第一百零四章 酸辣粉
她努力的回想,来到这里之前,各种各样的小吃街、夜市上最受大家欢迎的东西有哪些。
饮品、冰激淋这些对于现在的她来说有些难度,其他的……煎饼这里也有,烧烤她也考虑过,只是她一个人还是有些力不从心的。
萧若言思来想去,灵光乍现,突然想到自己之前看过的很多酸辣粉简单易上手的制作教学,酸辣粉不正是小吃街必不可少的美食吗?
不论走到哪里,都能看得到它的身影,而且酸辣粉只要前一天把粉条泡好,泡发海带,炸点花生米,早上烫一下蔬菜,现买现煮,方便极了。
并且根据她这段日子以来的观察,酸辣粉非常符合这里人的口味,萧若言觉得自己这个想法十分可行。
这么想着,到家她便跟沈从一说了自己的想法。
沈从一虽然不知道她说的是什么东西,但还是非常支持她的,“你觉得可以我们就试试,别着急慢慢来,总会好起来的。”
萧若言心里非常感动,但她本身就是个急性子,根本等不到明天,“要不你先在家带着小宝做晚饭,我去集市上看看有没有需要的东西?”
沈从一知道她是想到什么就要马上去做的人,心里清楚自己阻止她也没用,看天色还早,家里距离集市又近,便没有阻拦,“那你注意安全,等下做好饭我去巷口等你。”
萧若言点点头,“好,放心吧,那就辛苦夫君了,我先走啦。”
萧若言想看看这里的红薯粉是个什么价格,并且如果以后做酸辣粉的话,调料跟从前相比有差异,也得调整一下才行。
这里买调料不像那个时代一样方便,各种各样的酱料都有成品,在这里她只能自己组合品尝味道,再慢慢调整细微的差别。
还好现在的家离集市真的很近,萧若言很快便到了集市,转了一圈儿下来,调料买了一大堆,但却没有买到价格合适的红薯粉。
萧若言根据那些老板给的价格算了一下,发现这样算下来,价格竟然跟自己卖麻辣烫相差无几才能赚到钱。
跟几个摊贩商量了一下,老板纷纷表示,他们卖红薯粉的盈利空间其实并不大,就算是量大从优,这个优惠的数目也很小。
而且最大的问题是,这里现在没有那种方便储存的干粉条,红薯粉都是跟面粉一样的粉状物。
大家一般都用来做勾芡,使用率其实并不高,而且因为价格的问题,更是相当于无人问津。
不管是他提前把粉煮好晒干还是摆摊的时候再煮,对萧若言来说就相当于又多了一道工序,如此看来就更对不起它的价格了。
萧若言很快算清楚自己的盈利点,想到自己从前看人家从头到尾自己制造原材料去做红薯粉,觉得并不复杂,还不如低价买红薯,自己做。
但是萧若言想着让沈从一先尝一尝,便只买了一点红薯粉,准备先回去做给沈从一试一试。
白天卖麻辣烫的时候剩下很多菜,萧若言便没再买菜,买了一点红薯粉,跟调料一起带着回家了。
沈从一刚好做好饭,带着小宝在巷口等她,三人一起回家,小宝蹦蹦跳跳的说,“娘亲,爹爹做了你最爱吃的红烧肉,一会儿你可要多吃几块儿。”
萧若言点头,笑着说,“好,谢谢小宝跟爹爹来接娘亲,有你们在娘亲好幸福。”
到家后三人先吃了晚饭,想着等下还要给沈从一做酸辣粉吃,萧若言便说,“晚饭少吃两口,等下我给你们做好吃的,”
萧若言先是烧了一锅水,又给红薯粉加水搅拌成浓稠的糊状,等水烧开,把像是麻薯质感一样的红薯粉放在漏勺里,悬空放在锅上,让红薯粉成为粉条状自己从漏勺的洞洞里漏到锅里。
小宝跟沈从一站在旁边看萧若言制作,别说小宝了,就连沈从一也是第一次见到这种操作,小宝惊奇的张大嘴巴,“哇啊,娘亲这就是酸辣粉吗?看上去好厉害。”
萧若言一只手拿着漏勺,另一只手在漏勺上方拍漏勺里的红薯粉,方便他们更快更均匀的漏下去,“等下娘亲做好先给小宝常常好不好,味道应该会比过程更精彩哦!”
见她这么有自信,脸上神采奕奕的样子,沈从一也跟着开心,“没想到你还会做这些东西,真是让人难以置信。”
萧若言不知道怎么解释,今天忙活一天,忘了想借口了,便笑笑没有接话。
沈从一也就是感慨一下,随口一说,并没有注意到萧若言没有回应自己。
不一会儿漏勺里的红薯粉就没了,小宝看着那些粉条在锅里跟着开水一起翻滚,像是发现新大陆了一般,惊喜的指着锅里的水说,“爹爹娘亲你们快看,那个白色的粉变成晶莹剔透的样子啦!”
萧若言也惊喜的开口道,“我们小宝好厉害,都知道晶莹剔透这个成语啦。”
晶莹剔透是小宝今天刚学的成语,没想到这就用到了。突然被夸他害羞的笑了笑。
萧若言给他们解释道,“这个粉变成这样,晶莹剔透的样子,就算是做熟啦。”
说完把粉从锅里捞出来,过了边凉水,从碗柜里找了个大碗,从煮麻辣烫的汤锅里盛路大半碗汤,又往里加了些别的调料,多放了些醋。
做完这些,她才把粉条放进碗里,又从锅里盛了半勺热汤放进碗里,最后在上面撒上葱花跟香菜,把碗放在沈从一跟小宝面前。
小宝早就被这香味馋得直咽口水,看着娘亲做好这碗粉,开心得手舞足蹈。
萧若言拿了两双筷子跟一个小碗,一双筷子递给沈从一,自己用小碗分了一点出来,“快尝尝看吧。”
她把小碗里的吹凉,又把里面的粉夹断成一节一节的,才把碗递给小宝让他自己吃。
沈从一也早就被这碗粉的香味吸引,刚吃下第一口的时候,脸上的表情十分耐人寻味,但却没说话,赶紧又吃下第二口。
像吸面条一样吸了两大口之后,沈从一才停下来,“味道很棒,这个酸辣粉看上去跟面条一样,没想到竟然是完全不一样的口感,我走南闯北,竟还从未见到过吃到过这样的东西。”
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饮品、冰激淋这些对于现在的她来说有些难度,其他的……煎饼这里也有,烧烤她也考虑过,只是她一个人还是有些力不从心的。
萧若言思来想去,灵光乍现,突然想到自己之前看过的很多酸辣粉简单易上手的制作教学,酸辣粉不正是小吃街必不可少的美食吗?
不论走到哪里,都能看得到它的身影,而且酸辣粉只要前一天把粉条泡好,泡发海带,炸点花生米,早上烫一下蔬菜,现买现煮,方便极了。
并且根据她这段日子以来的观察,酸辣粉非常符合这里人的口味,萧若言觉得自己这个想法十分可行。
这么想着,到家她便跟沈从一说了自己的想法。
沈从一虽然不知道她说的是什么东西,但还是非常支持她的,“你觉得可以我们就试试,别着急慢慢来,总会好起来的。”
萧若言心里非常感动,但她本身就是个急性子,根本等不到明天,“要不你先在家带着小宝做晚饭,我去集市上看看有没有需要的东西?”
沈从一知道她是想到什么就要马上去做的人,心里清楚自己阻止她也没用,看天色还早,家里距离集市又近,便没有阻拦,“那你注意安全,等下做好饭我去巷口等你。”
萧若言点点头,“好,放心吧,那就辛苦夫君了,我先走啦。”
萧若言想看看这里的红薯粉是个什么价格,并且如果以后做酸辣粉的话,调料跟从前相比有差异,也得调整一下才行。
这里买调料不像那个时代一样方便,各种各样的酱料都有成品,在这里她只能自己组合品尝味道,再慢慢调整细微的差别。
还好现在的家离集市真的很近,萧若言很快便到了集市,转了一圈儿下来,调料买了一大堆,但却没有买到价格合适的红薯粉。
萧若言根据那些老板给的价格算了一下,发现这样算下来,价格竟然跟自己卖麻辣烫相差无几才能赚到钱。
跟几个摊贩商量了一下,老板纷纷表示,他们卖红薯粉的盈利空间其实并不大,就算是量大从优,这个优惠的数目也很小。
而且最大的问题是,这里现在没有那种方便储存的干粉条,红薯粉都是跟面粉一样的粉状物。
大家一般都用来做勾芡,使用率其实并不高,而且因为价格的问题,更是相当于无人问津。
不管是他提前把粉煮好晒干还是摆摊的时候再煮,对萧若言来说就相当于又多了一道工序,如此看来就更对不起它的价格了。
萧若言很快算清楚自己的盈利点,想到自己从前看人家从头到尾自己制造原材料去做红薯粉,觉得并不复杂,还不如低价买红薯,自己做。
但是萧若言想着让沈从一先尝一尝,便只买了一点红薯粉,准备先回去做给沈从一试一试。
白天卖麻辣烫的时候剩下很多菜,萧若言便没再买菜,买了一点红薯粉,跟调料一起带着回家了。
沈从一刚好做好饭,带着小宝在巷口等她,三人一起回家,小宝蹦蹦跳跳的说,“娘亲,爹爹做了你最爱吃的红烧肉,一会儿你可要多吃几块儿。”
萧若言点头,笑着说,“好,谢谢小宝跟爹爹来接娘亲,有你们在娘亲好幸福。”
到家后三人先吃了晚饭,想着等下还要给沈从一做酸辣粉吃,萧若言便说,“晚饭少吃两口,等下我给你们做好吃的,”
萧若言先是烧了一锅水,又给红薯粉加水搅拌成浓稠的糊状,等水烧开,把像是麻薯质感一样的红薯粉放在漏勺里,悬空放在锅上,让红薯粉成为粉条状自己从漏勺的洞洞里漏到锅里。
小宝跟沈从一站在旁边看萧若言制作,别说小宝了,就连沈从一也是第一次见到这种操作,小宝惊奇的张大嘴巴,“哇啊,娘亲这就是酸辣粉吗?看上去好厉害。”
萧若言一只手拿着漏勺,另一只手在漏勺上方拍漏勺里的红薯粉,方便他们更快更均匀的漏下去,“等下娘亲做好先给小宝常常好不好,味道应该会比过程更精彩哦!”
见她这么有自信,脸上神采奕奕的样子,沈从一也跟着开心,“没想到你还会做这些东西,真是让人难以置信。”
萧若言不知道怎么解释,今天忙活一天,忘了想借口了,便笑笑没有接话。
沈从一也就是感慨一下,随口一说,并没有注意到萧若言没有回应自己。
不一会儿漏勺里的红薯粉就没了,小宝看着那些粉条在锅里跟着开水一起翻滚,像是发现新大陆了一般,惊喜的指着锅里的水说,“爹爹娘亲你们快看,那个白色的粉变成晶莹剔透的样子啦!”
萧若言也惊喜的开口道,“我们小宝好厉害,都知道晶莹剔透这个成语啦。”
晶莹剔透是小宝今天刚学的成语,没想到这就用到了。突然被夸他害羞的笑了笑。
萧若言给他们解释道,“这个粉变成这样,晶莹剔透的样子,就算是做熟啦。”
说完把粉从锅里捞出来,过了边凉水,从碗柜里找了个大碗,从煮麻辣烫的汤锅里盛路大半碗汤,又往里加了些别的调料,多放了些醋。
做完这些,她才把粉条放进碗里,又从锅里盛了半勺热汤放进碗里,最后在上面撒上葱花跟香菜,把碗放在沈从一跟小宝面前。
小宝早就被这香味馋得直咽口水,看着娘亲做好这碗粉,开心得手舞足蹈。
萧若言拿了两双筷子跟一个小碗,一双筷子递给沈从一,自己用小碗分了一点出来,“快尝尝看吧。”
她把小碗里的吹凉,又把里面的粉夹断成一节一节的,才把碗递给小宝让他自己吃。
沈从一也早就被这碗粉的香味吸引,刚吃下第一口的时候,脸上的表情十分耐人寻味,但却没说话,赶紧又吃下第二口。
像吸面条一样吸了两大口之后,沈从一才停下来,“味道很棒,这个酸辣粉看上去跟面条一样,没想到竟然是完全不一样的口感,我走南闯北,竟还从未见到过吃到过这样的东西。”
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