第48章 第 48 章
上海人喜欢吃臭豆腐,闻起来臭吃起来香,一份好的辣椒酱锦上添花,辣椒酱不能太辣,但也不能一点都不辣,毕竟上海人南方口味,并不喜吃辣。刚好,安徽南部也不太能吃辣。
许娇娇调的辣椒酱咸淡适中,放了白砂糖来中和辣椒的辣味,便成了甜辣酱,更符合上海人的味蕾习惯。
张文雅开车路过南京东路看到许娇娇摆摊,小姑娘挺能干,会做生意,就一个人支摊子,收钱、炸豆腐、配辣椒酱都是她,忙而不乱。之所以许娇娇要问她同意,是因为这边市口好,人家店门口哪能随便支摊子,要被赶走的,她答应两家店门口都可以摆摊,对小吃摊来说,这两个市口已经足够好了,又不用房租或摊位费,成本节省一大截。
张文雅想着她一个小姑娘一个人支摊,肯定会有小瘪三来招惹她,要跟程秀梅说说,要他们两个表哥表姐注意一下,解决这个潜在问题,哪怕雇个男帮工也好一点。
她自己不爱吃气味特别大的食物,臭豆腐、韭菜之类的就不爱吃,但热带水果气味浓郁,芒果菠萝榴莲都属于气味很大的水果,她又不嫌弃了,很爱吃。
蔬菜里茼蒿香椿也属于气味大,但一般人都能接受,就也还好。
进了冬季,绿叶蔬菜大幅度减少,上海市民开始囤大白菜了。大白菜也是新鲜蔬菜,不好存放,通常是一大颗包上报纸,放在屋角,要吃的时候扒几层叶子下来。
另外有大棚芦蒿、大棚上海青上市,在缺乏绿叶蔬菜的冬天成了上海人餐桌上的常客。
买了几根冬笋,剥好洗净切丁,拌上腰梅肉肉糜,蒸一笼上好的东北大米,混在一起做馅,再加一些甜玉米粒,中筋面粉和面,做成烧麦,早上改吃冬笋烧麦,一笼六只。
烧麦里有米饭,很饱肚,克里斯通常吃十个就能饱了。
中午煮两只鸡大腿,只放三碗水,煮出浓汤后,捞出鸡腿晚上做鸡丝瘦肉粥,锅里的浓郁鸡汤倒入大碗里,放进一切四份的娃娃菜,上锅蒸熟,此为“上汤娃娃菜”,清甜又有浓郁的鸡汤香气,肯特父子都很喜欢吃。
“上汤”是鸡汤、排骨汤、牛肉汤都可以,取的是素菜吸收肉汤汁水的荤素搭配的意思。中国人常说肉骨头的精华都在汤里,是取肉汤里有肉香,重点还是动物脂肪里富含的各种氨基酸高温加热后的香气,说起来当然还是肉更有营养。外国友人无肉不欢,但要是能把素菜做成肉的香味,当然也是爱吃的。
荤素搭配才是健康养生之道嘛。
克里斯正在长身体的青春期,一日三餐实际根本吃不饱。美国学校供应午餐,但午餐的口味肯定跟张文雅的厨艺无法相比,克里斯经常抱怨学校餐厅的食物难吃得要死!张文雅便给他准备上午下午的加餐,上午通常是各种饼干,一般是曲奇,半大小子上午十点就会饿;
下午是水果,用大容量的乐扣盒子装大概400克的水果,但通常他中午就会把水果吃光。学校餐厅中午也有水果,一般是苹果或柑橘类水果,克里斯不喜欢吃苹果,柑橘类倒是很喜欢吃。
进入冬天,张文雅做面食多了,烧麦、蒸饺隔三差五吃,蒸饺也讲究食材,她喜欢吃虾饺,还用蟹黄酱做了一些蟹黄蒸饺,差别就在蒸饺馅不用皮冻,蟹黄酱不管怎么做都老好吃了。
上海美国学校的师生们进了十二月便无心学习,都想着圣诞节假期了。美国学校的老师有一大半是美国、英国、澳大利亚人,圣诞节各自回国过节。美国总领事馆圣诞节也会放假一周到十天,外交官和职员们很多都要回国。
肯特先生准备让克里斯独自乘坐飞机前往纽约,丽雅会到机场接他,在纽约过上五天,肯特先生再飞去纽约,接上儿子,一起去堪萨斯老家过圣诞节。
克里斯对将要见到母亲不怎么激动,他颇为忐忑,担心母亲不爱他了。
唉!这种事情张文雅也不知道怎么安慰他,反正也就不到一周时间了,他迟早会面临这个困境的。
克里斯同时又为能回到纽约而高兴,在他口中,纽约是个超级大都市,上海还不如纽约市华裔聚居的法拉盛呢。
纽约有很多大学、商业街、高级住宅区,还有中央公园!华尔街就在曼哈顿岛,曼哈顿岛可繁华了!肯特家住在布鲁克林区,距离繁华的曼哈顿岛只隔了一道布鲁克林桥。丽雅娘家也在布鲁克林区,当时肯特先生有了买房子的首付就在妻子娘家附近买了房子。
房子买的早,也不算贵。以肯特先生的收入来说,算是美国中产阶级。
要说起来,约翰·肯特和丽雅·达科塔算得上门当户对,达科塔家也就是纽约平民,普普通通老百姓,俩人又是大学同学,想必也很有共同语言,只是,爱会消失。
要怪谁呢?
经营婚姻确实是门学问。
克里斯在圣诞节前一周回了纽约。
像他这样未成年人独自乘飞机也不少见,美国人喜欢锻炼未成年的独立能力,十几个小时都在飞机上,下飞机就有人来接,说实话也没多少危险。
克里斯走了,家里像是少了很多人,张文雅都有点不习惯呢。
肯特先生早出晚归,中午有时候回来吃饭。张文雅的sat分数在克里斯临走之前下来了,2400分的总分,以百分制的六十分及格线来算,及格分是1440分,张文雅考了1740分,不算太好,但用来申请普通学校已经绰绰有余。
肯特先生也挺出乎意料的。sat的分数实际不是看分数的分值,而是看你在这一次考试里的排名,1740分已经在前40里,也就是说在需要sat分数的美国大学里,她已经有资格去申请绝大部分学校了,除了一些要求sat最低分数1800的名校。
第一次就刷了个1740分,张文雅信心大增。
“这次我回国度圣诞节,会给你带一些美国高中生用的辅导书,你的数学水平足够,只有方面差一点,不要紧,和语法都可以以扩大量来解决。五月你可以再参加一次考试,提到1900分最好,之后你可以有充足的时间挑选学校,丰富你的申请材料。”
“好的,我想我应该还能提高一点。就是我现在不知道要怎么解决学费问题,我看了一下,学校要求的学费都挺贵的。”
在美国也不是所有学生家里都有钱支付学费,所以美国大学里奖学金众多,越好的学校奖学金的种类和金额就会越高,当然竞争也非常激烈,只有一小部分学生才能拿到奖学金。
肯特先生也有点犯愁,“确实是个问题,但首先你要能申请到学校,申请的时候可以同时申请奖学金,说明一下你需要奖学金来支付学费。到时候我会给你拿一些模板,你套用一下模板。”
“需要美国学校的老师推荐信吗?”
肯特先生笑了,“本科不需要,你要是申请硕士和博士,会需要先选导师,那当然就需要导师的推荐信了。”
“啊——明白了。”张文雅点头。
“拿不到全额奖学金,还有半额奖学金,能有半额奖学金也不错。总之这都是到了申请阶段才需要考虑的事情。”
少了一个特别能吃的干饭人,张文雅每天买菜也少买很多。
小区里的保姆都在为圣诞假期做准备。雇主们绝大部分要回国,保姆们基本都是已婚妇女,也都要回家,像张文雅这样假期还留在雇主家的没几个。
郭大姐很八卦的问:“圣诞节放假,你不回家的?”
“不回去。郭大姐,你家三妮怎么样了?上次说吃打虫药,吃了吗?”
“哎哟!这可要多谢你!她爸买了宝塔糖,三妮肚子里一堆虫!吓死!”
“她现在能吃吗?”
“能吃!长胖了,也长高了!”郭大姐喜不自胜,“唉,怪我,我平时看不到她,也顾不上她。小孩子嘛,地下捡个脏东西就往嘴里放,自己不晓得干净邋遢的。还是你们有文化的小年轻懂得多!”
“嗳,正好,克里斯回美国了,家里还有些巧克力,瑞士巧克力,好吃!你拿回去给三妮吃。”
郭大姐乐得眼睛眯成了缝,“谢谢你哦小张,难为你还记得我家三妮。”
“郭大姐干什么那么客气呀。上次还多谢你帮我找了刘大姐来帮忙。”
“嗐!小事一桩!”郭大姐摆摆手,“就是刘大姐说,你家克里斯难伺候!”
张文雅一乐,“克里斯说刘大姐做的菜不好吃,刘大姐不怎么会做西餐,他吃不惯。”
“对对,你说的对,我叫刘大姐多学几样西餐,会的多,不压手!你说是伐?”
技多不压身,这个道理走到哪里都一样。
她现在的时间除了做做家务、看看英文书,就开始捣鼓新配方。
目前开发了绿茶曲奇、巧克力红茶曲奇,还是太单调了。
家里还有些果干,蔓越莓果干原本是用来放在坚果酸奶里调味的,一大包,拆开了没吃完,开发一下新配方好了。
做了黄油蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇,饼干稍硬一点,曲奇比较酥软。
做了三次,定下配方比例,工工整整抄在笔记本里。
紫薯曲奇、紫薯饼干。
蝴蝶酥。
绿茶珍妮曲奇,有绿茶的清香,香酥甜蜜,入口即化。
红茶珍妮曲奇,带有红茶的醇香。
杏仁饼干,绿茶版和红茶版。
奶酪红枣,红枣的香甜和奶香融合在一起,新口感。
芝士烤牛奶。
芒果班戟,奶油班戟。
奶油中加入绿茶粉、红茶粉,做成茶味奶油,百搭。
各种布丁,绿茶布丁,红茶布丁。
初步定下特色曲奇几款,特色布丁几款,特色面包……暂时没有特色面包,不过还是定下几款。
西式面点没有什么技术含量,只有配方区别,而且还是没有知识产权保护的,好不好吃的差别在配方比例和用料上面,所以也不需要她自己亲力亲为。
她决定招聘一名西式面点师,一名助手,两名店员,一名收银员。机器需要一个大容量的商业电子温控烤箱,几个展示柜,几套桌椅,其中电子温控烤箱是大头,价格不菲,从几千元到上万元都有,最好要找有经验的西式面点师取取经。
可以在招聘面点师的时候问他们都用什么样的烤箱,大小和操作难易程度等等,这样心里就有数了。她自己只会用家用烤箱,跟商业烤箱区别还是很大的。
张晓峰承包了甜品店的装修,用他的话说,就是不给许二凤留一毛钱。行吧,反正她没有意见。
她现在存的钱都要用来购买烤箱和其他用具,还是感觉紧巴巴的,幸而有两家店铺的租金,不然她真要发愁了。
面包是根据上海有名的几家面包店里的常销款来定的。一种是无馅的小白面包,佐餐或是当早点吃都挺好,当零食也不错;一种是肉松夹心,大部分面包店都有肉松夹心面包,八毛一只,卖得相当好,两只肉松夹心面包加一杯牛奶就是很好的一顿西式早餐。一种是牛奶小麦切片面包,做三明治必备。
奶油蛋糕也要做起来,就做小方,两元一块,现在上海市民也消费的起。
定做生日蛋糕。
提供场地和小道具给孩子过个洋气的生日会。
开业要摆上七八个大花篮,放两挂鞭炮庆祝庆祝,然后雇人派发开业大酬宾的优惠券和集点卡,优惠券买十赠一、满十减一、满二十减二,集点卡满十元盖一个章,满五次后送两只肉松面包。
这种小优惠已经被无数商家证明过非常有效,参考饿了么超级会员卡、淘宝省钱卡等等。
还可以办会员卡,会员卡购物打个九五折,一次性购物满三十元即可开卡,开卡再送十元的购物券。
以后还可以推出会员券,等于日后的储值卡,会员券固定面值,二十元起,上限一百元,不找零,可叠加使用。大额会员券可以用来订蛋糕或是团购,也就不存在花不完的问题。
明年就要调整工资,到时候一只三磅重的生日蛋糕卖到一百元左右也不算离谱。
张文雅以前从来没有做过商业策划书,但想想也不难,想到哪里就写到哪里,给自己看的也不用太讲究。特地去买了一包复印纸,才五元钱就一大包。
看着一份策划书在手里越来越厚、细节越来越详尽,很有成就感!
肯特先生在圣诞节前几天走了。
临走前交待她注意安全,给了年终奖的四周薪水,现在她的周薪是两份工作的双薪,一周60美元,多拿四周薪水,便是240美元了。
一年52周,也就是3000多美元而已,实在低廉。
等到明年一月中国普遍上调工资,她还要跟肯特先生谈谈加薪的问题,肯特先生要是不愿意加薪,她就辞职不干了。
肯特父子全走了,她基本也没啥事可干了,天天都能出去玩。
也不能总在家里看书刷题吧。
先去视察了甜品店的装修进度,现场都还乱糟糟的,到处是水泥黄沙,满地灰。
张晓峰就带她简单看了看,讲了一下要怎么怎么做,十几分钟就催着她走。
“这里脏兮兮的,你一个漂漂亮亮小姑娘不要来,脏死了。”
“我怕你装的不好看。”
“哪里不好看了?我跟你讲哦,你别看不起你爸爸的审美,审美懂不懂?我审美好得很呢!”
“对了,爸,还有工商局注册的事情,趁这几天我去跑跑。”
“嗯,要的。我带你一起去办。你不知道哦,政府办事有讲究,说是看材料办事,材料齐全就行,有时候还是很麻烦的,特别你年纪小,又是女孩子,人家要是刁难你,也麻烦。”
张文雅不太相信,“就是办个营业执照,有那么难吗?”
“很麻烦的,要准备很多材料,我给你问好了,喏,人家给我写了一个材料清单,你看看。”
张晓峰从腋下夹着的老板包里取出一张叠好的复印纸。
申请工商营业执照需要很多材料,对经营人的户籍不做限制,但会要求资金。主要准备的材料有房屋租赁合同或房屋产权证、身份证明、财产/资金证明;在工商局递交材料后,工商局会核准店名,不可与已有店铺重名;之后工商局要核实经营人和股东(如果是合伙经营的话)等人的身份,会上门检查安全消防设备和其他一些硬件设施;
核实、核准后,出营业执照正副本;经营人刻企业三章(公司章、账务章、法人章)在公安局备案。
一般一周就能核发营业执照。
还有税务,张文雅开甜品店属于个体户,需要缴纳个体户经营税、城市维护保养税、个人收入调节税,办理营业执照后要去税务局备案。现在还分国家税务局和地方税务局,个体户主要缴纳地方税。
确实挺麻烦的。
万事开头难嘛。
张文雅算了算装修进度,决定等到春节过后再去申请营业执照。
上海小青年现在的娱乐活动也很时髦,除了跳舞之外,一小撮时髦青年之间也兴起了过圣诞节,过个洋节。
今年圣诞前夜是周四,张文雅不用上班,谢仲钦也已经放假。
一连几天两个人都晚上出去约会。既然谢仲钦知道她会开车且有车,张文雅也就每次都开车出去。有私家车确实很方便,再也不用考虑玩的太晚没有公交车的问题啦。
谢仲钦不怎么爱问来问去,但谢母是会问的,这几天天天晚上出去,谢母终于在白天抓到他,问:“你那个文雅啊,谈的怎么样了?”
“什么怎么样啊?”
“你这也谈了好几个月了吧,怎么?能不能带来让你爹妈看看?”
“有什么好看的?不就是一个脑袋两条腿?”
谢母哭笑不得,“有你这么说话的吗?你谈朋友了,总要告诉爹妈,女孩子大概是什么样的,脾气好不好,家里怎么样?这个你总该已经了解了吧?”
谢仲钦放下手里的书,想了想,“她叫张文雅,今年十九岁周岁,明年十一月就二十岁了。她家是安徽省会庐州市区的,她父母离婚好多年了,现在她跟着她父亲住在上海。”
“她父亲做什么的?她上大学了没有?”
“她父亲经常出差,是个什么经理吧。她在准备……”他犹豫了,不知道要不要说她准备出国留学的事儿。“准备再考一次高考,她想上复旦,去年没考上。”
谢母微微撇嘴,“哟,想上复旦呐?心气可不小。”
“妈!她有这个志气,不是好事吗?你不要怪里怪气的。”
“好好好,我不说了,我也没说什么啊,瞧你!”谢母嗔怪的说:“这还没结婚呢,就护上了,等到你们结婚了,可就是‘娶了媳妇忘了娘’喽!”
谢父说:“这都哪跟哪?人家小姑娘还没有来家里看过,怎么就谈到结婚了?你看看你,说上学期间不许谈恋爱的是你,这一毕业着急他没对象的也是你。儿孙自有儿孙福,你坐下来,享享福吧!”
“我这不是替他着急吗?谈了有没有半年?没有半年也有好几个月了,光看你的傻儿子给人家小姑娘买这个买那个,不要被人家当成冤大头喽!”
谢仲钦听出来了,“妈,你别把文雅想的那么……那么坏好不好?我工作了,我送她几件衣服几双鞋子怎么了?那不是应该的吗?难道我送女朋友礼物,居然还想着要她回送我礼物?这样天天算来算去,不累的哦?”
谢父瞥了一眼妻子,又瞥了一眼小儿子,不紧不慢的说:“你妈妈是那些年穷怕了,搞得小气吧啦的,天天算这点小钱。潮生说的对,男人嘛,追求女孩子,当然要付出。我当年追求你还不是天天往你家送东西?怎么换成你儿子,人家小姑娘又不金贵了?”
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许娇娇调的辣椒酱咸淡适中,放了白砂糖来中和辣椒的辣味,便成了甜辣酱,更符合上海人的味蕾习惯。
张文雅开车路过南京东路看到许娇娇摆摊,小姑娘挺能干,会做生意,就一个人支摊子,收钱、炸豆腐、配辣椒酱都是她,忙而不乱。之所以许娇娇要问她同意,是因为这边市口好,人家店门口哪能随便支摊子,要被赶走的,她答应两家店门口都可以摆摊,对小吃摊来说,这两个市口已经足够好了,又不用房租或摊位费,成本节省一大截。
张文雅想着她一个小姑娘一个人支摊,肯定会有小瘪三来招惹她,要跟程秀梅说说,要他们两个表哥表姐注意一下,解决这个潜在问题,哪怕雇个男帮工也好一点。
她自己不爱吃气味特别大的食物,臭豆腐、韭菜之类的就不爱吃,但热带水果气味浓郁,芒果菠萝榴莲都属于气味很大的水果,她又不嫌弃了,很爱吃。
蔬菜里茼蒿香椿也属于气味大,但一般人都能接受,就也还好。
进了冬季,绿叶蔬菜大幅度减少,上海市民开始囤大白菜了。大白菜也是新鲜蔬菜,不好存放,通常是一大颗包上报纸,放在屋角,要吃的时候扒几层叶子下来。
另外有大棚芦蒿、大棚上海青上市,在缺乏绿叶蔬菜的冬天成了上海人餐桌上的常客。
买了几根冬笋,剥好洗净切丁,拌上腰梅肉肉糜,蒸一笼上好的东北大米,混在一起做馅,再加一些甜玉米粒,中筋面粉和面,做成烧麦,早上改吃冬笋烧麦,一笼六只。
烧麦里有米饭,很饱肚,克里斯通常吃十个就能饱了。
中午煮两只鸡大腿,只放三碗水,煮出浓汤后,捞出鸡腿晚上做鸡丝瘦肉粥,锅里的浓郁鸡汤倒入大碗里,放进一切四份的娃娃菜,上锅蒸熟,此为“上汤娃娃菜”,清甜又有浓郁的鸡汤香气,肯特父子都很喜欢吃。
“上汤”是鸡汤、排骨汤、牛肉汤都可以,取的是素菜吸收肉汤汁水的荤素搭配的意思。中国人常说肉骨头的精华都在汤里,是取肉汤里有肉香,重点还是动物脂肪里富含的各种氨基酸高温加热后的香气,说起来当然还是肉更有营养。外国友人无肉不欢,但要是能把素菜做成肉的香味,当然也是爱吃的。
荤素搭配才是健康养生之道嘛。
克里斯正在长身体的青春期,一日三餐实际根本吃不饱。美国学校供应午餐,但午餐的口味肯定跟张文雅的厨艺无法相比,克里斯经常抱怨学校餐厅的食物难吃得要死!张文雅便给他准备上午下午的加餐,上午通常是各种饼干,一般是曲奇,半大小子上午十点就会饿;
下午是水果,用大容量的乐扣盒子装大概400克的水果,但通常他中午就会把水果吃光。学校餐厅中午也有水果,一般是苹果或柑橘类水果,克里斯不喜欢吃苹果,柑橘类倒是很喜欢吃。
进入冬天,张文雅做面食多了,烧麦、蒸饺隔三差五吃,蒸饺也讲究食材,她喜欢吃虾饺,还用蟹黄酱做了一些蟹黄蒸饺,差别就在蒸饺馅不用皮冻,蟹黄酱不管怎么做都老好吃了。
上海美国学校的师生们进了十二月便无心学习,都想着圣诞节假期了。美国学校的老师有一大半是美国、英国、澳大利亚人,圣诞节各自回国过节。美国总领事馆圣诞节也会放假一周到十天,外交官和职员们很多都要回国。
肯特先生准备让克里斯独自乘坐飞机前往纽约,丽雅会到机场接他,在纽约过上五天,肯特先生再飞去纽约,接上儿子,一起去堪萨斯老家过圣诞节。
克里斯对将要见到母亲不怎么激动,他颇为忐忑,担心母亲不爱他了。
唉!这种事情张文雅也不知道怎么安慰他,反正也就不到一周时间了,他迟早会面临这个困境的。
克里斯同时又为能回到纽约而高兴,在他口中,纽约是个超级大都市,上海还不如纽约市华裔聚居的法拉盛呢。
纽约有很多大学、商业街、高级住宅区,还有中央公园!华尔街就在曼哈顿岛,曼哈顿岛可繁华了!肯特家住在布鲁克林区,距离繁华的曼哈顿岛只隔了一道布鲁克林桥。丽雅娘家也在布鲁克林区,当时肯特先生有了买房子的首付就在妻子娘家附近买了房子。
房子买的早,也不算贵。以肯特先生的收入来说,算是美国中产阶级。
要说起来,约翰·肯特和丽雅·达科塔算得上门当户对,达科塔家也就是纽约平民,普普通通老百姓,俩人又是大学同学,想必也很有共同语言,只是,爱会消失。
要怪谁呢?
经营婚姻确实是门学问。
克里斯在圣诞节前一周回了纽约。
像他这样未成年人独自乘飞机也不少见,美国人喜欢锻炼未成年的独立能力,十几个小时都在飞机上,下飞机就有人来接,说实话也没多少危险。
克里斯走了,家里像是少了很多人,张文雅都有点不习惯呢。
肯特先生早出晚归,中午有时候回来吃饭。张文雅的sat分数在克里斯临走之前下来了,2400分的总分,以百分制的六十分及格线来算,及格分是1440分,张文雅考了1740分,不算太好,但用来申请普通学校已经绰绰有余。
肯特先生也挺出乎意料的。sat的分数实际不是看分数的分值,而是看你在这一次考试里的排名,1740分已经在前40里,也就是说在需要sat分数的美国大学里,她已经有资格去申请绝大部分学校了,除了一些要求sat最低分数1800的名校。
第一次就刷了个1740分,张文雅信心大增。
“这次我回国度圣诞节,会给你带一些美国高中生用的辅导书,你的数学水平足够,只有方面差一点,不要紧,和语法都可以以扩大量来解决。五月你可以再参加一次考试,提到1900分最好,之后你可以有充足的时间挑选学校,丰富你的申请材料。”
“好的,我想我应该还能提高一点。就是我现在不知道要怎么解决学费问题,我看了一下,学校要求的学费都挺贵的。”
在美国也不是所有学生家里都有钱支付学费,所以美国大学里奖学金众多,越好的学校奖学金的种类和金额就会越高,当然竞争也非常激烈,只有一小部分学生才能拿到奖学金。
肯特先生也有点犯愁,“确实是个问题,但首先你要能申请到学校,申请的时候可以同时申请奖学金,说明一下你需要奖学金来支付学费。到时候我会给你拿一些模板,你套用一下模板。”
“需要美国学校的老师推荐信吗?”
肯特先生笑了,“本科不需要,你要是申请硕士和博士,会需要先选导师,那当然就需要导师的推荐信了。”
“啊——明白了。”张文雅点头。
“拿不到全额奖学金,还有半额奖学金,能有半额奖学金也不错。总之这都是到了申请阶段才需要考虑的事情。”
少了一个特别能吃的干饭人,张文雅每天买菜也少买很多。
小区里的保姆都在为圣诞假期做准备。雇主们绝大部分要回国,保姆们基本都是已婚妇女,也都要回家,像张文雅这样假期还留在雇主家的没几个。
郭大姐很八卦的问:“圣诞节放假,你不回家的?”
“不回去。郭大姐,你家三妮怎么样了?上次说吃打虫药,吃了吗?”
“哎哟!这可要多谢你!她爸买了宝塔糖,三妮肚子里一堆虫!吓死!”
“她现在能吃吗?”
“能吃!长胖了,也长高了!”郭大姐喜不自胜,“唉,怪我,我平时看不到她,也顾不上她。小孩子嘛,地下捡个脏东西就往嘴里放,自己不晓得干净邋遢的。还是你们有文化的小年轻懂得多!”
“嗳,正好,克里斯回美国了,家里还有些巧克力,瑞士巧克力,好吃!你拿回去给三妮吃。”
郭大姐乐得眼睛眯成了缝,“谢谢你哦小张,难为你还记得我家三妮。”
“郭大姐干什么那么客气呀。上次还多谢你帮我找了刘大姐来帮忙。”
“嗐!小事一桩!”郭大姐摆摆手,“就是刘大姐说,你家克里斯难伺候!”
张文雅一乐,“克里斯说刘大姐做的菜不好吃,刘大姐不怎么会做西餐,他吃不惯。”
“对对,你说的对,我叫刘大姐多学几样西餐,会的多,不压手!你说是伐?”
技多不压身,这个道理走到哪里都一样。
她现在的时间除了做做家务、看看英文书,就开始捣鼓新配方。
目前开发了绿茶曲奇、巧克力红茶曲奇,还是太单调了。
家里还有些果干,蔓越莓果干原本是用来放在坚果酸奶里调味的,一大包,拆开了没吃完,开发一下新配方好了。
做了黄油蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇,饼干稍硬一点,曲奇比较酥软。
做了三次,定下配方比例,工工整整抄在笔记本里。
紫薯曲奇、紫薯饼干。
蝴蝶酥。
绿茶珍妮曲奇,有绿茶的清香,香酥甜蜜,入口即化。
红茶珍妮曲奇,带有红茶的醇香。
杏仁饼干,绿茶版和红茶版。
奶酪红枣,红枣的香甜和奶香融合在一起,新口感。
芝士烤牛奶。
芒果班戟,奶油班戟。
奶油中加入绿茶粉、红茶粉,做成茶味奶油,百搭。
各种布丁,绿茶布丁,红茶布丁。
初步定下特色曲奇几款,特色布丁几款,特色面包……暂时没有特色面包,不过还是定下几款。
西式面点没有什么技术含量,只有配方区别,而且还是没有知识产权保护的,好不好吃的差别在配方比例和用料上面,所以也不需要她自己亲力亲为。
她决定招聘一名西式面点师,一名助手,两名店员,一名收银员。机器需要一个大容量的商业电子温控烤箱,几个展示柜,几套桌椅,其中电子温控烤箱是大头,价格不菲,从几千元到上万元都有,最好要找有经验的西式面点师取取经。
可以在招聘面点师的时候问他们都用什么样的烤箱,大小和操作难易程度等等,这样心里就有数了。她自己只会用家用烤箱,跟商业烤箱区别还是很大的。
张晓峰承包了甜品店的装修,用他的话说,就是不给许二凤留一毛钱。行吧,反正她没有意见。
她现在存的钱都要用来购买烤箱和其他用具,还是感觉紧巴巴的,幸而有两家店铺的租金,不然她真要发愁了。
面包是根据上海有名的几家面包店里的常销款来定的。一种是无馅的小白面包,佐餐或是当早点吃都挺好,当零食也不错;一种是肉松夹心,大部分面包店都有肉松夹心面包,八毛一只,卖得相当好,两只肉松夹心面包加一杯牛奶就是很好的一顿西式早餐。一种是牛奶小麦切片面包,做三明治必备。
奶油蛋糕也要做起来,就做小方,两元一块,现在上海市民也消费的起。
定做生日蛋糕。
提供场地和小道具给孩子过个洋气的生日会。
开业要摆上七八个大花篮,放两挂鞭炮庆祝庆祝,然后雇人派发开业大酬宾的优惠券和集点卡,优惠券买十赠一、满十减一、满二十减二,集点卡满十元盖一个章,满五次后送两只肉松面包。
这种小优惠已经被无数商家证明过非常有效,参考饿了么超级会员卡、淘宝省钱卡等等。
还可以办会员卡,会员卡购物打个九五折,一次性购物满三十元即可开卡,开卡再送十元的购物券。
以后还可以推出会员券,等于日后的储值卡,会员券固定面值,二十元起,上限一百元,不找零,可叠加使用。大额会员券可以用来订蛋糕或是团购,也就不存在花不完的问题。
明年就要调整工资,到时候一只三磅重的生日蛋糕卖到一百元左右也不算离谱。
张文雅以前从来没有做过商业策划书,但想想也不难,想到哪里就写到哪里,给自己看的也不用太讲究。特地去买了一包复印纸,才五元钱就一大包。
看着一份策划书在手里越来越厚、细节越来越详尽,很有成就感!
肯特先生在圣诞节前几天走了。
临走前交待她注意安全,给了年终奖的四周薪水,现在她的周薪是两份工作的双薪,一周60美元,多拿四周薪水,便是240美元了。
一年52周,也就是3000多美元而已,实在低廉。
等到明年一月中国普遍上调工资,她还要跟肯特先生谈谈加薪的问题,肯特先生要是不愿意加薪,她就辞职不干了。
肯特父子全走了,她基本也没啥事可干了,天天都能出去玩。
也不能总在家里看书刷题吧。
先去视察了甜品店的装修进度,现场都还乱糟糟的,到处是水泥黄沙,满地灰。
张晓峰就带她简单看了看,讲了一下要怎么怎么做,十几分钟就催着她走。
“这里脏兮兮的,你一个漂漂亮亮小姑娘不要来,脏死了。”
“我怕你装的不好看。”
“哪里不好看了?我跟你讲哦,你别看不起你爸爸的审美,审美懂不懂?我审美好得很呢!”
“对了,爸,还有工商局注册的事情,趁这几天我去跑跑。”
“嗯,要的。我带你一起去办。你不知道哦,政府办事有讲究,说是看材料办事,材料齐全就行,有时候还是很麻烦的,特别你年纪小,又是女孩子,人家要是刁难你,也麻烦。”
张文雅不太相信,“就是办个营业执照,有那么难吗?”
“很麻烦的,要准备很多材料,我给你问好了,喏,人家给我写了一个材料清单,你看看。”
张晓峰从腋下夹着的老板包里取出一张叠好的复印纸。
申请工商营业执照需要很多材料,对经营人的户籍不做限制,但会要求资金。主要准备的材料有房屋租赁合同或房屋产权证、身份证明、财产/资金证明;在工商局递交材料后,工商局会核准店名,不可与已有店铺重名;之后工商局要核实经营人和股东(如果是合伙经营的话)等人的身份,会上门检查安全消防设备和其他一些硬件设施;
核实、核准后,出营业执照正副本;经营人刻企业三章(公司章、账务章、法人章)在公安局备案。
一般一周就能核发营业执照。
还有税务,张文雅开甜品店属于个体户,需要缴纳个体户经营税、城市维护保养税、个人收入调节税,办理营业执照后要去税务局备案。现在还分国家税务局和地方税务局,个体户主要缴纳地方税。
确实挺麻烦的。
万事开头难嘛。
张文雅算了算装修进度,决定等到春节过后再去申请营业执照。
上海小青年现在的娱乐活动也很时髦,除了跳舞之外,一小撮时髦青年之间也兴起了过圣诞节,过个洋节。
今年圣诞前夜是周四,张文雅不用上班,谢仲钦也已经放假。
一连几天两个人都晚上出去约会。既然谢仲钦知道她会开车且有车,张文雅也就每次都开车出去。有私家车确实很方便,再也不用考虑玩的太晚没有公交车的问题啦。
谢仲钦不怎么爱问来问去,但谢母是会问的,这几天天天晚上出去,谢母终于在白天抓到他,问:“你那个文雅啊,谈的怎么样了?”
“什么怎么样啊?”
“你这也谈了好几个月了吧,怎么?能不能带来让你爹妈看看?”
“有什么好看的?不就是一个脑袋两条腿?”
谢母哭笑不得,“有你这么说话的吗?你谈朋友了,总要告诉爹妈,女孩子大概是什么样的,脾气好不好,家里怎么样?这个你总该已经了解了吧?”
谢仲钦放下手里的书,想了想,“她叫张文雅,今年十九岁周岁,明年十一月就二十岁了。她家是安徽省会庐州市区的,她父母离婚好多年了,现在她跟着她父亲住在上海。”
“她父亲做什么的?她上大学了没有?”
“她父亲经常出差,是个什么经理吧。她在准备……”他犹豫了,不知道要不要说她准备出国留学的事儿。“准备再考一次高考,她想上复旦,去年没考上。”
谢母微微撇嘴,“哟,想上复旦呐?心气可不小。”
“妈!她有这个志气,不是好事吗?你不要怪里怪气的。”
“好好好,我不说了,我也没说什么啊,瞧你!”谢母嗔怪的说:“这还没结婚呢,就护上了,等到你们结婚了,可就是‘娶了媳妇忘了娘’喽!”
谢父说:“这都哪跟哪?人家小姑娘还没有来家里看过,怎么就谈到结婚了?你看看你,说上学期间不许谈恋爱的是你,这一毕业着急他没对象的也是你。儿孙自有儿孙福,你坐下来,享享福吧!”
“我这不是替他着急吗?谈了有没有半年?没有半年也有好几个月了,光看你的傻儿子给人家小姑娘买这个买那个,不要被人家当成冤大头喽!”
谢仲钦听出来了,“妈,你别把文雅想的那么……那么坏好不好?我工作了,我送她几件衣服几双鞋子怎么了?那不是应该的吗?难道我送女朋友礼物,居然还想着要她回送我礼物?这样天天算来算去,不累的哦?”
谢父瞥了一眼妻子,又瞥了一眼小儿子,不紧不慢的说:“你妈妈是那些年穷怕了,搞得小气吧啦的,天天算这点小钱。潮生说的对,男人嘛,追求女孩子,当然要付出。我当年追求你还不是天天往你家送东西?怎么换成你儿子,人家小姑娘又不金贵了?”
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