第六十一章 土豆片的整个制作…
土豆片经过一次又一次的淘洗,被捞进了大大的筲箕里,控着水。
土灶里的火烧的旺极了,熊熊的火苗舔舐着锅底,锅里的水已经开始上下翻滚起来。
三婶用很大的漏勺,将筲箕里的土豆片一勺一勺地放进了沸腾的水中,三婶一边做一边跟我唠叨着:“这个洋芋片焯水的时候,一定要用大点的锅,水要多要滚才好!”
一分钟以后,再用勺子把土豆片翻了一个面,大约一分钟左右,土豆片的颜色都变成了黄色时,再次被捞起放进注了清水的水缸里,三婶继续着她的教学课程:“时间不能长了,煮太软了,晒出来的洋芋片不成形,碎的多,煮的硬了,没有熟,以后颜色不好看,油炸以后不酥脆,口感不好;就像这样,刚变成黄色,就赶紧起锅放到流动水下面冲洗,一定要把洋芋里边的粉粉都洗干净,不然的话晒干了也是黑色的,不好看!”
“三婶啊,你咋啥都会做呢?还做得那么好!”我看着三婶问她。
“这人啦,一辈子就为了这张嘴,要想有一口好吃的,你就要学着去做,还要把它做好了,才是对自己的一个交待,也是对一家人的一个交代。”
水龙头开着,水哗哗地流着,水缸里的水开始溢了出来,又一次开始淘洗,直至土豆片里没有一丝丝的淀粉,最后土豆片又回到了大筲箕里控水。
同样的工序,反反复复好多次,终于将所有的土豆片都放进了大筲箕里控水。
只剩下最后一道工序了——晒制。
三婶找来了几张竹篱笆放在门口坝子边上,她让我帮她搬几条长凳出来。
我将长凳一条一条地从屋里搬了出来,长凳有些重,加上怀孕,干活也不是那么麻利了,感觉有些吃力。
此时太阳已经升到了天空中,阳光直直地晒着地面,虽然正是一年中最热的时候,但在这座大山里,也算不上很热。
我和三婶将竹篱笆一字排开搭在了长凳上,焯洗干净的土豆片被抬了出来。
三婶一边做一边说:“做这洋芋片的时候,一定要选像今天这样的好天气,一片一片地分开摆上,一天就晒定型了,明天再补晒一天,便可以装袋子里放着了!”
我学着三婶的样子,将土豆片一片一片地铺到了篱笆上。金黄色的土豆片,在阳光的照射下,显得有些耀眼。
等到我们把所有的土豆片都铺完的时候,最开始铺的土豆片已经在慢慢地开始缩卷,颜色也从开始的金黄色慢慢地向白色、灰色转变。
阳光暖暖地照射着大山,山谷里的风徐徐地吹着,有安分的鸟儿在树梢,叽叽喳喳地欢叫着,时而会有几只不安分的鸟儿在天空中追逐着,再飞进了树林里。
一切都是岁月静好的模样,心底里希望时光能在此刻停止!
正当我神思恍惚的时候,牛二娃从街上回来了,他径直走到我面前,跟我说道:“雪芳,我听人说,乡政府的人上班了,明天我去看看,能不能办理,要是可以的话,再两天,我们就能回去了。”
“嗯嗯,你去看吧,也应该回去了,都来这儿十天了。”我轻轻点着头应道。
“你们要回去了,那我下午再洗点洋芋给你们磨些淀粉带回去吃!”三婶在旁边说道。
“三婶,不用再麻烦了,看你给我们做这点洋芋片儿,都耽误你两三天的时间了,再磨淀粉,又得搞几天时间。太麻烦了!”我心里满是歉疚之情,不愿再麻烦三婶。
“儿媳妇儿,一点都不麻烦,给你们做一点带回去吃,也是我的一点心意。”三婶说着就进屋去了。
我心里明白,她这是进去准备洗土豆做淀粉了。
看了一眼在旁边傻站着的牛二娃,心里顿时升起一股厌恶之感,狠声训斥他道:“你咋是这样的人呢?在自己屋里的话,你懒一点,我没意见,可这是在别人家里,一整天游手好闲的,也不帮人家干会儿活,出去逛够了,就回来等着吃,你好意思吗?三婶整天忙进忙出的给我们准备着,你就这样看得下去啊?”
“我又不会做!”牛二娃提高声音,顶了我一句。
“我也不会做,但是我们可以学啊!”我也不甘示弱地回敬他道:“你从小在这儿长大,这些活你不会做,你还会做啥?”
“你不要那么凶嘛!我去帮忙就是了。”牛二娃怏怏地进了屋子。
我郁闷死了:“咋是这样的人呢?一点眼力劲儿都没有!”
屋里,三婶正往水缸里到土豆,因为背篓装得太满,太重,手有些发软,土豆撒了一地。
三婶蹲在地上捡拾着土豆,牛二娃进屋看见了,也蹲下来开始拣土豆。
“二娃呀,你今天想通了?还来帮忙了?”三婶打趣他道。
“还不是你那个儿媳妇儿,叫我来帮忙的,不然我哪会来哦!”牛二娃不满地说道。
“呵呵·····有个媳妇儿管管还是好,不然活都不会干了,呵呵·····”三婶笑道。
“你不做的话,她也就不会喊我帮忙了,还不是怨你!”
“妈的!你这娃儿,还会不会说话了?老娘是做给你带回去吃的,你反倒是怪起我来了!你那么懒,都是你爸妈没有教好!”三婶怒声骂道。
一看三婶生气了,牛二娃赶忙道歉:“三婶,是我错了!我不会说话,你大人不记小人过,就别再骂我了!”
“噗嗤”一声,三婶忍不住笑道:“都要当爹咯,还小人?”
“是啊,我眼看就要当爹咯!”
“老二,看雪芳都这样了,你妈有没有给她喂几个鸡呢?”
“她们倒是喂了十多个鸡,就不晓得雪芳有没有那点福气,吃她喂的鸡了!”
“也是!就你那个阎婆妈的话,真的是难说!”
“如果到时候,她不愿意拿,我也拿她没办法啊!”
“我都想不明白,你家那么个样子,雪芳是咋看上你家的?”
“这个是秘密!哈哈······”牛二娃得意地笑道。
“这个儿媳妇儿,是个好人,以后你要是对她不好,我都会整你!”三婶警告牛二娃道。
“哎哟·····我的三婶呐,我会对她好的,不会给你机会整我!”牛二娃嬉皮笑脸地说道。
“你娃儿记倒你今天说的话就好!”
说话间,地上的土豆已经捡完,三婶穿上了筒鞋,在水缸里开始“噗通噗通”地踩着土豆。
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土灶里的火烧的旺极了,熊熊的火苗舔舐着锅底,锅里的水已经开始上下翻滚起来。
三婶用很大的漏勺,将筲箕里的土豆片一勺一勺地放进了沸腾的水中,三婶一边做一边跟我唠叨着:“这个洋芋片焯水的时候,一定要用大点的锅,水要多要滚才好!”
一分钟以后,再用勺子把土豆片翻了一个面,大约一分钟左右,土豆片的颜色都变成了黄色时,再次被捞起放进注了清水的水缸里,三婶继续着她的教学课程:“时间不能长了,煮太软了,晒出来的洋芋片不成形,碎的多,煮的硬了,没有熟,以后颜色不好看,油炸以后不酥脆,口感不好;就像这样,刚变成黄色,就赶紧起锅放到流动水下面冲洗,一定要把洋芋里边的粉粉都洗干净,不然的话晒干了也是黑色的,不好看!”
“三婶啊,你咋啥都会做呢?还做得那么好!”我看着三婶问她。
“这人啦,一辈子就为了这张嘴,要想有一口好吃的,你就要学着去做,还要把它做好了,才是对自己的一个交待,也是对一家人的一个交代。”
水龙头开着,水哗哗地流着,水缸里的水开始溢了出来,又一次开始淘洗,直至土豆片里没有一丝丝的淀粉,最后土豆片又回到了大筲箕里控水。
同样的工序,反反复复好多次,终于将所有的土豆片都放进了大筲箕里控水。
只剩下最后一道工序了——晒制。
三婶找来了几张竹篱笆放在门口坝子边上,她让我帮她搬几条长凳出来。
我将长凳一条一条地从屋里搬了出来,长凳有些重,加上怀孕,干活也不是那么麻利了,感觉有些吃力。
此时太阳已经升到了天空中,阳光直直地晒着地面,虽然正是一年中最热的时候,但在这座大山里,也算不上很热。
我和三婶将竹篱笆一字排开搭在了长凳上,焯洗干净的土豆片被抬了出来。
三婶一边做一边说:“做这洋芋片的时候,一定要选像今天这样的好天气,一片一片地分开摆上,一天就晒定型了,明天再补晒一天,便可以装袋子里放着了!”
我学着三婶的样子,将土豆片一片一片地铺到了篱笆上。金黄色的土豆片,在阳光的照射下,显得有些耀眼。
等到我们把所有的土豆片都铺完的时候,最开始铺的土豆片已经在慢慢地开始缩卷,颜色也从开始的金黄色慢慢地向白色、灰色转变。
阳光暖暖地照射着大山,山谷里的风徐徐地吹着,有安分的鸟儿在树梢,叽叽喳喳地欢叫着,时而会有几只不安分的鸟儿在天空中追逐着,再飞进了树林里。
一切都是岁月静好的模样,心底里希望时光能在此刻停止!
正当我神思恍惚的时候,牛二娃从街上回来了,他径直走到我面前,跟我说道:“雪芳,我听人说,乡政府的人上班了,明天我去看看,能不能办理,要是可以的话,再两天,我们就能回去了。”
“嗯嗯,你去看吧,也应该回去了,都来这儿十天了。”我轻轻点着头应道。
“你们要回去了,那我下午再洗点洋芋给你们磨些淀粉带回去吃!”三婶在旁边说道。
“三婶,不用再麻烦了,看你给我们做这点洋芋片儿,都耽误你两三天的时间了,再磨淀粉,又得搞几天时间。太麻烦了!”我心里满是歉疚之情,不愿再麻烦三婶。
“儿媳妇儿,一点都不麻烦,给你们做一点带回去吃,也是我的一点心意。”三婶说着就进屋去了。
我心里明白,她这是进去准备洗土豆做淀粉了。
看了一眼在旁边傻站着的牛二娃,心里顿时升起一股厌恶之感,狠声训斥他道:“你咋是这样的人呢?在自己屋里的话,你懒一点,我没意见,可这是在别人家里,一整天游手好闲的,也不帮人家干会儿活,出去逛够了,就回来等着吃,你好意思吗?三婶整天忙进忙出的给我们准备着,你就这样看得下去啊?”
“我又不会做!”牛二娃提高声音,顶了我一句。
“我也不会做,但是我们可以学啊!”我也不甘示弱地回敬他道:“你从小在这儿长大,这些活你不会做,你还会做啥?”
“你不要那么凶嘛!我去帮忙就是了。”牛二娃怏怏地进了屋子。
我郁闷死了:“咋是这样的人呢?一点眼力劲儿都没有!”
屋里,三婶正往水缸里到土豆,因为背篓装得太满,太重,手有些发软,土豆撒了一地。
三婶蹲在地上捡拾着土豆,牛二娃进屋看见了,也蹲下来开始拣土豆。
“二娃呀,你今天想通了?还来帮忙了?”三婶打趣他道。
“还不是你那个儿媳妇儿,叫我来帮忙的,不然我哪会来哦!”牛二娃不满地说道。
“呵呵·····有个媳妇儿管管还是好,不然活都不会干了,呵呵·····”三婶笑道。
“你不做的话,她也就不会喊我帮忙了,还不是怨你!”
“妈的!你这娃儿,还会不会说话了?老娘是做给你带回去吃的,你反倒是怪起我来了!你那么懒,都是你爸妈没有教好!”三婶怒声骂道。
一看三婶生气了,牛二娃赶忙道歉:“三婶,是我错了!我不会说话,你大人不记小人过,就别再骂我了!”
“噗嗤”一声,三婶忍不住笑道:“都要当爹咯,还小人?”
“是啊,我眼看就要当爹咯!”
“老二,看雪芳都这样了,你妈有没有给她喂几个鸡呢?”
“她们倒是喂了十多个鸡,就不晓得雪芳有没有那点福气,吃她喂的鸡了!”
“也是!就你那个阎婆妈的话,真的是难说!”
“如果到时候,她不愿意拿,我也拿她没办法啊!”
“我都想不明白,你家那么个样子,雪芳是咋看上你家的?”
“这个是秘密!哈哈······”牛二娃得意地笑道。
“这个儿媳妇儿,是个好人,以后你要是对她不好,我都会整你!”三婶警告牛二娃道。
“哎哟·····我的三婶呐,我会对她好的,不会给你机会整我!”牛二娃嬉皮笑脸地说道。
“你娃儿记倒你今天说的话就好!”
说话间,地上的土豆已经捡完,三婶穿上了筒鞋,在水缸里开始“噗通噗通”地踩着土豆。
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