第18章红烧黑鲷鱼
黑鲷鱼他之前在饭店做过生鱼片,也做过盐烤,不过那些做法也就是看着比较有高级感,说实话并不是特别的好吃。
思前想后,他最后还是决定红烧,既省事又下饭,特别是鱼汤泡米饭,最少两碗半。
杨初六熟练的在黑鲷鱼的脊背处打上花刀,为了更加的入味,也方便成熟。
花刀打好后,用碗从小麦面粉口袋里舀些面粉出来,均匀的涂抹在鱼的表面。
这种做法在饭店不是特别的常见,算是家常做法,虽然成品不一定特别的好看,但肯定好吃。
鱼裹好面粉后,起锅烧油把鱼放进油锅里煎制两面金黄。
鱼煎好后,放入葱姜蒜煸炒出香味儿,接着直接加入两勺水,调好味道直接炖就行。
杨初六蹲在锅底旁不停地往里面塞柴火,炙热火烤的他满头汗,刚才的澡算是白洗了。
半个小时左右,锅里的水差不多烧干了,汤汁也变得浓稠了起来,满屋子都是香味儿。
“哎呦,我这个老腰。”杨初六从凳子上站起身,敲了敲有些麻木的双腿。
总算是能吃饭了,俗话说得好,自己动手丰衣足食。
锅盖揭开,扑鼻的香味儿迎面而来,杨初六看着色泽红润,汤汁浓稠的鱼不禁吞了吞口水。
出锅前,他还特意的撒了一些香菜放上,简直就是完美。
不过香菜这东西味道特别大,喜欢吃的人不觉得有什么,碰上不喜欢吃的人一片叶子都吃不下去。
菜好了,杨初六迫不及待的装了一碗大米饭吃了起来,夹了块鱼肉尝了尝。
“嗯,味道还行。”
海鱼最大的好处就是鱼刺特别少,不像淡水鱼的小刺很多,特别是鲫鱼一类的。
他记得之前在饭店有一次吃员工餐就是吃红烧鲫鱼,那玩意儿便宜,一人一条也省事。
结果那天还就巧了,店里一共五个人,有三个人都被鲫鱼的刺卡到了,最严重的一个还去了医院。
从那之后,老板直接把鲫鱼给列入了黑名单,原本想着降低成本省钱的,没想到最后多花了好几百。
杨初六连鱼带汤吃的干干净净,外加两碗米饭。
吃饱喝足,习惯性的把卫生给收拾干净,这是在厨房这么多年养成的习惯,就连酱油醋都是放在固定的位置。
锅屋的空间虽然只有二十平方左右,但被收拾的利利索索。
卫生搞好后,今晚得好好的睡一觉,白天累的都快虚脱了。
洗漱好躺在凉席上,看着窗外明亮的月光洒落在屋子里,满天繁星格外的明亮。
回来后,杨初六还是第一次这么有闲情逸致的看星星,上一次都不记得是什么时候了。
入夜,杨初六看着看着睡着了,整个岛上又恢复了宁静。
第二天。
“喂喂喂,各家各户注意了!各家各户注意了!我是村长杨全德,下面我要播报一则通知,今天咱们琴岛小学要来一位大学生教师,晚上在教堂摆接风酒,请各家各户派代表到场。”
一大早,杨初六还在床上坐着美梦,结果硬是被村长的广播声吵醒了。
与此同时,村子里各家各户都是一阵抱怨。
“一大早的吵吵把火,还让不让人睡觉了。”
“杨全德,杨全德,我看还不如叫杨缺德算了,搞什么飞机。”
“媳妇儿,抓紧时间,这次一定能中。”
“……”
大清早被广播吵醒,杨初六的心情不是很美丽,心想着不知道这个老师来能待多久。
村子里每年几乎都会有支教的老师过来,但除了本村的校长以外,就没有待时间长的,大多数都是体验一下生活,要么就是镀层金走个过场。
琴岛虽然条件不好,但是岛上的人对教育这一块都比较重视,他们相信读书是唯一的出路,都不想让下一辈受风吹日晒的罪。
渔民算是高危行业了,每年光是在海上遇难的就数不胜数,所以村子里只要来老师,村子里都会为他们接风。
这个习惯渐渐的形成了一种风俗,这也是所有琴岛人的一份心意。
杨初六起床洗漱好,把昨晚的鱼蟹都给搬到车子上,准备去码头卖。
“嘎吱。”
门打开,刚准备出门就见刘大美人拎着渔网走了过来。
“六子,出门啊。”
刘大美人到跟前看他推着车,笑着问候道。
“嗯,去码头卖鱼。”
“乖乖,这么一车呢,这是昨天的网,都给你理好了,回头给挂墙上吹吹就行。”
“好的。”杨初六把刺网接过来,道:“二娘,进家坐坐啊。”
“不了,这不今天来老师吗,我得过去帮忙准备菜,你忙吧。”
刘大美人话音刚落,就扭动腰肢风风火火的往村部去,这事儿她在行。
杨初六把网挂墙上,推着三轮车往码头去,一路上村子里的人都在讨论老师的事情。
来到码头,今天卖鱼的不是特别多,只有零星几个人。
鱼老板见他推着车过来,老远就把烟给掏出来,招呼道:“小杨,今天货不少啊。”
杨初六推了推手,“我不会抽,昨天出海了,运气还不错,搭把手。”
“好嘞。”
鱼老板把烟装起来,麻利的跟他把鱼往下搬,眼珠子盯着桶打量。
俩人把桶全部拎下来,鱼老板挨个看了一眼,“小杨啊,没看出来你还是高手呢,一趟就弄这么多回来,不简单。”
“害!瞎猫碰上死耗子了,快报个价,我跟你说实在点,不然我自己拖去摆摊了。”
“行!你就把心搁肚子里,我老于做事情只有自己吃亏,不会让你吃亏的。”
鱼老板拍着胸脯保证,说得那叫一个诚挚,不过杨初六没往心里去,生意人的嘴,骗人的鬼。
吹嘘两句,鱼老板挨个把价格给他报了一遍,螃蟹龙虾的个头差不多,就按照通货的价格,一百四一斤,鱼的话分品种,分规格。
杨初六大概的听了一遍,马马虎虎还过的去,都是正常的批发价。
价格谈好了,鱼老板忙着过秤,把账本直接交给他。
俩人一通忙活,算好账得出螃蟹龙虾统共16斤,黑鲷鱼117斤,红鼓鱼345斤,鳗鱼41斤。
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思前想后,他最后还是决定红烧,既省事又下饭,特别是鱼汤泡米饭,最少两碗半。
杨初六熟练的在黑鲷鱼的脊背处打上花刀,为了更加的入味,也方便成熟。
花刀打好后,用碗从小麦面粉口袋里舀些面粉出来,均匀的涂抹在鱼的表面。
这种做法在饭店不是特别的常见,算是家常做法,虽然成品不一定特别的好看,但肯定好吃。
鱼裹好面粉后,起锅烧油把鱼放进油锅里煎制两面金黄。
鱼煎好后,放入葱姜蒜煸炒出香味儿,接着直接加入两勺水,调好味道直接炖就行。
杨初六蹲在锅底旁不停地往里面塞柴火,炙热火烤的他满头汗,刚才的澡算是白洗了。
半个小时左右,锅里的水差不多烧干了,汤汁也变得浓稠了起来,满屋子都是香味儿。
“哎呦,我这个老腰。”杨初六从凳子上站起身,敲了敲有些麻木的双腿。
总算是能吃饭了,俗话说得好,自己动手丰衣足食。
锅盖揭开,扑鼻的香味儿迎面而来,杨初六看着色泽红润,汤汁浓稠的鱼不禁吞了吞口水。
出锅前,他还特意的撒了一些香菜放上,简直就是完美。
不过香菜这东西味道特别大,喜欢吃的人不觉得有什么,碰上不喜欢吃的人一片叶子都吃不下去。
菜好了,杨初六迫不及待的装了一碗大米饭吃了起来,夹了块鱼肉尝了尝。
“嗯,味道还行。”
海鱼最大的好处就是鱼刺特别少,不像淡水鱼的小刺很多,特别是鲫鱼一类的。
他记得之前在饭店有一次吃员工餐就是吃红烧鲫鱼,那玩意儿便宜,一人一条也省事。
结果那天还就巧了,店里一共五个人,有三个人都被鲫鱼的刺卡到了,最严重的一个还去了医院。
从那之后,老板直接把鲫鱼给列入了黑名单,原本想着降低成本省钱的,没想到最后多花了好几百。
杨初六连鱼带汤吃的干干净净,外加两碗米饭。
吃饱喝足,习惯性的把卫生给收拾干净,这是在厨房这么多年养成的习惯,就连酱油醋都是放在固定的位置。
锅屋的空间虽然只有二十平方左右,但被收拾的利利索索。
卫生搞好后,今晚得好好的睡一觉,白天累的都快虚脱了。
洗漱好躺在凉席上,看着窗外明亮的月光洒落在屋子里,满天繁星格外的明亮。
回来后,杨初六还是第一次这么有闲情逸致的看星星,上一次都不记得是什么时候了。
入夜,杨初六看着看着睡着了,整个岛上又恢复了宁静。
第二天。
“喂喂喂,各家各户注意了!各家各户注意了!我是村长杨全德,下面我要播报一则通知,今天咱们琴岛小学要来一位大学生教师,晚上在教堂摆接风酒,请各家各户派代表到场。”
一大早,杨初六还在床上坐着美梦,结果硬是被村长的广播声吵醒了。
与此同时,村子里各家各户都是一阵抱怨。
“一大早的吵吵把火,还让不让人睡觉了。”
“杨全德,杨全德,我看还不如叫杨缺德算了,搞什么飞机。”
“媳妇儿,抓紧时间,这次一定能中。”
“……”
大清早被广播吵醒,杨初六的心情不是很美丽,心想着不知道这个老师来能待多久。
村子里每年几乎都会有支教的老师过来,但除了本村的校长以外,就没有待时间长的,大多数都是体验一下生活,要么就是镀层金走个过场。
琴岛虽然条件不好,但是岛上的人对教育这一块都比较重视,他们相信读书是唯一的出路,都不想让下一辈受风吹日晒的罪。
渔民算是高危行业了,每年光是在海上遇难的就数不胜数,所以村子里只要来老师,村子里都会为他们接风。
这个习惯渐渐的形成了一种风俗,这也是所有琴岛人的一份心意。
杨初六起床洗漱好,把昨晚的鱼蟹都给搬到车子上,准备去码头卖。
“嘎吱。”
门打开,刚准备出门就见刘大美人拎着渔网走了过来。
“六子,出门啊。”
刘大美人到跟前看他推着车,笑着问候道。
“嗯,去码头卖鱼。”
“乖乖,这么一车呢,这是昨天的网,都给你理好了,回头给挂墙上吹吹就行。”
“好的。”杨初六把刺网接过来,道:“二娘,进家坐坐啊。”
“不了,这不今天来老师吗,我得过去帮忙准备菜,你忙吧。”
刘大美人话音刚落,就扭动腰肢风风火火的往村部去,这事儿她在行。
杨初六把网挂墙上,推着三轮车往码头去,一路上村子里的人都在讨论老师的事情。
来到码头,今天卖鱼的不是特别多,只有零星几个人。
鱼老板见他推着车过来,老远就把烟给掏出来,招呼道:“小杨,今天货不少啊。”
杨初六推了推手,“我不会抽,昨天出海了,运气还不错,搭把手。”
“好嘞。”
鱼老板把烟装起来,麻利的跟他把鱼往下搬,眼珠子盯着桶打量。
俩人把桶全部拎下来,鱼老板挨个看了一眼,“小杨啊,没看出来你还是高手呢,一趟就弄这么多回来,不简单。”
“害!瞎猫碰上死耗子了,快报个价,我跟你说实在点,不然我自己拖去摆摊了。”
“行!你就把心搁肚子里,我老于做事情只有自己吃亏,不会让你吃亏的。”
鱼老板拍着胸脯保证,说得那叫一个诚挚,不过杨初六没往心里去,生意人的嘴,骗人的鬼。
吹嘘两句,鱼老板挨个把价格给他报了一遍,螃蟹龙虾的个头差不多,就按照通货的价格,一百四一斤,鱼的话分品种,分规格。
杨初六大概的听了一遍,马马虎虎还过的去,都是正常的批发价。
价格谈好了,鱼老板忙着过秤,把账本直接交给他。
俩人一通忙活,算好账得出螃蟹龙虾统共16斤,黑鲷鱼117斤,红鼓鱼345斤,鳗鱼41斤。
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