30、干煸肥肠
陆峰这个临时账房没几日好做了,会试可不能马虎,还得继续苦读。
沈鱼为表欢送,特意做了几道新菜。
猪肉是早上屠户家现杀的,新鲜的很。这时的猪还未像后世一般喂养饲料,都是吃剩饭剩菜长大的,炖出来的猪肉特别香。
沈鱼让阿莓去拎了只猪肘子回来,屠户还送了些猪下水。阿莓嫌弃那堆臭烘烘的东西,沈鱼眼带笑意,说她有眼不识好货。
红烧大肠,干煸肥肠,想想就让人流口水。
王大厨摆了个摇椅在一旁看沈鱼处理猪下水,“小鱼儿,鸡爪你能腌了,但这下水难道你也要做成下酒菜?”
他嫌弃的撇了撇嘴,“反正我是不会吃的。”
猪下水与鸡爪一样,都属于粗鄙之物,寻常吃的起肉的人家是决计不会买的,难处理,吃起来还有难闻的味道。
沈鱼笑了笑,“行,我们剩下人吃。”
猪大肠吃的就是它那独特的口感,那韧性和嚼劲儿,是任何肉食也比拟不了的,不过这东西喜欢的人喜欢的紧,不喜欢的人是一口也不肯尝的。
这猪下水清理干净才是最难的,能去除异味,便是成功了一半。处理猪下水得舍得用盐,洗去表面污垢后用粗盐将它上下搓洗两遍,这样洗出来的大肠就很干净了,而且没有一点异味。
干煸大肠必不可少的一道调味料就是辣椒了,可惜大齐这个时候还没有辣椒,沈鱼打算着多跑几趟胡市,再去找找,她也不能经常胡诌说胡市有现在人没见过的东西卖,说多了穿帮的可能性就大了。
现在还是先和系统兑一点吧,反正沈记里的人不会怀疑她的。
一小把干辣椒用去了她50个满意值,不得不骂一句奸商,她要卖一斤虎皮鸡爪才能赚回来呢。
肥肠去油脂,切小段,用中火煸炒至酥脆,再下干辣椒,花椒,白糖和酱油,爆炒收汁装盘,最后撒上一把碎芝麻。
做好的干煸肥肠油光可鉴人,干辣椒的点缀恰到好处,芝麻浸了油香有爆发出更浓的香味。
沈记众人都未吃过辣食,此时的菜因为调味料只有花椒,最多只有麻的味道,这辣大家都是头一回碰见。
阿莓迫不及待夹了一筷子,入嘴后却不住地伸着舌头,含糊不清说道,“呀,舌头要鲜掉了!”
阿莓拉了沈鱼的手,有些想哭,“小鱼,怎么办呀?”她生怕真掉了舌头,以后沈鱼做的美味岂不是都尝不到了。
沈鱼忍不住哈哈大笑,存了点坏心,“呀!真要掉了舌头,可不得找个大夫来?”辣准确来说是一种痛觉,阿莓不懂,只觉得舌头疼。
还是王大厨淡定,“掌柜莫拿她打趣了,她都要吓坏了。”
沈鱼才笑着同阿莓解释,阿莓才明白原来这种舌头刺痛的感觉叫做辣。
沈鱼用的干辣椒不是非常辣的那种,一点点辣正好能被众人所接受。
王大厨伸了好几次筷子,干煸的做法给肥肠带了微微的焦褐感,咬下一口,外皮微硬,有着特殊的猪油香,而且这口感从未吃过,堪称一绝。
沈鱼频频往王大厨那看,王大厨也有些不好一声,再想伸筷子时克制住了。
沈鱼眉开眼笑,夹了一块干煸肥肠到他碗里,“吃吧,没人笑话您。”
王大厨不好意思笑了笑,迅速地吃掉了那块肥肠。
沈鱼笑着摇头,所谓真香,大抵就是王大厨这般了吧!
众人争抢着,都忘了这盘菜原先是臭烘烘的猪下水了。
宴席后,陆峰更加舍不得走了,他也不是重口腹之欲的人啊,暗骂自己两声没出息。
只是再舍不得都还是要走的。
陆峰正式向沈鱼告辞,“掌柜,到昨日的账我都理清了,账本就放在柜上。”
陆峰还想说什么,有些欲言又止,沈鱼见状直接问了,“有事便说?”
陆峰抿了抿唇,还是开了口,“掌柜,食肆可还缺账房先生?”
沈鱼翻看着账本,调侃道,“怎么,舍不得走了?”
陆峰连忙解释,“不不不,是这样……”
陆峰诉说起前几日遇到的一件事,他去书肆买书,再次遇见了万项明。
与之前那次不同,书肆老板对待万项明的态度来了个大转变,老板将万项明带来的画都掷在地上,恶狠狠道,“画的什么破画,之前的那几幅全坏了,买家都找上门了,害我损失了不少银钱。还有你的破颜料,都拿走!”
连同万项明带来的颜料也都砸再他身上,颜料罐是小瓷瓶,砸在地上溅了满地的红红绿绿,沾染到万项明的衣服上,额发上。
陆峰不知事情的前因后果,只是觉得书肆老板确实有些过分,便上前与他理论了几句,却被万项明拉走了。
万项明满身颜料粉,望着脚尖沾染上的朱砂,苦笑了声,“算了吧,是我有错在先,陆兄好意我心领了。”
他落寞的背影让陆峰有些难受,想帮一帮他。
“如今他断了这颜料生意,日子定然很不好过。他父亲去世,母亲改嫁,且他小妹还在上次的失踪案中去世了。”陆峰语气中全是惋惜之意,“掌柜,万兄人很聪明的,学问也好,还擅丹青呢!”
沈鱼垂眸沉思,万项明她不认识,万小妹倒是有些印象,贺栾被处决前官府公布了受害者名单,其中就有万小妹。
沈鱼开口道,“若真是如此,请他来倒也可行。”沈鱼不是圣母,只是能帮的地方就帮一把,万项明确实可怜。
沈鱼抬头看陆峰,“你替他开这个口,他恐怕是不知道的吧。”
陆峰颔首,“我还未与他商量。”
沈鱼语重心长,“好心帮人是好事,但也要先问问人家愿不愿意。”
陆峰不好意思道,“确实是我考虑不周,待我改日问问他。”
“也别改日了,你知道他家在哪儿吗?”沈鱼不想这事耽误了陆峰的学习,快些解决才好。
陆峰点点头,“知道的。”
“这个时候食肆里不忙,我与你走一趟吧,顺便考校一下他是否有你说的那么好。”
沈鱼这话一出,陆峰知道,万项明留下的可能性很大了。他心头喜悦,盘算着待会儿要怎样介绍万项明,才能让掌柜对他印象更好。
隆义坊内,小石桥上,沈鱼遇见了大忙人江砚白。
他带着小杨,下了桥,转头看见了提着裙摆拾阶而上的沈鱼。
早间刚下过一场雨,天气有些阴沉沉的,水汽还未消散,似笼了一层薄雾,石桥坑洼处有些积水,沈鱼走的很小心。
江砚白忍不住打量沈鱼身边的陆峰来,他记起好像是沈记临时的账房,邓氏的儿子。
秋闱已放了榜,陆峰中了第六名,是个不错的名次了,是以江砚白对他也有些印象。
中了乡试的人,不在家温书准备春闱,还有闲与人同游吗?现在的学子,真是不如当初他当年勤勉。
小杨见少卿大人脸色忽然就不好了,顺着他视线望去,“大人,你比那人俊俏多了。”
江砚白睨他一眼,“多嘴。”
小杨闭紧了嘴,觉得空气中弥漫着股酸味。
“江少卿!”沈鱼行至石桥高处,一眼就认出了槐树身旁的身影,长身玉立,风度翩翩。
沈鱼扬起笑脸,眼似水波横,如一只灵活的小兔般跑跳着来到他的面前。
江砚白心神一荡,心中有什么不快,都被抚平了。
“江少卿来这儿做什么,又有案子了吗?”沈鱼左顾右盼,他还带着小杨,定不是出来偷闲的。
沈鱼忆起方才经过的那座小石桥,不正是发现薛家女童尸体的地方吗?
江砚白眼底尽是温柔,“无事发生,你不必担心。”
江砚白瞟了一眼陆峰,又问,“沈娘子与人同游,今日食肆不忙吗?”
沈鱼随口解释,“哪有闲游玩,只是陆郎君要走了,我得另找一个账房,陆郎君荐了他从前的同窗,我来见见人。”
江砚白闻言挑了挑眉,陆峰要走了?很好,学子就该在家温书才是。
两人并肩而行,绕过大槐树,槐树叶上雨滴还未蒸发,有风来,吹下点点雨水,江砚白抬袖虚空一扫,雨滴转了向,朝身后人面门而去。
陆峰抬眼望天,“又下雨了?”
小杨偷笑,搭了陆峰的肩,“没有没有,槐树叶上的雨滴罢了。”
离了槐树,万项明家就不远了,江砚白见沈鱼两人还未与他们分道,问了句,“陆郎君的同窗,莫不是万项明?”
沈鱼眨了眨杏眼,反问道,“江少卿难道也是来寻万郎君?”
还真是巧了。
江砚白微皱了下眉,“是,他妹妹的事,还有些需要问问。”
“万小妹不是被贺栾害死了吗,难不成还有隐情?”沈鱼敏锐,察觉到了不对劲。
江砚白沉默不语。万小妹的死,的确还有古怪。
应该说,所有五岁以下女童的死,都不对劲。
据矮子与麻子交代,被折磨死后的女童都是被扔到了乱葬岗。大理寺的人既然知道了,便要去找寻尸体,虽说途中有诸多困难,还是不辞辛劳地将乱葬岗翻了一遍。
找到了十数具尸体,有些时日久远的实在是对不上了,但最近失踪的女童却也有对不上的,主要是年龄小的那几个。
江砚白再次审问矮子与麻子,细问下才知,原来这两人虽狼心狗肺却还是存了点良知的,太小的女童他们不拐。
当日只想诱拐与薛家女童一同玩乐的那个小女孩,薛家女童仅是被迷晕了放在一旁,两人贪财拿走了她的小金镯,却并没有带走他。
两人对薛家女童身死之事也全然不知情,剩下的两个五岁女童,也不是他们拐的。
因此,江砚白才久久不肯写结案陈词,因为此案还有第二个隐藏的凶手。
作者有话要说:江少卿吃醋中……
下章结案
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沈鱼为表欢送,特意做了几道新菜。
猪肉是早上屠户家现杀的,新鲜的很。这时的猪还未像后世一般喂养饲料,都是吃剩饭剩菜长大的,炖出来的猪肉特别香。
沈鱼让阿莓去拎了只猪肘子回来,屠户还送了些猪下水。阿莓嫌弃那堆臭烘烘的东西,沈鱼眼带笑意,说她有眼不识好货。
红烧大肠,干煸肥肠,想想就让人流口水。
王大厨摆了个摇椅在一旁看沈鱼处理猪下水,“小鱼儿,鸡爪你能腌了,但这下水难道你也要做成下酒菜?”
他嫌弃的撇了撇嘴,“反正我是不会吃的。”
猪下水与鸡爪一样,都属于粗鄙之物,寻常吃的起肉的人家是决计不会买的,难处理,吃起来还有难闻的味道。
沈鱼笑了笑,“行,我们剩下人吃。”
猪大肠吃的就是它那独特的口感,那韧性和嚼劲儿,是任何肉食也比拟不了的,不过这东西喜欢的人喜欢的紧,不喜欢的人是一口也不肯尝的。
这猪下水清理干净才是最难的,能去除异味,便是成功了一半。处理猪下水得舍得用盐,洗去表面污垢后用粗盐将它上下搓洗两遍,这样洗出来的大肠就很干净了,而且没有一点异味。
干煸大肠必不可少的一道调味料就是辣椒了,可惜大齐这个时候还没有辣椒,沈鱼打算着多跑几趟胡市,再去找找,她也不能经常胡诌说胡市有现在人没见过的东西卖,说多了穿帮的可能性就大了。
现在还是先和系统兑一点吧,反正沈记里的人不会怀疑她的。
一小把干辣椒用去了她50个满意值,不得不骂一句奸商,她要卖一斤虎皮鸡爪才能赚回来呢。
肥肠去油脂,切小段,用中火煸炒至酥脆,再下干辣椒,花椒,白糖和酱油,爆炒收汁装盘,最后撒上一把碎芝麻。
做好的干煸肥肠油光可鉴人,干辣椒的点缀恰到好处,芝麻浸了油香有爆发出更浓的香味。
沈记众人都未吃过辣食,此时的菜因为调味料只有花椒,最多只有麻的味道,这辣大家都是头一回碰见。
阿莓迫不及待夹了一筷子,入嘴后却不住地伸着舌头,含糊不清说道,“呀,舌头要鲜掉了!”
阿莓拉了沈鱼的手,有些想哭,“小鱼,怎么办呀?”她生怕真掉了舌头,以后沈鱼做的美味岂不是都尝不到了。
沈鱼忍不住哈哈大笑,存了点坏心,“呀!真要掉了舌头,可不得找个大夫来?”辣准确来说是一种痛觉,阿莓不懂,只觉得舌头疼。
还是王大厨淡定,“掌柜莫拿她打趣了,她都要吓坏了。”
沈鱼才笑着同阿莓解释,阿莓才明白原来这种舌头刺痛的感觉叫做辣。
沈鱼用的干辣椒不是非常辣的那种,一点点辣正好能被众人所接受。
王大厨伸了好几次筷子,干煸的做法给肥肠带了微微的焦褐感,咬下一口,外皮微硬,有着特殊的猪油香,而且这口感从未吃过,堪称一绝。
沈鱼频频往王大厨那看,王大厨也有些不好一声,再想伸筷子时克制住了。
沈鱼眉开眼笑,夹了一块干煸肥肠到他碗里,“吃吧,没人笑话您。”
王大厨不好意思笑了笑,迅速地吃掉了那块肥肠。
沈鱼笑着摇头,所谓真香,大抵就是王大厨这般了吧!
众人争抢着,都忘了这盘菜原先是臭烘烘的猪下水了。
宴席后,陆峰更加舍不得走了,他也不是重口腹之欲的人啊,暗骂自己两声没出息。
只是再舍不得都还是要走的。
陆峰正式向沈鱼告辞,“掌柜,到昨日的账我都理清了,账本就放在柜上。”
陆峰还想说什么,有些欲言又止,沈鱼见状直接问了,“有事便说?”
陆峰抿了抿唇,还是开了口,“掌柜,食肆可还缺账房先生?”
沈鱼翻看着账本,调侃道,“怎么,舍不得走了?”
陆峰连忙解释,“不不不,是这样……”
陆峰诉说起前几日遇到的一件事,他去书肆买书,再次遇见了万项明。
与之前那次不同,书肆老板对待万项明的态度来了个大转变,老板将万项明带来的画都掷在地上,恶狠狠道,“画的什么破画,之前的那几幅全坏了,买家都找上门了,害我损失了不少银钱。还有你的破颜料,都拿走!”
连同万项明带来的颜料也都砸再他身上,颜料罐是小瓷瓶,砸在地上溅了满地的红红绿绿,沾染到万项明的衣服上,额发上。
陆峰不知事情的前因后果,只是觉得书肆老板确实有些过分,便上前与他理论了几句,却被万项明拉走了。
万项明满身颜料粉,望着脚尖沾染上的朱砂,苦笑了声,“算了吧,是我有错在先,陆兄好意我心领了。”
他落寞的背影让陆峰有些难受,想帮一帮他。
“如今他断了这颜料生意,日子定然很不好过。他父亲去世,母亲改嫁,且他小妹还在上次的失踪案中去世了。”陆峰语气中全是惋惜之意,“掌柜,万兄人很聪明的,学问也好,还擅丹青呢!”
沈鱼垂眸沉思,万项明她不认识,万小妹倒是有些印象,贺栾被处决前官府公布了受害者名单,其中就有万小妹。
沈鱼开口道,“若真是如此,请他来倒也可行。”沈鱼不是圣母,只是能帮的地方就帮一把,万项明确实可怜。
沈鱼抬头看陆峰,“你替他开这个口,他恐怕是不知道的吧。”
陆峰颔首,“我还未与他商量。”
沈鱼语重心长,“好心帮人是好事,但也要先问问人家愿不愿意。”
陆峰不好意思道,“确实是我考虑不周,待我改日问问他。”
“也别改日了,你知道他家在哪儿吗?”沈鱼不想这事耽误了陆峰的学习,快些解决才好。
陆峰点点头,“知道的。”
“这个时候食肆里不忙,我与你走一趟吧,顺便考校一下他是否有你说的那么好。”
沈鱼这话一出,陆峰知道,万项明留下的可能性很大了。他心头喜悦,盘算着待会儿要怎样介绍万项明,才能让掌柜对他印象更好。
隆义坊内,小石桥上,沈鱼遇见了大忙人江砚白。
他带着小杨,下了桥,转头看见了提着裙摆拾阶而上的沈鱼。
早间刚下过一场雨,天气有些阴沉沉的,水汽还未消散,似笼了一层薄雾,石桥坑洼处有些积水,沈鱼走的很小心。
江砚白忍不住打量沈鱼身边的陆峰来,他记起好像是沈记临时的账房,邓氏的儿子。
秋闱已放了榜,陆峰中了第六名,是个不错的名次了,是以江砚白对他也有些印象。
中了乡试的人,不在家温书准备春闱,还有闲与人同游吗?现在的学子,真是不如当初他当年勤勉。
小杨见少卿大人脸色忽然就不好了,顺着他视线望去,“大人,你比那人俊俏多了。”
江砚白睨他一眼,“多嘴。”
小杨闭紧了嘴,觉得空气中弥漫着股酸味。
“江少卿!”沈鱼行至石桥高处,一眼就认出了槐树身旁的身影,长身玉立,风度翩翩。
沈鱼扬起笑脸,眼似水波横,如一只灵活的小兔般跑跳着来到他的面前。
江砚白心神一荡,心中有什么不快,都被抚平了。
“江少卿来这儿做什么,又有案子了吗?”沈鱼左顾右盼,他还带着小杨,定不是出来偷闲的。
沈鱼忆起方才经过的那座小石桥,不正是发现薛家女童尸体的地方吗?
江砚白眼底尽是温柔,“无事发生,你不必担心。”
江砚白瞟了一眼陆峰,又问,“沈娘子与人同游,今日食肆不忙吗?”
沈鱼随口解释,“哪有闲游玩,只是陆郎君要走了,我得另找一个账房,陆郎君荐了他从前的同窗,我来见见人。”
江砚白闻言挑了挑眉,陆峰要走了?很好,学子就该在家温书才是。
两人并肩而行,绕过大槐树,槐树叶上雨滴还未蒸发,有风来,吹下点点雨水,江砚白抬袖虚空一扫,雨滴转了向,朝身后人面门而去。
陆峰抬眼望天,“又下雨了?”
小杨偷笑,搭了陆峰的肩,“没有没有,槐树叶上的雨滴罢了。”
离了槐树,万项明家就不远了,江砚白见沈鱼两人还未与他们分道,问了句,“陆郎君的同窗,莫不是万项明?”
沈鱼眨了眨杏眼,反问道,“江少卿难道也是来寻万郎君?”
还真是巧了。
江砚白微皱了下眉,“是,他妹妹的事,还有些需要问问。”
“万小妹不是被贺栾害死了吗,难不成还有隐情?”沈鱼敏锐,察觉到了不对劲。
江砚白沉默不语。万小妹的死,的确还有古怪。
应该说,所有五岁以下女童的死,都不对劲。
据矮子与麻子交代,被折磨死后的女童都是被扔到了乱葬岗。大理寺的人既然知道了,便要去找寻尸体,虽说途中有诸多困难,还是不辞辛劳地将乱葬岗翻了一遍。
找到了十数具尸体,有些时日久远的实在是对不上了,但最近失踪的女童却也有对不上的,主要是年龄小的那几个。
江砚白再次审问矮子与麻子,细问下才知,原来这两人虽狼心狗肺却还是存了点良知的,太小的女童他们不拐。
当日只想诱拐与薛家女童一同玩乐的那个小女孩,薛家女童仅是被迷晕了放在一旁,两人贪财拿走了她的小金镯,却并没有带走他。
两人对薛家女童身死之事也全然不知情,剩下的两个五岁女童,也不是他们拐的。
因此,江砚白才久久不肯写结案陈词,因为此案还有第二个隐藏的凶手。
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