐,柳姐姐,我们发现了个地方!”
虎子与小石头一脸惊喜地跑过来,两人一路小跑,有些气喘吁吁,“我们在后院的地上发现了个门!”
沈鱼被两人一左一右拉着往后院去,“在哪儿啊?”
“就在那个大水缸后面。”
后院四角,一角是大槐树,一角是厨房,一角是大家住的地方,还有一角就是那个大水缸了。
沈鱼也很奇怪为什么要在离厨房那么远的地方放一个大水缸,那时候中人解释说是什么风水原因,她也没怎么听懂。
不过那大水缸太重,沈鱼也便一直懒得动它,水缸里是一直没有水的,只是下雨积了一些。
“看,就在这儿。”虎子跑到水缸后面,用脚指了指方位。
沈鱼看见地上有块木板,边沿的青苔都被雨水冲刷干净。这块木板并不大,被这个水缸挡了个严实,而且嵌进地里,木板上又长满了青苔与旁边草坪融为一体。
木板两角各有个不起眼的把手,应该能打开。
柳香走近看了眼,“应该是个地窖,我家里就有存酒的地窖,与这个有些像。”
阿蓉与阿芝也围过来,“大概是从前贮藏粮食的。”
“地窖?”买屋时那个中人并没有告知她这里有个地窖啊?
不过百得了个地窖,也不是坏事。
沈鱼问两个小孩子,“你们怎么发现的?”
两个小孩子尴尬一笑,交代了自己方才发现了个蚂蚁洞,想用水淹来着,水流顺流而下,到了这附近却突然往下渗,两人这才发现嵌在地上的这块木头。
这俩皮猴!看来光靠崔四一个人教不太行啊。
“去拿个火把来。”
阿蓉很快去厨房点了个火把,沈鱼让阿芝与她一起打开一下这块木板,多年未打开的木板,应该有些沉重才是。
柳香有些害怕,“还是先别打开吧,谁知道里面有什么东西,怪吓人的。”
沈鱼笑道,“你若害怕,便躲远些。”柳香迅速退到了较远的地方,眺望着她们。
“来,阿芝,我们抬起来。”
阿芝不好意思笑笑,“掌柜,我也有些怕。”她不自觉松开了手。
沈鱼却已经再使劲,出乎意料的,地窖被她轻易地打开了。
沈鱼皱眉,这,不应该啊?
外头的光照进去,露出一个向下的木梯来,俩小子初生牛犊不怕虎,探头看着,可惜漆黑一片,什么都看不清。
沈鱼将两人拉远,闷了许久的地窖,里面都不知有什么有毒气体,这俩孩子还真不怕死。
沈鱼没打算立刻下去,稍等散散里头的气味再说。她让阿芝去寻根木头来抵住这木板。
就在架好木棍之际,从地底下,传来一个清脆的响声。
木板边上众人皆面面相觑,从大家惊恐的表情来看,应该是都听见了那个声音。
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