55、奶枣
“怎么个不吉利?”
宣中人缓缓道来,“这店原先是一个大官家的,后来被抄家灭族,由官府变卖了。可买了这店的人啊,不是家中不断有人出事,就是经营不善家财散尽。旁人都道,是这店里有不吉利的东西。是以近两年没人敢租。”
柳香听完有些害怕,凑近沈鱼,“要不算了,换一间?”
沈鱼有些犹豫,因为宣中人给出的价钱,真的很让人心动,前东家也想脱手这店,所以价钱几乎是到了个底线。
见沈鱼犹豫,宣中人咬了咬牙,“您若真想要,可以再降五十两。”
“要了!”
不怨沈鱼冲动,实在是银子的诱惑力太大。沈鱼不信鬼神,虽自己算是借尸还魂,但系统的存在,总让她觉得是有更高维的生物在主导着这个世界。
而这些高维生物,便被不知情的人,称作为“鬼神”。
从目前来看,只要不是发生了什么意外,或是毁天灭地的大事,这些高维生物是不会干涉人间事的。
有人装神弄鬼的可能性,远远比鬼神的可能性大。既然是人在作祟,就没什么好怕的。
柳香仍心有余悸,“非要这儿吗?”
沈鱼让她到窗前去看看,“成衣铺子,珠宝门店,酒楼钱庄,最重要的是那儿。”
沈鱼素手指向一个地方,柳香回道,“学堂?”
“是,那片学堂众多,而这条街,则是去学堂的必经之路。”
女人和小孩的钱,最好赚了。
沈鱼打算做一做这女人和小孩的生意,二楼主推各色甜品小食。除了现有的蛋黄酥,肉松小贝,红豆面包等,再加云朵蛋糕,千层蛋糕,厚蛋烧,蛋黄布丁,姜撞奶,双皮奶以及中式的传统点心,荷花酥,眉豆糕,条头糕,杏仁酥酪,炸酥球和各色果脯等。
沈鱼说出这些甜品时,柳香就忍不住想象有多好吃了,彻底被说服,不再阻拦。
租下铺子,接下来就是修葺与开业了。柳香年后成亲怕忙不过来,两人便决定在加紧整修,希望能赶在年前开业。
小楼墙体老旧,需要全部重新粉刷一遍,原先的格局倒是不用大改,省去砌墙这一工序。软装要下功夫,因二楼大多要招待女客与小孩,便需要装得柔软而温馨一些。
柳香也是出入过不少招待女客的高档之地,主动揽了这活计去。沈鱼乐得轻松,可以专心研究新的甜品。
找工人这事也完全不用担心,上一次沈记修葺的工人得了甜头,回去在工人堆里炫耀了好久。这次大家一听又是沈记的活,都闻风而动抢着要干,美食的诱惑鲜有人能抵挡。
金鸣坊沈记的厨房是最先整修出来的,沈鱼暂时将崇安坊的事物交给王大厨与常二,到了新店里适应一下新厨房。
新店开业,人手自然就不足,需要再招些新工。柳香拨了两个懂厨艺的婢女来帮沈鱼的忙,一个叫阿蓉另一个叫阿芝,阿蓉稳重,阿芝活泼。至于其他的杂役跑堂,就等全部修整完再做打算。
金鸣坊这边的厨房,比崇安坊那里要大上一倍,且都是按照现代酒店厨房来整修的,沈鱼很满意这个新厨房,直到她站在这个新厨房,才有终于成为了主厨的感觉。
沈鱼特意辟了一块地方出来单独做甜品,撸起袖子就开干。阿蓉与阿芝只是简单懂些厨艺,并不具备单独掌勺的能力,沈鱼便让她俩先打下手。
两人动作麻利,很快就将一大盆红枣的枣核都去除了。
阿蓉赞道,“掌柜,您是怎样想到用麦草杆来去枣核的,果真又快又完整。”
沈鱼笑起来,“遇事多思,学会利用工具。”这里没有吸管,沈鱼便想起了小时候吸管还不普及时,用来代替吸管的麦芽杆。
沈鱼要做的甜品小零食是奶枣,奶枣做法简单原材料也简单,冬日里新鲜水果少,在这物资匮乏的古代更少。沈鱼之前想了很多种甜品,无一例外有些东西都不是现下立刻能拿出来的。
奶枣算是要求比较低的了,做奶枣用干红枣就行。奶枣自古就有,满汉全席乾果四品中便有奶白枣宝,一颗颗枣子被雪白包裹搓成圆球,奶白圆滚。
但奶白枣宝的传统食谱已不可考,是以现在做的奶枣已经是经过后世不断改良的方子了,形状也不追求圆滚,保留了红枣的椭圆形。
材料也变成了更加现代的,棉花糖,奶粉等,棉花糖好做,奶粉技术难度太大,沈鱼选择直接和系统兑换。反正奶粉长相与普通糖粉差不多,就说是新式糖粉也不会有人怀疑。
去核的奶枣直接炒会因为中空变形,还需要往里塞些干果,杏仁或者开心果,这个时候的开心果还不叫做开心果,有个非常洋气的名字——阿月浑子。
这阿月浑子产量不高,只在贵族的干果盆中出现,所以这一颗小小的奶枣也不便宜。
用糯米粉做出棉花糖的蓬松,再下入处理好的红枣,待棉花糖包裹了红枣,从锅中取出,用无情铁手将一颗颗奶枣分开并揉搓使棉花糖均匀附着在红枣上面,最后放入奶粉里滚一圈。
阿蓉与阿芝都想帮忙,但两人手上硬茧不多,都被奶枣烫得直呼疼。
沈鱼说道,“还烫就等凉了。”劝着她们,沈鱼若无其事的拿起个滚烫的奶枣揉搓。
阿芝惊道,“真的不烫吗,掌柜?”
沈鱼笑笑没回答,烫怎么可能不烫,只是她手上的硬茧都长对了地方,再加上一些技巧,自然就不是很烫了。
沈鱼总共做了两种口味的,原味与抹茶的。这个抹茶不同于现世的抹茶,是她自己用茶叶磨的,磨好的茶粉用水泡两遍,茶叶原本的苦味就会淡去不少,再将茶粉加入奶枣中。茶叶剩余的苦味被枣甜盖过,奶枣也有了茶香。
经过炒制的干红枣口感更加软糯,甜味更足。阿蓉与阿芝这两个第一次尝沈鱼做的东西,完全被震慑住了。
阿蓉道:“这还是我们刚才处理的干枣吗?”
阿芝道:“若非我看着做出来的,定不会相信的。”阿芝又往嘴里塞了两个,两颊被撑起。
平时吃干枣,吃上几个难免会有涩味,这个奶枣却没有,奶味很好地遮掩了涩味。
“我更喜欢这个绿色茶味的。”阿蓉评价道,“白色的好吃是好吃,但吃上四五个便会腻了,不如这个茶味的,入口略有清苦,还有茶香。”
阿芝吃得太急,一下子噎住了,沈鱼赶紧递上一碗茶,“慢些吃,你这贪吃劲,像极了阿莓。”阿莓还留在原来的沈记帮忙,偶尔会过来,阿芝与她一见如故。
沈鱼本还奇怪这两人莫名其妙的友谊,现在清楚了,骨子里都是吃货的基因。
“掌柜莫要再取笑我了。”
沈鱼留出给自家人尝的,将其余做好的奶枣都装起来,奶枣可以保存很久,冬日干燥也要注意密封。
门口传来了些响动。沈鱼让阿蓉去看看是否是蒋航来了,这里的后院也要造一个面包窑,这活计仍然由蒋航干,估摸着时辰,他也该到了。
“这位郎君,我们店还未开业,还请郎君去别处吧。”阿蓉笑吟吟地说道。
“我来寻人。”
“郎君找谁?”阿蓉的肩膀上一重,沈鱼不知何时立在她身后。
沈鱼看了一眼眼前身披鸦青色大氅之人,对阿蓉道,“寻我的,你先进去吧。”阿芝好奇探头出来查看,被阿蓉一把摁了回去。
江砚白抿唇,“沈娘子生意兴隆。”
“还未开张,江少卿恭喜得早了些。”
大堂还未打扫,工人方才动工过,桌椅上都积了一层薄灰。沈鱼清扫干净,才邀江砚白入座。
“江少卿请。”面对这朵摘不掉的桃花,她既开门迎客,总不能将人赶出去,所以沈鱼决定采用装糊涂战略,左右江砚白也没有明说,她便装听不懂。
“江少卿寻我何事?”沈鱼给他沏了一碗热茶。
江砚白环视了一周店内风光,缓缓道,“沈娘子可知关于这个小楼的传闻?”
沈鱼潇洒一笑,“我不信鬼神。”
江砚白笑起来,一双桃花眼里含着一丝欣赏,“是我多虑了,忘了沈娘子向来与寻常女子不同。这小圆楼确是有人装神弄鬼。”
“小圆楼,是这里曾经的名字吗?”
“是。”
江砚白浅抿一口茶,娓娓道来,“想必沈娘子已经知道,这里曾是一位高官的产业,那高官有一子,极爱听戏。高官便将这小圆楼改作了一座戏圆赠与其子。”
江砚白凝望着大堂,似陷入了回忆,“后高官获罪,其子侥幸不死,且于江湖之中习得一些武艺。因小圆楼是其父所赠,他幼时常在此听戏,他不舍小圆楼被他人所占据,是以不断加害拥有小圆楼之人。”
沈鱼听罢,只觉得好没道理,“滥杀无辜,此子如此作恶,证明那高官管教无方,抄家也是应当。”
她又问,“那作恶之人呢,后来如何判的?”沈鱼觉得江砚白既然对此事如此了解,一定是抓到了罪魁祸首的。
江砚白抬眼道,“逃了。”
“逃了!!那我岂不是有危险?”沈鱼面上露出些惊骇之色。
江砚白轻笑,“我以为沈娘子不会害怕。”
“关乎小命,当然害怕。”沈鱼无语,他怎么还笑得出来。不对,沈鱼反应过来,狐疑道,“江少卿不会是专程编了个故事来吓我吧?”
“我看起来很闲吗?”
“嗯。”
“……”
和平时比起来,今日的江少卿确实显得有些闲适。
江砚白朗声道,“信与不信,沈娘子自行定夺。”江砚白低头饮茶,在沈鱼看不见的地方勾起了唇角,她太敏锐,一下子就意识到了不对。其实方才他说的话半真半假,前半部分都是真的,后来租赁的人相继出事真的都是巧合。
第一个买家本就患有羊癫疯,那日羊癫疯发作失足落水。第二个租客有个老父年逾八十,也是到了寿终正寝的年纪,却被传成意外。第三个租客不安分与人通奸,偷偷转移家中财产。
桩桩件件大理寺都查的很清楚,确实是巧合。
沈鱼单手托腮盯着他,“江少卿提起那位高官之子时,眼中似有怜悯,莫非江少卿与他是旧识?”
江砚白转头看她,两人目光相撞,“沈娘子竟能看出我眼中的怜悯,当真对我观察入微啊。”
谁要了解你!!
气氛陡然变暧昧。
沈鱼挪开眼,起身走进了厨房,甩下一句,“江少卿果真很闲。”
未几,沈鱼拿了一包奶枣出来,“这是给老夫人,葛姐姐还有阿禹的。”沈鱼这是打算赶人了。
“只给他们?”
回答他的只有沈鱼的背影。
作者有话要说:江少卿你真的很闲!!
江少卿:只给他们,没有我的?
小鱼儿:就不给你!
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宣中人缓缓道来,“这店原先是一个大官家的,后来被抄家灭族,由官府变卖了。可买了这店的人啊,不是家中不断有人出事,就是经营不善家财散尽。旁人都道,是这店里有不吉利的东西。是以近两年没人敢租。”
柳香听完有些害怕,凑近沈鱼,“要不算了,换一间?”
沈鱼有些犹豫,因为宣中人给出的价钱,真的很让人心动,前东家也想脱手这店,所以价钱几乎是到了个底线。
见沈鱼犹豫,宣中人咬了咬牙,“您若真想要,可以再降五十两。”
“要了!”
不怨沈鱼冲动,实在是银子的诱惑力太大。沈鱼不信鬼神,虽自己算是借尸还魂,但系统的存在,总让她觉得是有更高维的生物在主导着这个世界。
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从目前来看,只要不是发生了什么意外,或是毁天灭地的大事,这些高维生物是不会干涉人间事的。
有人装神弄鬼的可能性,远远比鬼神的可能性大。既然是人在作祟,就没什么好怕的。
柳香仍心有余悸,“非要这儿吗?”
沈鱼让她到窗前去看看,“成衣铺子,珠宝门店,酒楼钱庄,最重要的是那儿。”
沈鱼素手指向一个地方,柳香回道,“学堂?”
“是,那片学堂众多,而这条街,则是去学堂的必经之路。”
女人和小孩的钱,最好赚了。
沈鱼打算做一做这女人和小孩的生意,二楼主推各色甜品小食。除了现有的蛋黄酥,肉松小贝,红豆面包等,再加云朵蛋糕,千层蛋糕,厚蛋烧,蛋黄布丁,姜撞奶,双皮奶以及中式的传统点心,荷花酥,眉豆糕,条头糕,杏仁酥酪,炸酥球和各色果脯等。
沈鱼说出这些甜品时,柳香就忍不住想象有多好吃了,彻底被说服,不再阻拦。
租下铺子,接下来就是修葺与开业了。柳香年后成亲怕忙不过来,两人便决定在加紧整修,希望能赶在年前开业。
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柳香也是出入过不少招待女客的高档之地,主动揽了这活计去。沈鱼乐得轻松,可以专心研究新的甜品。
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金鸣坊沈记的厨房是最先整修出来的,沈鱼暂时将崇安坊的事物交给王大厨与常二,到了新店里适应一下新厨房。
新店开业,人手自然就不足,需要再招些新工。柳香拨了两个懂厨艺的婢女来帮沈鱼的忙,一个叫阿蓉另一个叫阿芝,阿蓉稳重,阿芝活泼。至于其他的杂役跑堂,就等全部修整完再做打算。
金鸣坊这边的厨房,比崇安坊那里要大上一倍,且都是按照现代酒店厨房来整修的,沈鱼很满意这个新厨房,直到她站在这个新厨房,才有终于成为了主厨的感觉。
沈鱼特意辟了一块地方出来单独做甜品,撸起袖子就开干。阿蓉与阿芝只是简单懂些厨艺,并不具备单独掌勺的能力,沈鱼便让她俩先打下手。
两人动作麻利,很快就将一大盆红枣的枣核都去除了。
阿蓉赞道,“掌柜,您是怎样想到用麦草杆来去枣核的,果真又快又完整。”
沈鱼笑起来,“遇事多思,学会利用工具。”这里没有吸管,沈鱼便想起了小时候吸管还不普及时,用来代替吸管的麦芽杆。
沈鱼要做的甜品小零食是奶枣,奶枣做法简单原材料也简单,冬日里新鲜水果少,在这物资匮乏的古代更少。沈鱼之前想了很多种甜品,无一例外有些东西都不是现下立刻能拿出来的。
奶枣算是要求比较低的了,做奶枣用干红枣就行。奶枣自古就有,满汉全席乾果四品中便有奶白枣宝,一颗颗枣子被雪白包裹搓成圆球,奶白圆滚。
但奶白枣宝的传统食谱已不可考,是以现在做的奶枣已经是经过后世不断改良的方子了,形状也不追求圆滚,保留了红枣的椭圆形。
材料也变成了更加现代的,棉花糖,奶粉等,棉花糖好做,奶粉技术难度太大,沈鱼选择直接和系统兑换。反正奶粉长相与普通糖粉差不多,就说是新式糖粉也不会有人怀疑。
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阿蓉与阿芝都想帮忙,但两人手上硬茧不多,都被奶枣烫得直呼疼。
沈鱼说道,“还烫就等凉了。”劝着她们,沈鱼若无其事的拿起个滚烫的奶枣揉搓。
阿芝惊道,“真的不烫吗,掌柜?”
沈鱼笑笑没回答,烫怎么可能不烫,只是她手上的硬茧都长对了地方,再加上一些技巧,自然就不是很烫了。
沈鱼总共做了两种口味的,原味与抹茶的。这个抹茶不同于现世的抹茶,是她自己用茶叶磨的,磨好的茶粉用水泡两遍,茶叶原本的苦味就会淡去不少,再将茶粉加入奶枣中。茶叶剩余的苦味被枣甜盖过,奶枣也有了茶香。
经过炒制的干红枣口感更加软糯,甜味更足。阿蓉与阿芝这两个第一次尝沈鱼做的东西,完全被震慑住了。
阿蓉道:“这还是我们刚才处理的干枣吗?”
阿芝道:“若非我看着做出来的,定不会相信的。”阿芝又往嘴里塞了两个,两颊被撑起。
平时吃干枣,吃上几个难免会有涩味,这个奶枣却没有,奶味很好地遮掩了涩味。
“我更喜欢这个绿色茶味的。”阿蓉评价道,“白色的好吃是好吃,但吃上四五个便会腻了,不如这个茶味的,入口略有清苦,还有茶香。”
阿芝吃得太急,一下子噎住了,沈鱼赶紧递上一碗茶,“慢些吃,你这贪吃劲,像极了阿莓。”阿莓还留在原来的沈记帮忙,偶尔会过来,阿芝与她一见如故。
沈鱼本还奇怪这两人莫名其妙的友谊,现在清楚了,骨子里都是吃货的基因。
“掌柜莫要再取笑我了。”
沈鱼留出给自家人尝的,将其余做好的奶枣都装起来,奶枣可以保存很久,冬日干燥也要注意密封。
门口传来了些响动。沈鱼让阿蓉去看看是否是蒋航来了,这里的后院也要造一个面包窑,这活计仍然由蒋航干,估摸着时辰,他也该到了。
“这位郎君,我们店还未开业,还请郎君去别处吧。”阿蓉笑吟吟地说道。
“我来寻人。”
“郎君找谁?”阿蓉的肩膀上一重,沈鱼不知何时立在她身后。
沈鱼看了一眼眼前身披鸦青色大氅之人,对阿蓉道,“寻我的,你先进去吧。”阿芝好奇探头出来查看,被阿蓉一把摁了回去。
江砚白抿唇,“沈娘子生意兴隆。”
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大堂还未打扫,工人方才动工过,桌椅上都积了一层薄灰。沈鱼清扫干净,才邀江砚白入座。
“江少卿请。”面对这朵摘不掉的桃花,她既开门迎客,总不能将人赶出去,所以沈鱼决定采用装糊涂战略,左右江砚白也没有明说,她便装听不懂。
“江少卿寻我何事?”沈鱼给他沏了一碗热茶。
江砚白环视了一周店内风光,缓缓道,“沈娘子可知关于这个小楼的传闻?”
沈鱼潇洒一笑,“我不信鬼神。”
江砚白笑起来,一双桃花眼里含着一丝欣赏,“是我多虑了,忘了沈娘子向来与寻常女子不同。这小圆楼确是有人装神弄鬼。”
“小圆楼,是这里曾经的名字吗?”
“是。”
江砚白浅抿一口茶,娓娓道来,“想必沈娘子已经知道,这里曾是一位高官的产业,那高官有一子,极爱听戏。高官便将这小圆楼改作了一座戏圆赠与其子。”
江砚白凝望着大堂,似陷入了回忆,“后高官获罪,其子侥幸不死,且于江湖之中习得一些武艺。因小圆楼是其父所赠,他幼时常在此听戏,他不舍小圆楼被他人所占据,是以不断加害拥有小圆楼之人。”
沈鱼听罢,只觉得好没道理,“滥杀无辜,此子如此作恶,证明那高官管教无方,抄家也是应当。”
她又问,“那作恶之人呢,后来如何判的?”沈鱼觉得江砚白既然对此事如此了解,一定是抓到了罪魁祸首的。
江砚白抬眼道,“逃了。”
“逃了!!那我岂不是有危险?”沈鱼面上露出些惊骇之色。
江砚白轻笑,“我以为沈娘子不会害怕。”
“关乎小命,当然害怕。”沈鱼无语,他怎么还笑得出来。不对,沈鱼反应过来,狐疑道,“江少卿不会是专程编了个故事来吓我吧?”
“我看起来很闲吗?”
“嗯。”
“……”
和平时比起来,今日的江少卿确实显得有些闲适。
江砚白朗声道,“信与不信,沈娘子自行定夺。”江砚白低头饮茶,在沈鱼看不见的地方勾起了唇角,她太敏锐,一下子就意识到了不对。其实方才他说的话半真半假,前半部分都是真的,后来租赁的人相继出事真的都是巧合。
第一个买家本就患有羊癫疯,那日羊癫疯发作失足落水。第二个租客有个老父年逾八十,也是到了寿终正寝的年纪,却被传成意外。第三个租客不安分与人通奸,偷偷转移家中财产。
桩桩件件大理寺都查的很清楚,确实是巧合。
沈鱼单手托腮盯着他,“江少卿提起那位高官之子时,眼中似有怜悯,莫非江少卿与他是旧识?”
江砚白转头看她,两人目光相撞,“沈娘子竟能看出我眼中的怜悯,当真对我观察入微啊。”
谁要了解你!!
气氛陡然变暧昧。
沈鱼挪开眼,起身走进了厨房,甩下一句,“江少卿果真很闲。”
未几,沈鱼拿了一包奶枣出来,“这是给老夫人,葛姐姐还有阿禹的。”沈鱼这是打算赶人了。
“只给他们?”
回答他的只有沈鱼的背影。
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江少卿:只给他们,没有我的?
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